মচমচে ফুলকো বেগুনির গোপন টিপস। Beguni Recipe | Iftar Recipe | Romjan Special 

কর্নফ্লাওয়ার আর বেকিং পাউডার দিবেন বেসন গুলার সময় এর চেয়ে বেশি ফুলে এভাবে বানালে।আর বেশন টা তিন চার ঘন্টা আগেই গুলে রেখে দিবেন।

আমার ও এই আবস্থা বেগুনির গায়ে বেটার লাগে না

আপু বেটারের ঘনত্ব ঠিক থাকলে অবশ্যই বেটার বেগুনের গায়ে লাগবে। আর যেহেতু বেটারে সব কিছু থাকে বেগুলের গায়ে কিছু না মাখিয়ে বাতাসে রেখে দিলে বেগুনের ভেজাভাব চলে যায়,যা বেগুনের গায়ে বেটার লাগতে সাহায্য করে😊

বেগুনের উপরের চামড়া টা ফেলে দিয়ে বানাবেন আর বেগুন কেটে ধুয়ে একটা ঝাকি তে রেখে দিবেন যাতে পানি ঝড়ে যায় এরপরে বেগুনের গায়ে বেশন লাগবে

যে কোন বেগুন দিয়েই হয়

বেকিং পাউডার আর বেকিং সোডা আলাদা কাজে ইউজ হয় আপু। বেকিং পাউডার নরম আর ফুলতে সাহায্য করে।কিন্তু বেকিং সোডা ফুলতে আর মুচমুচে হয়ে সাহায্য করে। তাই ভাজা-পোড়ায় বেকিং সোডা ইউজ করতে হয়😊

না

একটু কর্নফ্লাওয়ার আর একটু বেকিং পাউডার দিবেন বেশন গোলার সময়।আর বেশন টা তিন চার ঘন্টা আগে গুলে রাখবেন দেখবেন কত্ত সুন্দর মুচমুচে স্বস্বাদু ফুলকো বেগুনি আলুর চপ হয়।আমিও আগে পারতাম না বানাতে সুন্দর হতো না।এখন এরকম করে বানানোর কারনে একদম দোকানের কেনা বেগুনি আলুর চপের চেয়েও সুন্দর হয় আমার বেগুনি আলুর চপ।

চালের গুড়া বাদ দিয়ে কর্নফ্লাওয়ার আর বেকিং পাউডার দিন দেখবেন দোকানের কেনা গুলার চেয়ে সুন্দর আর মজার হয়েছে আপনার গুলি