പാവം ആ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കിയ അദ്ദേഹത്തെ എന്തിനാ കുറ്റംപറയുന്നത് ബിരിയാണികൾ പല മോഡലിലും ഉണ്ടാക്കും അദ്ധേഹത്തിന്റെ പരീക്ഷണ വിജയം അതായിരിക്കും. അദ്ദേഹം ഒരുപാട് അദ്ധ്വാനിക്കുന്നുണ്ടല്ലോ.
കഴിഞ്ഞ 26 വർഷമായി തലശ്ശേരി ബിരിയാണി കഴിക്കുന്ന ഈ ഞാൻ വരെ പകച്ചുപോയി ingriedients കണ്ടിട്ട്.. 😄😄😄 ഇത് വേറെ ഏതോ ജില്ലക്കാരുടെ മനസിലുള്ള ബിരിയാണിയാണ്... തലശേരി ബിരിയാണി ഇങ്ങനല്ല... എന്റെ തലശ്ശേരി ഇങ്ങനല്ല 😇😇😇 പറ്റൂലെങ്കിൽ ഇട്ടിട്ട് പോടെയ്
Thalassery Chicken dum Biriyani - The king of Biriyanis is being prepared here in a big way with plenty of ingredients are being used in large quantities . It has turned out to be time consuming and laborious considering the hard work involved in it. The manner in which the Biriyani was taking shape was worth to be watched. A unique Biriyani, with a difference. Undoubtedly it is the king of Biriyanis.
മുളക് പൊടി ഇടില്ല .. ചിക്കൻ മസാല വേണ്ട ... ഗരം മസാല അതും ingredients separate vangi പൊടിച്ചെടുക്കണം.. കല്ലുപ്പ് ആണ് നല്ലത്.. ബിസ്ത ആദ്യമേ ഉണ്ടാക്കി എണ്ണ വലിയുംവരെ വച്ചു അവസാനം കൈകൊണ്ടു പൊടിച്ചു ചേർക്കണം .. 😍😍 പച്ചമുളകിന്ടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും ടേസ്റ്റ് ആണ് മുന്നിൽ നിൽക്കേണ്ടത് .. അത് തന്നെ എരിവ് തരും ...തൈര് നിർബന്ധം ആണ് .. ( ഒരു നേരിയ പുളിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ വായിൽ വെള്ളം ഓടും ) നാരങ്ങാ നീര് ഉണ്ടായാൽ dum കഴിഞ്ഞു എടുക്കുമ്പോൾ ചിക്കൻ ഒരുപാടു ഉടയാതെ കിട്ടും .. ഓരോന്നും എന്തിനു വേണ്ടിയാണു ചെമ്പിലോട്ടു ഇടുന്നത് എന്ന ബോധ്യം ഉണ്ടേൽ ആന കരിമ്പിൻ തോട്ടത്തിൽ കേറിയപോലെ ഉണ്ടാകില്ല dum പൊളിച്ചു നോക്കുമ്പോൾ ... ചില ബിരിയാണി കണ്ടാൽ dj പാർട്ടി ക്കു ലൈറ്റ് കത്തിച്ച പോലെ ഉണ്ടാകും 😂😂.. (പച്ച മഞ്ഞ ചുവപ്പ് ) തലശ്ശേരി ബിരിയാണി ഉയിർ 💪💪❤️❤️
Dham ബിരിയാണി എന്നു പറഞ്ഞാൽ പച്ച ഇറച്ചി മസാല എല്ലാം ചേർത്ത് ചുരുങ്ങിയത് ഒരു മണിക്കൂർ കുഴച്ചe വെക്കും പിന്നെ അതിലേക്കു ഹാഫ് വേവിച്ചു അരി വാർത്തു ഇട്ടു ധമ്മിടും ഇതല്ലേ ദം ബിരിയാണി
പാചകത്തിന്റെ യാതൊരു ABCD യും അറിയാത്ത ആളാണ് അവതാരകൻ.. മുമ്പ് ഒരു എപ്പിസോഡിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ സവാള പെട്ടെന്ന് വാടി കിട്ടും എന്ന് പറഞ്ഞപ്പോൾ അത് പുതിയ ഒരു അറിവാണെന്ന് പറഞ്ഞ ആളാ ഇത് 😅😅😅😅.. പാചകം ചെയ്യുന്ന ആളോട് ഇയാൾ ചോദിക്കുന്ന പല പൊട്ട ചോദ്യങ്ങളും വളരെ അരോചകമായി തോന്നാറുണ്ട്... എന്തായാലും ബിരിയാണി സൂപ്പർ 👌👌👌👌👌👌👌👌👌
ഇത് തലശ്ശേരി-തിരുവനന്തപുരം സങ്കരയിനം ബിരിയാണി ആണ്...കറിവേപ്പില, രംഭയില, ക്യാരറ്റ്, കൈതച്ചക്ക,ഒരുപാട് പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്തത് ഒരു ദൃഷ്ടാന്തമാണ് അവിടെ ഈ ബിരിയാണി ചലിക്കണമെങ്കിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള പരിണാമം അനിവാര്യമാണെന്ന് പാചക ചെയ്യുന്ന ആളിന് നിശ്ചയം ഉള്ളതുകൊണ്ട് ചെറിയ രീതിയിൽ രൂപമാറ്റം വരുത്തിയതാവും
തലശേരി എന്നത് ഒഴിവാക്കൂ, തലശേരി ബിരിയാണി വേറെ ലെവലാ, അത് തെക്കൻമാർക്ക് ആലോചിക്കാനും കൂടി പറ്റത്തില്ല, പിന്നെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്ന ബിരിയാണി കാണുന്നത് ഫസ്റ്റ് ആണ്, ഇനി എന്തെല്ലാം കാണാൻ കിടക്കുന്നു, അസുഖം വന്ന് ഹോസ്പിറ്റലിൽ കിടക്കുന്ന കാലവും താമസിയാതെ വരും ഇതൊക്കെ വയറ്റിൽ എത്തിയാൽ
മലപ്പുറം തിരൂരിൽ രംഭയില, ഇവിടെ പേര് വേറെയാണ് നെയ് കൈത എന്നാണ് പറയുക, എന്റെ വീട്ടിൽ കാട് കെട്ടി കിടക്കുകയായിരുന്നു, പാമ്പിന്റെ ശല്യം ഉണ്ടാവുമെന്ന് പറഞ്ഞു ഇടക്കിടക്ക് വെട്ടി നിരത്താറാണ്‌ പതിവ് , ഒരു തൈ വെച്ചാൽ എപ്പോഴും നനവ് കിട്ടുന്നിടമാണെങ്കിൽ പടർന്നു പന്തലിക്കും
തലശ്ശേരി ബിരിയാണിക്കു ഉപയോഗിക്കുന്ന അരി ഏതാണെന്നു പോലും അറിയാത്തവനയൊക്കെ വച്ചു ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കിയാൽ ഇതു പോലെ ഇരിക്കും.... തലശ്ശേരി ബിരിയാണി പോയിട്ടു ദം ബിരിയാണി എന്നു പോലും പറയാൻ പറ്റില്ല..... തിരുവനന്തപുരം സ്പെഷ്യൽ ബിരിയാണി അത്ര ഡെക്കറേഷൻ ഒക്കെ മതി....
@@ucltv4353 ബിരിയാണി ഓരോ നാട്ടിലെയും ആൾക്കാരുടെ ഇഷ്ടത്തിന് അനുസരിച്ചു ഉണ്ടാക്കിക്കോട്ടെ, പക്ഷെ ബിരിയാണികളുടെ രാജാവ്; തലശ്ശേരി ചിക്കൻ ദം ബിരിയാണി ഇതാണ്, ഇങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്നു പറഞ്ഞു തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നതു നിർത്തിക്കൂടെ...... പ്രത്യേകിച്ചു ഒരു ചാനലിൽ കൂടി സംപ്രേക്ഷണം ചെയ്യുമ്പോൾ....
ഞാൻ കുറെ ആയി തലശ്ശേരി dum ബിരിയാണി നോക്കുന്നു ഏത് വീഡിയോ kanadalum അതിന്റെ താഴെ ഇങ്ങനെ അല്ല ഇത് cherkilla അത് cherkilla എന്നൊക്കെ കമെന്റ് കാണും അപ്പൊ ആ റെസിപി ട്രൈ ചെയ്യാൻ ഒരു മടിയാണ്. കേട്ട് മാത്രം പരിജയം ഒള്ളു തലശ്ശേരി ബിരിയാണി. ഇതിന്റെ ഒറിജിനൽ recipie ആരെങ്കിലും ഒന്ന് itirunnenkil. ഒന്ന് ട്രൈ ചെയ്യാൻ നല്ല ആഗ്രഹം ഉണ്ട്
എന്തോന്നാ അവതാരകാ ഇത്? ആ ദിവസം ആ ബിരിയാണി കഴിച്ചവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഉമിനീരും യഥേഷ്ടം കിട്ടിയിട്ടുണ്ടാവണം! എന്തൊരു ആഭാസമാണിത്! ഇയാളെ ഒന്ന് പിടിച്ച് പുറത്താക്കാമോ ചാനലിൽ നിന്ന്?
Thalassery kare thalassery dum biriyali undakan padippikalle... Idhh thalassery biriyani alla nammala biriyaniyude Peru pokaan ayit oronnum kond vannolum
