#সুস্বাদু পনির ফুলকপি রসা #paneer Phool gohi recipe #delicious Cauliflower and cheese curry # সুস্বাদু ফুলকপি এবং পনির তরকারি।
, ফুলকপি, আলু, গাজোর, পাকা টমেটো, পাকা লঙ্কা, কাঁচা লঙ্কা,আদা, ধনেপাতার, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা, রাধুনি, লবন, সর্ষের তেল , ছোটো এলাচ, দারচিনি
প্রণালি- প্রথমে সব সবজি বড় বড় করে কেটে নেব,পনির গুলো টুকরো করে নেব, এবার একটা পাত্রে জল গরম করে ফুলকপি সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নেব, এবার একটা শুকনো কড়াই চাপিয়ে তাতে কিছুটা সর্ষের তেল দিয়ে দেবো, তেল গরম হলে পনির সামান্য ভেজে তুলে নেবো এবার ওই তেলে জিরা আর লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে কেটে রাখা আলু দিয়ে সামান্য লবন দিয়ে ভালো করে ভেজে নেবো এবার একে একে সিদ্ধ করে রাখা ফুলকপি টুকরো করে রাখা গাজর দিয়ে একটু ভেজে বাটা মসলা দিয়ে দেবো(জিরা, রাধুনি, আদা, পাকা লঙ্কা বাটা) , এবার সব কিছু একসাথে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে গরম জল দিয়ে দেবো, দিয়ে দেবো টুকরো করে কেটে রাখা পাকা টমেটো, আর স্বাদমতো লবণ।এবার ঢাকা দিয়ে বেশ খানিকক্ষণ ফুটিয়ে নেব,সবজিগুলো শুসিদ্ধ হলে দিয়ে দেব ভেজে রাখা পনির,বাটা গরম মসলা(দুটো ছোট এলাচ, একটুকরো দারচিনি )সামান্য চিনি আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নেব পনির ফুলকপির রসা ।।
ingredients- Cauliflower, potatoes, carrots, tomatoes, chillies, green chillies, ginger, coriander leaves, turmeric powder, dry chilli powder, cumin, radhuni, salt, mustard oil, cardamom, cinnamon
Method- cut all the vegetables into large pieces, cut the cheeses, then heat water in a pot, boil the cauliflower and drain the water, then put a dry pan and put some mustard oil in it, when the oil is hot, fry the cheese a little. Now fry the cumin seeds and chillies in that oil and fry them well with a little salt. ), now mix everything together well and add hot water, add ripe tomatoes cut into pieces, and salt to taste. Now cover and boil for a while, when the vegetables are cooked, add fried cheese, batter garam masala (two A little cardamom, a little cinnamon (a little sugar and coriander leaves) and I will take down the juice of cheese and cauliflower.
28 сен 2024
