সিলেটের অথেন্টিক নুনগড়া পিঠাতে আদা এবং রসুন বাটা ব্যবহার করা হয় যেটা আমি ভিডিও করার সময় দিতে ভুলে গিয়েছিলাম। আপনারা আদা রসুন বাটা টা দিয়ে নিবেন। তবে আদা রসুন বাটা ছাড়া যে পিঠা টি খেতে খারাপ হয়েছিল এমন টা না । আমার কাছে বেশ মজা লেগেছে।
আমি একজন সিলেটি।এই পিঠার ডো তৈরিতে অবশ্যই আদা,রসুন,কালোজিরা দিতে হয়। চাইলে সামান্য ময়দা এবং ডিম ভেঙে দিতে পারেন। আবার চাইলে চালের গুঁড়ার সঙ্গে সামান্য পরিমানে বিন্নি চালের গুঁড়া দিতে পারেন।জিরার বদলে মেথি টেলে গুড়া করে দিতে পারেন।মরিচ গুড়া কখনো দেওয়া হয় না।আবার চাইলে পোয়া পিঠার মতো গোলা তৈরি করে পিঠা বানানো যায়।
