การทำกะปิแบบดั้งเดิม กะปิเคยแท้ ปัจจุบันก็ยังแท้อยู่ ดูจบทำเป็นแน่นอน 

กุ้งเคยจัดเป็นครัสเตเชียนขนาดเล็ก รูปร่างคล้ายกุ้ง แต่ตัวเล็กกว่า และไม่มีกรีแหลมๆที่บริเวณหัวเหมือนกุ้ง ตัวสีขาวใส มีตาสีดำ มีขนาดยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร มีเปลือกบางและนิ่ม อาศัยอยู่ตามบริเวณรากไม้ตามป่าชายเลน เช่น ต้นโกงกาง แสม ลำพู ชาวบ้านมักจะออกช้อนตัวเคยกันในเวลาเช้า ช้อนกันได้ทุกวันเพราะมีอยู่มากทุกฤดูกาล จะดำรงชีวิตอยู่ใกล้ผิวทะเลโดยไม่จมลงไป ซึ่งอาจจะอยู่ในน้ำลึกประมาณหน้าแข้งถึงระดับหน้าอก ในแถบขั้วโลกใต้จะเป็นแพลงก์ตอนที่มีขนาดใหญ่ มันจะเป็นอาหารที่สำคัญของปลาวาฬ ส่วนในอ่าวไทยเป็นแพลงก์ตอนที่มีขนาดเล็กอยู่ตามชายฝั่ง ในนากุ้งและบ่อปลา ลักษณะที่สำคัญคือ ในตัวเมียจะมีถุงไข่ที่ติดอยู่กับท้องตั้งแต่กำเนิด จึงมีชื่อเรียกว่า กุ้งโอปอสซั่ม (Opossum shrimp)

กะปิเคยแท้ท่าข้าม (อ.ปะเหลียน จ.ตรัง) สุดๆแล้วครับ

ดูคนทำก็รู้เลยค่ะว่าดั้งเดิมโบราณแน่นอน ใช้เคยเยอะเลยค่ะ หอมแน่นอนกระปิมื้อนี้

ใส่กุ้งเยอะเลยค่ะ น่าทานมากค่ะ กลิ่นคงหอมน่าดูเลยนะคะ

เคยไปเที่ยวที่เกาะปันหยี พังงา ได้เห็นชาวบ้านกำลังตำกะปิด้วย😊

ขอบคุณสำหรับคลิปดีๆค่ะ❤❤

ผมเคยเห็นมาตั้งแต่เกิดแล้วล่ะครับเพราะผมคนนครศรีธรรมราชยายผมกับน้องๆของยายและเพื่อนของแม่ผมพวกเค้าทำอาชีพนี้กันครับสะอาดครับอร่อยกุ้งล้วนๆไม่เหมือนสมัยนี้ผสมแป้งเยอะ(หมายถึงกะปิราคาถูกน่ะครับ)

สูตรโบราณเเน่ดูคนทำก็รู้ ฮาๆ

ขอบคุณ สาระดีดี ครับ

* กะปิมีฉลาก เราไม่อยากจะซื้อหา ยี่ห้อพอซื้อมา เค็มขี้ข้าจะบ้าตาย มันไม่ใช่ดำขำ แต่ดำคล้ำทำใจหาย เช่นนั้นฉันขอบาย ถึงมีขายคิดอีกที ทำเองคงจะรุ่ง ไปซื้อกุ้งมาด่วนจี๋ กุ้งฝอยน้อยแหละดี ทำทันทีที่บ้านเรา

ป๊าเคยได้ยินชื่อกะปิแท้ระนองมั้ยครับ แถวบ้านผมเองนะ อร่อยแต่ราคาค่อนข้างสูง โลละ 160-170 บาท

ตัวเคยคือตัวเคย เป็นแพลงตอนขนาดใหญ่ที่คล้ายกุ้ง ซึ่งไม่ใช่กุ้งวัยอ่อนตามที่คุณกล่าวคับ

เพิ่งเคยเห็นการทำกะปิจากเคยแท้เลยครับ ต้องครับ

หาซื้อที่ อยากได้มารับทานบอกด้วยนะจ๊ะ

ใช้นำ้อะไรบ้างคะ ล้างน้ำจืดหรือน้ำเค็มตอยหน่อยนะคะ🙏

เค้าขายมั้ยคะทำไมไม่ลงเบอร์โทรเพื่อการติดต่อเผื่อมีคนสนใจอยากซื้อกะปิ

🥰🥰🥰🥰🥰

รู้แล้ว...เปลี่ยนเป็นสีส้ม และเป็นกะปิได้ยังไง จะให้หอมกว่านี้ ต้องหมักในไห 👍🏻

ซื้อที่ไหน

.มีขายมั้ยคะ

เคยกับกุ้งมันไม่เหมือนกันเหรอคะ

เรากินกะปิ เเต่ไม่กินปลาร้า เพราะกะปิเค้าทำสะอาด ส่วนปลาร้า สกปรก

ในจดหมายเหตุลาลูแบร์ซึ่งเป็นราชทูตฝรั่งเศสที่เข้ามาเจริญสัมพันธไมตรีกับสมเด็จพระนารายณ์มหาราชในสมัยกรุงศรีอยุธยาได้เขียนบันทึกถึงกะปิไว้ว่า "น้ำจิ้มเหลวชนิดหนึ่งคล้ายกับมัสตาร์ด ประกอบด้วยกุ้งเคยเน่าเพราะหมักไม่ได้ที่ เรียกว่า กะปิ (capi) มีผู้ให้ มร. เซเบเร่ต์มาหลายกระปุก ซึ่งก็ไม่มีกลิ่นเหม็นจัดนัก”

ขอเบอร์โทรโว้ยคะ่สนใจจะซื้อกะปิ