ලුනු නිශ්පාදනය කරන හැටි හරියටම දන්නවද? 

english:
Salt is a mineral composed primarily of sodium chloride (NaCl), a chemical compound belonging to the larger class of salts; salt in the form of a natural crystalline mineral is known as rock salt or halite. Salt is present in vast quantities in seawater. The open ocean has about 35 g (1.2 oz) of solids per liter of sea water, a salinity of 3.5%.
Salt is essential for life in general, and saltiness is one of the basic human tastes. Salt is one of the oldest and most ubiquitous food seasonings, and salting is an important method of food preservation.
Some of the earliest evidence of salt processing dates to around 6,000 BC, when people living in the area of present-day Romania boiled spring water to extract salts; a salt-works in China dates to approximately the same period. Salt was also prized by the ancient Hebrews, the Greeks, the Romans, the Byzantines, the Hittites, Egyptians, and the Indians. Salt became an important article of trade and was transported by boat across the Mediterranean Sea, along specially built salt roads, and across the Sahara on camel caravans. The scarcity and universal need for salt have led nations to go to war over it and use it to raise tax revenues. Salt is used in religious ceremonies and has other cultural and traditional significance.
Salt is processed from salt mines, and by the evaporation of seawater (sea salt) and mineral-rich spring water in shallow pools. Its major industrial products are caustic soda and chlorine; salt is used in many industrial processes including the manufacture of polyvinyl chloride, plastics, paper pulp and many other products. Of the annual global production of around two hundred million tonnes of salt, about 6% is used for human consumption. Other uses include water conditioning processes, de-icing highways, and agricultural use. Edible salt is sold in forms such as sea salt and table salt which usually contains an anti-caking agent and may be iodised to prevent iodine deficiency. As well as its use in cooking and at the table, salt is present in many processed foods.
Sodium is an essential nutrient for human health via its role as an electrolyte and osmotic solute.[1][2][3] Excessive salt consumption may increase the risk of cardiovascular diseases, such as hypertension, in children and adults. Such health effects of salt have long been studied. Accordingly, numerous world health associations and experts in developed countries recommend reducing consumption of popular salty foods.[3]The World Health Organization recommends that adults consume less than 2,000 mg of sodium, equivalent to 5 grams of salt per day.
සිංහල:
ලුණු යනු මූලික වශයෙන් සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් (NaCl) වලින් සමන්විත ඛනිජයකි , විශාල ලවණ පන්තියට අයත් රසායනික සංයෝගයකි ; ස්වභාවික ස්ඵටිකරූපී ඛනිජයක් ආකාරයෙන් ලුණු ගල් ලුණු හෝ හැලයිට් ලෙස හැඳින්වේ . මුහුදු ජලයේ ලුණු විශාල වශයෙන් පවතී . විවෘත සාගරයේ මුහුදු ජලය ලීටරයකට ඝන ද්‍රව්‍ය ග්‍රෑම් 35 (අවුන්ස 1.2) පමණ වන අතර ලවණතාව 3.5% කි.
ලුණු සාමාන්‍යයෙන් ජීවිතයට අත්‍යවශ්‍ය වන අතර ලුණු රසය මූලික මිනිස් රුචිකත්වයන්ගෙන් එකකි . ලුණු යනු පැරණිතම සහ සෑම තැනකම පවතින ආහාර කුළුබඩුවක් වන අතර ලුණු දැමීම ආහාර කල් තබා ගැනීමේ වැදගත් ක්‍රමයකි .
චීනයේ ලුණු වැඩ ආරම්භ වන්නේ ආසන්න වශයෙන් එම කාලය තුළ ය. පුරාණ හෙබ්‍රෙව් , ග්‍රීක , රෝම , බයිසැන්තියානු , හිටිටි , ඊජිප්තු සහ ඉන්දියානුවන් විසින් ලුණු අගය කරන ලදී . ලුණු වැදගත් වෙළඳ භාණ්ඩයක් බවට පත් වූ අතර මධ්‍යධරණී මුහුද හරහා විශේෂයෙන් ඉදිකරන ලද ලුණු මාර්ග ඔස්සේ සහ සහරා හරහා බෝට්ටුවකින් ප්‍රවාහනය කරන ලදී .ඔටුවන් තවලම් මත . ලුණු හිඟකම සහ විශ්වීය අවශ්‍යතාවය නිසා ජාතීන් ඒ සම්බන්ධයෙන් යුද්ධ කිරීමට සහ බදු ආදායම ඉහළ නැංවීමට එය භාවිතා කිරීමට හේතු වී තිබේ. ලුණු ආගමික උත්සව සඳහා භාවිතා කරන අතර වෙනත් සංස්කෘතික හා සම්ප්රදායික වැදගත්කමක් ඇත.
ලුණු සකස් කරනු ලබන්නේ ලවණ පතල්වලින් සහ මුහුදු ජලය ( මුහුදු ලුණු ) සහ ඛනිජ පොහොසත් උල්පත් ජලය නොගැඹුරු තටාකවල වාෂ්පීකරණය කිරීමෙනි. එහි ප්රධාන කාර්මික නිෂ්පාදන වන්නේ කෝස්ටික් සෝඩා සහ ක්ලෝරීන් ය; පොලිවිවයිල් ක්ලෝරයිඩ් , ප්ලාස්ටික් , කඩදාසි පල්ප් සහ වෙනත් බොහෝ නිෂ්පාදන ඇතුළු බොහෝ කාර්මික ක්‍රියාවලීන් සඳහා ලුණු භාවිතා වේ . වාර්ෂික ගෝලීය ලුණු ටොන් මිලියන දෙසීයක් පමණ නිෂ්පාදනයෙන් 6% ක් පමණ මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා යොදා ගනී. අනෙකුත් භාවිතයන් සඳහා ජල සමීකරණ ක්‍රියාවලීන්, අයිසිං ඉවත් කිරීම ඇතුළත් වේමහාමාර්ග, සහ කෘෂිකාර්මික භාවිතය. ආහාරයට ගත හැකි ලුණු සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රති-කේක් කාරකයක් අඩංගු මුහුදු ලුණු සහ මේස ලුණු වැනි ආකාරවලින් විකුණනු ලබන අතර අයඩින් ඌනතාවය වැළැක්වීම සඳහා අයඩින් කළ හැක . ආහාර පිසීමේදී සහ මේසයේ භාවිතා කිරීම මෙන්ම බොහෝ සැකසූ ආහාරවල ලුණු පවතී.
සෝඩියම් යනු විද්‍යුත් විච්ඡේදකයක් සහ ඔස්මොටික් ද්‍රාවකයක් ලෙස එහි කාර්යභාරය හරහා මිනිස් සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය පෝෂකයකි . අධික ලුණු පරිභෝජනය ළමුන් සහ වැඩිහිටියන්ගේ අධි රුධිර පීඩනය වැනි හෘද වාහිනී රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි . ලුණු වල එවැනි සෞඛ්‍යමය බලපෑම් දිගු කලක් තිස්සේ අධ්‍යයනය කර ඇත. ඒ අනුව, බොහෝ ලෝක සෞඛ්‍ය සංගම් සහ සංවර්ධිත රටවල විශේෂඥයින් ජනප්‍රිය ලුණු සහිත ආහාර පරිභෝජනය අඩු කිරීම නිර්දේශ කරයි. ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය නිර්දේශ කරන්නේ වැඩිහිටියන් දිනකට ලුණු ග්‍රෑම් 5කට සමාන සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 2000කට වඩා අඩුවෙන් පරිභෝජනය කරන ලෙසයි.