සුප් කැට ගෙදරදී හදමු
ඔන්න දැන් කියලා දෙන්න යන්නෙ ගෙදරදීම චිකන් සුප් කැට හදාගන්න විදිහ. මේටට චිකන් ස්ටොක් කියුබ්ස් කියලා තමයි කියන්නෙ. හැමෝම දන්නේ නම් හොදි රස කරන්න ගන්න මැගී සුප් කැට, එහෙමත් නැත්නම් නෝ චිකන් කියුබ් කිව්වහම තමයි. ඔන්න දැන් ඔයාලට මේ කියලා දෙන්න යන්නෙ කිසිම කල් තියා ගන්න ද්‍රව්‍ය නැතුව, කෘතීම රසකාරක, රසායනික ද්‍රව්‍ය, වස, විස මුකුත්ම යොදා ගන්නේ නැතුව සෞඛ්‍ය ආරක්ෂිතව ගෙදර දීම මේවා හදා ගන්න විදිහ..
අවශ්‍ය දේවල් කටු රහිත කුකුල් මස් 500g කුකුල් මස් කටු 150g
කැරට් 100g ලීක්ස් 100g ලූණු කොළ 50g තක්කාලි 150g රට ලූණු 75g
අමු මිරිස් කරල් 1 - 2ක් තරමක ඉඟුරු කැබැල්ලක් සුදු ලූණු බික් 5 - 6ක්
සේර කෑල්ලක් කරපිංචා රම්පේකහ කුඩු තේ හැදි ½ ක් පමණ
මිරිස් කුඩු තේ හැදි 1ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.)
අමු තුනපහ කුඩු තේ හැදි ½ ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.)
බැදපු තුනපහ කුඩු තේ හැදි ¼ ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.)
සීනි තේ හැදි ½ - ¾ ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.)
ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැදි ½ ක් පමණ (රස අනුව අඩු වැඩි කර ගන්න.)
ලුණු (රස අනුව) සෝයා සෝස් (Soya Sauce) මේස හැදි 1බටර් 75g
පාන් පිටි 75g කෝන් ෆ්ලා (Corn Flour) මේස හැදි 2 ක් කුරුඳු පොතු කෑල්ලක් කරාබු නැටි 1 - 2ක් තලා ගත් කරදමුංගු එනසාල් ඇට 2 - 3ක්
පොඩි පාස්ලි (Parsley) කොළ මිටියක් (කැමති නම් පමණක්)
කුඩා කොත්තමල්ලි (Coriander) කොළ මිටියක් (කැමති නම් පමණක්)
සැල්දිරි දණ්ඩක් (තියෙනවා නම් පමණක්)
වියළි ඔරිගානෝ (Dried Oregano) හෝ වියළි රොස්මරි (Dried Rosemary) ටිකක් (තියෙනවා නම් පමණක්) එළවළු තෙල් මේස හැදි 2 - 3ක්
සාදා ගන්නා ආකාරය: මුලින්ම මස් ටික සෝදා පිරිසිදු කර තරමක කෑලි කපා ගෙන සෝයා සෝස්, කහ කුඩු, මිරිස් කුඩු, බැදපු තුනපහ කුඩු, ගම්මිරිස් කුඩු සහ ලුණු ස්වල්පයක් දමා හොඳින් අත ගා ගෙන පැය ½ ක් පමණ තියන්න.
ඒ අතරතුර කැරට්, ලීක්ස්, ලූණු කොළ, තක්කාලි, අමු මිරිස් කරල්, ඉඟුරු, සුදු ලූණු සහ රට ලූණු සුද්ද කර සෝදා ගෙන කුඩා කැබලි වලට කපා ගන්න.
පසුව භාජනයක් ලිප තබා එයට එළවළු තෙල් දා ගෙන රත් වෙන්න තියන්න.
තෙල් රත් වුණු පසුව මස් ටික එක් කර විනාඩි 2 - 3ක් තෙම්පරාදු කර ගෙන අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට වතුර එක් කර සාමාන්‍ය ගින්දරේ මස් ටික තම්බන්න ගන්න.(ටිකක් වැඩියෙන් වතුර දා ගන්න.)
එයටම කුකුල් මස් කටු, ඉඟුරු, සේර, රම්පේ, කරපිංචා, කුරුඳු පොතු, කරාබු නැටි, කරදමුංගු (එනසාල්) ඇට, පාස්ලි කොළ මිටිය පිටින්ම, කොත්තමල්ලි කොළ මිටිය පිටින්ම, සැල්දිරි දණ්ඩ සහ වියළි ඔරිගානෝ හෝ වියළි රොස්මරි එක් කරන්න.
මස් ටික 80% ක් පමණ තැම්බුණු විට කුකුල් මස් කටු, පාස්ලි කොළ මිටිය හා කොත්තමල්ලි කොළ මිටිය ඉවත් කර ගෙන එයට කලින් කපා ගත් කැරට්, ලීක්ස්, ලූණු කොළ, තක්කාලි, රට ලූණු, අමු මිරිස්, අමු තුනපහ කුඩු සහ රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.
මස් හොඳින් තැම්බිලා, එළවළු ටිකත් අතින් පොඩි වන ගානට තැම්බුනාට පස්සේ ලිප නිවා ගෙන වතුර ටික පෙරා ගෙන ටිකක් නිවෙන්න තබා ගන්න. (පෙරා ගත් තම්බපු වතුර විසි කරන්න එපා.)
ඉන් පසුව රම්පේ, කුරුඳු පොතු කෑල්ල, කරාබු නැටි හා කරදමුංගු (එනසාල්) ඇට අයින් කර ගන්න.
දැන් තම්බපු මස් හා එළවළු ටික, තම්බන්න ගත්ත වතුර ටිකක් එක්ක බ්ලෙන්ඩරයට දා ගෙන හොඳින් ක්‍රීම් වන තුරු බ්ලෙන්ඩර් කර ගන්න.
ඉතුරු එළවළු හා මස් තම්බපු වතුරට කෝන් ෆ්ලා දා ගෙන හොදට දිය කර ගන්න.
දැන් ආපහු භාජනයක් ලිප තියලා ඒකට බටර් ටික දා ගන්න.
බටර් රත් වී ගෙන එනකොට පාන් පිටි ටිකත් හොඳින් කලවම් කර ගන්න.
ඊළඟට කෝන් ෆ්ලා දිය කර ගත්ත තම්බපු වතුර දා ගෙන ටිකක් බස්ස ගන්න.
ඉන් පසුව බ්ලෙන්ඩර් කර ගත් මිශ්‍රණය එකතු කරන් හොඳින් හැදි ගමින් උකු ඝනකම් මිශ්‍රණයක් වන තුරු බස්ස ගෙන බටර් ගා ගත් තැටියකට දාලා තුනී කර ගෙන නිවුනට පස්සේ අවශ්‍ය ප්‍රමාණයේ කෑලි කපා ගන්න.
පසුව කපා ගත් චිකන් කියුබ් කැබලි ටික තෙල් කඩදාසි වල ඔතා ගෙන භාජනයකට අසුරලා අධි ශීතකරණයේ තියා ගෙන අවශ්‍ය වෙලාවට පාවිච්චියට ගන්න.
වැදගත්:
අධි ශීතකරණයේ ගබඩා කර ගෙන මාස 2 - 3කට වඩා කල් තබා ගන්න පුළුවන්.
.Maggi bouillon cubes are manufactured from iodized salt, hydrogenated palm oil, wheat flour, flavor enhancers (monosodium glutamate, disodium inosinate, disodium guanylate), chicken fat, chicken meat, sugar, caramel, yeast extract, onion, spices (turmeric, white pepper, coriander), parsley.[9]
Production process
Stock cubes are made by mixing already dry ingredients into a paste. The ingredients are usually mixed in a container (batch mixing), left to mature, and then shaped into the cube form. Alternatively, they can be mixed directly into an extruder.[10]Soup is a primarily liquid food, generally served warm or hot (but may be cool or cold), that is made by combining ingredients of meat or vegetables with stock, milk, or water. Hot soups are additionally characterized by boiling solid ingredients in liquids in a pot until the flavors are extracted, forming a broth. Soups are similar to stews, and in some cases there may not be a clear distinction between the two; however, soups generally have more liquid (broth) than stews.[1]
In traditional French cuisine, soups are classified into two main groups: clear soups and thick soups. The established French classifications of clear soups are bouillon and consommé. Thick soups are classified depending upon the type of thickening agent used: purées are vegetable soups thickened with starch; bisques are made from puréed shellfish or vegetables thickened with cream; cream soups may be thickened with
#madhuraeco #ගෙදරදීම සුප් කැට හදමු #homemadevegetablebroth/soupcubesathome
#madhurananayakkara
6 авг 2024
