বিসমিল্লাহ হির রহমানের রাহিম। সহযোগীতা টেলিভিশনের পক্ষ থেকে সবাইকে আন্তরিক মোবারকবাদ জানাচ্ছি আমি মোঃ সাজেদুল ইসলাম সাজু। আজ আমি এসেছি লালমনির হাটের কালীগঞ্জ উপজেলার ভূল্যারহাট নামক স্থানে, এখন আমি দাঁড়িয়ে রয়েছি লালমনিরহাট ও বুড়িমারী মহাসড়ক সংলগ্ন আলী ফ্রুটস এন্ড ভেজিটেবলস কোল্ড স্টোরেজের সামনে।
প্রায় দুই একক জায়গার উপর নির্মিত অত্যাধুনিক প্রযুক্তি নির্ভর ছয় তলা বিশিষ্ট এই কোল্ড স্টোরেটির ধারণ ক্ষমতা দশ হাজার মেট্রিক টন। এই কোল্ড স্টোরেজটিতে আলু ছাড়াও মিষ্টি কুমড়া, গাজর, টমেটো, পেঁয়াজ, আদা, আপেল, কমলা, সুপারীসহ কৃষকদের উৎপাদিত নানান ধরনের শস্য সংরক্ষণ করা যায়। তবে এখানে শুধুমাত্র আলু রাখার জন্য রয়েছে দুইটি বড় বড় চেম্বার, যার ধারন ক্ষমতা প্রায় আট হাজার মেট্রিকটন। আজ আমরা জানবো এই কোল্ড স্টোরেজে কিভাবে আলু রাখতে হয় সে সম্পর্কে..
সারা বাংলাদেশের সকল কোল্ড ষ্টোরেজে আলু সংরক্ষন করার নিয়মের তেমন কোন তফাৎ নেই। যেকেউ যেকোন কোল্ড ষ্টোরেজে ফেব্রুয়ারী মাসের ২০ তারিখ থেকে শুরু করে কোল্ড ষ্টোরেজ সম্পূর্ন লোড না হওয়া পর্যন্ত আলু রেখে ভিন্ন মৌসুমে চড়া দামে বিক্রি করতে পারবেন। তবে যেসব স্থানে আলুর আবাদ বেশি কিন্তু সেই অনুসারে সেখানকার কোল্ড ষ্টোরেজে আলু রাখার ধারণক্ষমতা কম। অথবা যেসব কোল্ড স্টোরেজে পাইকারের আনাগোনা সবচেয়ে বেশি ও এ্যাভেল এ্যাভেল ক্যারিং সুবিধা রয়েছে, এমন কোল্ড স্টোরেজগুলোতে মৌসুম শুরু হওয়ার আগেই অথবা মৌসুম শুরুর প্রথম দিকে, কে কত বস্তা আলু রাখবে তার জন্য আগাম বুকিং দিতে হয়। তা না হলে আলু নিয়ে আসার পরও কোল্ড ষ্টোরেজে স্পেজ খালি না থাকায় আবার আলু ফেরত নিয়ে যেতে হয়। যারা আলুর স্টোক ব্যবসা কিংবা পাইকারী ব্যবসা করেন, তারা সাধারনত বিভিন্ন কোল্ড স্টোরেজের ক্যাপাসিটি সম্পর্কে আগে থেকেই ধারণা রাখেন এবং সেই অনুযায়ী অগ্রিম বুকিংও দিয়ে রাখেন। আজ আমি আলী ফ্রুটস এন্ড ভেজিটেবলস কোল্ড স্টোরেজে এসেছি, তাই জানবো এখানকার আলু সংরক্ষন করার নিয়ম বা পদ্ধতি সম্পর্কে।
এই কোল্ড স্টোরেজের ম্যানেজার মিঃ গোলাম মর্তূজা রাজু জানালেন, জানুয়ারী মাসেই আলী ফ্রুটস এন্ড ভেজিটেবলস কোল্ড স্টোরেজের ক্যাপাসিটির সিক্সিটি পারসেন্ট এডভান্স বুকিং দিয়ে রেখেছেন আলুর স্টোক ব্যবসায়ী এবং বিভিন্ন পাইকাররা। আর বাকি ফোরটি পারসেন্ট পূরন হবে বিভিন্ন এজেন্ট এবং প্রান্তিক কৃষকদের রাখা আলু মাধ্যমে।
যেকোন প্রান্তিক কৃষক তার উৎপাদিত আলু কোল্ড ষ্টোরেজ এসোসিয়েশন অনুমোদিত বস্তায় ভড়ানোর পর অটো বা রিক্সা ভ্যানের মাধ্যমে সরাসরি কোল্ড স্টোরেজে আনার পর সর্বপ্রথম কোল্ড ষ্টোরেজ অফিসে যোগাযোগ করে কৃষকের নাম ঠিকানাসহ কত বস্তা আলু রাখবে এবং কোন ধরনের আলুর কত বস্তার লট হবে ইত্যাদি তথ্য রেজিষ্ট্রার খাতায় লিপিবদ্ধ করাবেন। এরপর কোল্ড ষ্টোরেজ কর্তৃপক্ষ একটি স্বতন্ত্র নাম্বার দিয়ে এস আর লট ইস্যু করবেন
এবার সেই এস আর লট নিয়ে স্টোর কিপারকে দেখিয়ে, লট অনুসারে সেই স্বতন্ত্র নাম্বারটি প্রত্যেক আলুর বস্তায় লেখাতে হবে। প্রত্যেক বস্তায় নাম্বার দেয়ার পর স্টোর কিপার পূনরায় তা চেক করে এস আর লটে স্বাক্ষর করবেন। তারপর সেই এস আর লটে ম্যানেজারের সিগনেচার হলেই কৃষকের করণীয় শেষ। এরপর সকল ধরণের কার্যক্রম কোল্ড ষ্টোরেজ কর্তৃপক্ষের। শুধুমাত্র আলু বের করার সময় সেই এস আর লট ডুকুমেন্টটি কোল্ড ষ্টোরেজ কর্তৃপক্ষের কাছে জমা দিতে হয়। এখানে উল্লেখ থাকে যে, এই এস আর লট ডুকুমেন্টটি যেই দেখাবে সেই আলু তুলতে পারবে। তাই সাবধানে এস আর লট ডুকুমেন্টটি সংরক্ষণ করতে হয়। কারণ কোল্ড স্টোরেজে সাধারনত ছয় থেকে দশ মাস পর্যন্ত আলু রাখা হয়, এই সময়ের মধ্যে যে কেউ তার সংরক্ষিত আলু যেকোন সময় যেকোন স্টোক ব্যবসায়ী বা পাইকারের নিকট সেই এস আর লট ডুকুমেন্টটি দেখিয়ে বিক্রি করতে পারবেন অথবা এস আর লট ডুকুমেন্টটি দেখে নিজেও অন্যের আলু ক্রয় করতে পারবেন।
আজ এই পর্যন্ত, দেখা হবে অন্যকোন দিন ভিন্ন কোন টপিকস নিয়ে। সেই পর্যন্ত ভালো থাকা হয় যেন। আল্লাহ হাফেজ
#nocopyrightmusic
#sohojogita_television
ফেসবুক আইডিঃ / sazadul.islam.7
ফেজবুক পেজঃ / sazadul.bd
ফেজবুক গ্রুপঃ / 972234763285383
সহযোগীতা টেলিভিশনের ভিডিও দেখার জন্য আপনাকে অসংখ্য ধন্যবাদ।
8 мар 2023
