The Cooking Method used in the meringue for this video is the Italian Meringue, but Macarons are widely known as a very French Pastry. The French method does not require the sugar to be boiled while making the meringue
Adipoli🙂! Finally got to know about Italian meringue.. please do include sessions on variety meringues in your syllabus and it's best applications.. Thank you Chef🙂🙏
Chef ur receipes are great i am trying it and getting a good result. Chef wonder chef otg 60 liter use cheyandathe enganae anne enne onne paranje tharumo.
Chef EK, you are doing a wonderful job. I happened to stumble over one of your video, and then I’ve watched a few, I like your detailing and presentation skills and especially the English subtitles which help to understand the tips shared. New subscriber here. 😊 Stay blessed and keep rocking!!
Can U make a video about different chocolates used in different recipes and can I use melted chocolate chips for making brownies instaed of chocolate, which we melt and use for making the batter. 🤔
Thank you Chef🙂.. this s definitely worth trying.. explained wonderfully in simple language 🙌 Oru doubt.. could you please explain the science behind adding hot bubbling sugar into egg whites rather than just using powdered form.. Plus did you say we have to rest an hour before baking.. wonder why
Great question.The reason I used the boiling sugar with the egg whites is actually the Italian method for meringue. This is my preferred method for making macaroons, it gives me the best results. I recommend letting the dots rest to help develop the foot that macarons are famous for.
Oru online cake baking class ntae adv.kandu and I know the basics but I want to learn more. So I asked them youtube videos kandu padikkunnathil kooduthal ningalk nthelm padippikkumo ennu. They said in utube videos they will not show some secret steps for perfection and all .Is that true CHEF. Your videos seems very genuine .🥺
പരസ്യങ്ങൾ ഒന്നും ഇല്ലാത്ത ഒരു സ്ഥാപനത്തിൽ നിന്നാണ് ഞാൻ പഠിച്ചത്.എറണാകുളത്തുള്ള ഫുഡ് ക്രാഫ്റ്റ് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് എന്നുപറയുന്ന സ്കൂളിലാണ് ഞാൻ പഠിച്ചത് നമ്മുടെ ഒരു സർക്കാർ സ്ഥാപനമാണ് അത് കൃത്യമായ പ്രാക്ടിക്കൽ സെക്ഷനും തിയററ്റിക്കൽ സെക്ഷനും അവിടെ നിന്നും നമുക്ക് കിട്ടും ഇന്ത്യയിലെ തന്നെ ആദ്യത്തെ ഗവൺമെൻറ് സ്ഥാപനം ആണ് അത് ടൂറിസത്തിന് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനാണ് അവർ അത് തുടങ്ങിവച്ചത് 1967 സ്ഥാപിച്ച ഒരു സ്ഥാപനമാണ് ഇന്ന് കേരളത്തിലെ 13 ജില്ലകളിലും ഈ സ്ഥാപനം ഉണ്ട് എന്തൊക്കെ കോഴ്സുകളാണ് അവർ നൽകുന്നതെന്നും ഞാൻ അടിയിൽ കൊടുത്തിട്ടുണ്ട്.എൻറെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഈ സ്കൂളിനെ വെല്ലാൻ വേറെ ഒരു സ്കൂൾ ഇന്ന് ഇന്ത്യയിൽ തന്നെ കാണാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് എൻറെ എല്ലാ ഉയർച്ചയ്ക്കും എന്നെ സഹായിച്ച ഒരു സ്ഥാപനമാണ് ഇത് എന്നും കടപ്പാടും നന്ദിയും മാത്രമേ ഉള്ളൂ ഈ സ്ഥാപനത്തോട് എനിക്ക്. ( ഒരു കാര്യം കൂടി ഇതിനെ എനിക്ക് കമ്മീഷൻ ഒന്നും ഇല്ല കേട്ടോ ഇതൊരു ഗവൺമെൻറ് സ്ഥാപനം ആണ്) 1 Directorate Thiruvananthapuram Directorate of Food Craft Institute Door No.2, Devi, Althara, Thiruvananthapuram +914712310441 directorfci@gmail.com 2 Food Craft Institute Thiruvananthapuram TC 28/574, Sangeeth Nagar-222 Near Govt. Music College Model School Junction, Thycaud +91471 272 8340, +91 8075319643 fcitvm@gmail.com 3 Food Craft Institute Kollam TKD Memorial Govt. HSS Kadappakada +91474 276 7635 fcikollam8@gmail.com 4 Food Craft Institute Kottayam Kumaranalloor Kottayam +914812312504 fcikottayam@gmail.com 5 Food Craft Institute Thodupuzha Mangattukavala Thodupuzha +91486 2224601 foodcraftthodupuzha@gmail.com 6 Food Craft Institute Cherthala Sree Narayana Govt. HSS Cherthala +91478 2817234 fcicherthala11@gmail.com 7 Food Craft Institute Kalamassery Kalamassery Aluva, Ernakulam +914842558385 foodcraftkly@gmail.com 8 Food Craft Institute Thrissur Poothole Thrissur +914872384253 fcithrissur1@gmail.com 9 Food Craft Institute Perinthalmanna CT Arcade, Manjeri Road Mankada Town, Malappuram Dist. 679324 +91493 3224025 foodcraftpmna@gmail.com 10 Food Craft Institute Tirur City Park Centre Near EMS Park Ezhur Road +91494 2430802 fcitirur@gmail.com 11 Food Craft Institute Kozhikode Near Gandhi Ashram Civil Stattion PO +914952372131 fcikkd@gmail.com 12 Food Craft Institute Kannur Onden Road Kannur +914972706904 fcikannur@rediffmail.com 13 Food Craft Institute Uduma Mukkunnothe Near GHSS Uduma PO Bara +914672236347 fcibekal@rediffmail.com 13 Food Craft Institute Palakkad Sha Tower,Vadakkencherry P.O 04922-256677 fcipalakkad@gmail.com No. Name of Certificate Course Admission Fee Tution fee Lab fee Exam fee Total 1 Food & Beverage Service Rs.100. Rs.6850 Rs.6750 Rs.300 Rs.14000 2 Front Office Operation. Rs.100 Rs.6850 Rs.6750 Rs.300 Rs.14000 3 Hotel Accommodation Operation Rs.100 Rs.6850 Rs.6750 Rs.300 Rs.14000 4 Food Production Rs.100 Rs.6850 Rs.12750 Rs.300 Rs.20000 5 Bakery & Confectionery Rs.100 Rs.6850 Rs.12750. Rs.300 Rs.20000 6 Canning and Food Preservation Rs.100 Rs.6850 Rs.12750 Rs.300 Rs.20000
