กุ้งตะกาดทอดซอสพริก Fried Jinga Shrimp with Chili Sauce I ยอดเชฟไทย (01-09-24) 

#กุ้งตะกาดทอดซอสพริก กุ้งตะกาดกุ้งตัวเล็กแต่รสชาติไม่เล็ก อร่อยไม่แพ้กุ้งตัวใหญ่ๆ เชฟจะทำความสะอาดหักส่วนแหลมทิ้ง เพื่อให้ทานได้ทั้งตัวนำมาเคล้าแป้งทอดกรอบแล้วทอดจนสุกกรอบ แล้วทำซอสสำหรับคลุกด้วยซอสพริกผสมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอย เกลือ พริกไทย เพิ่มความหวานด้วยหอมใหญ่ ผัดเคี่ยวจนซอสข้นแล้วนำไปเคล้ากับกุ้งตะกาดทอด โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมและเพิ่มเผ็ดนิดๆจากพริกป่น กรอบ หอมอร่อยทานได้ทั้งตัว ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กุ้งตะกาด
- หอมใหญ่
- ซอสมะเขือเทศ
- ซอสพริก
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสหอยนางรม
- กระเทียมเจียว
- เกลือ
- พริกไทยป่น
- พริกป่น
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- กุ้งตะกาดใช้ไม้แหลมเขี่ยเส้นดำที่หลังออก หักเปลือกแหลมที่หัวและหางออก ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งน้ำมันปาล์ม นำแป้งทอดกรอบโรยกุ้งตะกาด คลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำมันร้อนนำลงไปทอด
- ระหว่างรอตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ตามด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอย
- โรยเกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น เปิดไฟ คนให้ซอสเข้ากัน
- ซอสเริ่มร้อนใส่หอมใหญ่หั่นเต๋า พริกแดงจินดา ผัดเคี่ยวให้ซอสงวดข้นเข้ากัน ได้ที่ก็ปิดไฟ
- กุ้งทอดสุกได้ที่ ปิดไฟแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน เทน้ำมันทอดกุ้งออกให้เหลือพอติดกระทะ
- เทกุ้งทอดลงกระทะเดิม ตามด้วยซอสที่ทำไว้ เคล้าให้เข้ากันโดยใช้ความร้อนจากกระทะเดิม
- ซอสเคลือบตัวกุ้งจนทั่วโรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย พริกป่น คลุกให้พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com