ก่อนเปิดร้านเนื้อ Prime Rib 100 ล้าน ฟลุคทำอะไรบ้าง ? 

3ชมนี่หนักมากเลยนะ

โอ้ แม่เจ้า หากเป็นแบบนี้จริง คือ น่ากลัวมาก แล้วราคาก็ไม่ใช่ถูกๆ

ผมดูสัมภาษณ์เจ้าของร้านก็พอเดาได้ว่าโม้เกินเบอร์ too high ego โชคดีแค่ต้นทุนชีวิตสูงกว่าคนอื่น

@@guleenergy3402 ดูจากรีวิวในกูเกิ้ลแล้ว จะกล่าวงี้ก็ไม่ผิดเลยครับ

omg

มี menu มากกว่าเนื้ออีก 3 เท่าเลยครับในร้าน

+1ครับ🎉

ถ้าชอบ HK ผมมั่นใจ เลยครับว่าจะชอบ BKK มากๆๆ ครับ

@@krirkpholmasayavanich6474 คุณเป็นใครหรอครับ ร้านยังไม่เปิดคุณทราบได้อย่างไร ไม่ได้หยาบคายนะครับอยากทราบจริงๆ

​@@seangchaksattabanasuk8253ถ้าชื่อไม่ปลอมนี่น่าจะคนในคลิปนี่แหละ 55

@@seangchaksattabanasuk8253คนที่คุณเม้นตอบก็คือคนในคลิปนั้นแหละครับ😝

จริง+1 😂😂😂😂

ฮ่วย ...พูดไท ได้บ่

จากรีวิวใน Google mapตอนนี้ เหมือนผลจะไม่ได้ตามคาดนะ กลายเป็นตามพวก sore losserแทน

ขอบคุณ ครับแล้วสักวัน เจอกัน

การพรีเซ้นท์ดีจัด 5555

แสนรู้

@@WASABIZA แสนรู้ไรเห้ย

อร่อยกว่าสตกดิบๆทั่วไปไหมครับ

เหมือนเอาเนื้อไปนึ่ง ไพรมริบห่าไรเนี่ย😂😂😂

​@@greenworld2833ผมว่าอย่าไปถามความรู้สึกคนอื่นเลยครับ บางอย่างหรือหลาย ๆ อย่างคนนี้อาจจะบอกว่าไม่อร่อยแต่พอเราไปกินเองอาจจะอร่อยก็ได้ปากใครปากมันความชอบใครความชอบมันเรื่องแบบนี้พูดยากครับ แนะนำไปลองเองน่าจะดีที่สุด อันนี้ไม่ได้ตอบแบบกวนตีนอะไรนะครับ ออกความเห็นแบบตามความเป็นจริง ขนาดกะเพราจานเดียวชิม 6 คนยังชอบไม่เหมือนกันเลยครับ ถ้ามีงบพอแนะนำต้องลองด้วยลิ้นของตัวเองจบสุด

ที่เมกาแพงไหมครับ ดูจากที่เขาเล่า น่าจะแพงอยู่

@@Powny999 ถ้าหมายถึงราคาของprime rib แพงอยู่ค่ะ แต่คุ้มค่านะคะ prime rib ทำยากและหากินยากด้วย

So many tourist double book dinner and then cancel at last minute or Not at all . I am not in a business to be played by this . We need to prepare enough beef for our guests and those deposit will be deducted from the payment . Very normal practice

แปลกตรงไหน

ผมก็เคยทำ 4-5 ครั้งเเหนะ ทุกครั้งที่ได้ เนื้อ มา เย็นไป สำหรับผม ซึ่งถ้าเลือกได้ไม่ย่าง เเต่ เนื้อร้อน ดีกว่าเนื้อเย็น สำหรับผม

เราก้อไม่กินเนื้อค่ะ แต่ไปกินครั้งแรกไม่กี่ปีที่ผ่านมาที่ร้านดังในต่างประเทศ แบบว่าโอ้โหละลายในปากเลยค่ะ

อย่างอื่น อร่อยมาก ไม่แพ้เนื้อครับ ถ้ากังวล ลอง อันอื่น แล้วค่อยเปิดใจก็ได้นะ Rack of lamb ( ไม่เหม็นเลย ) จากใจคนกิน lamb ไม่ได้ Panfried hamachi ( sashimi grade ) เราเอา sashimi ทั้งก้อน มา pan fried Butter based serve กับ Beurre Blanc caviar sauce และ live lobster 1/2 butter poached with Beurre Blanc caviar sauce

เขาเป็นเจ้าของเงินเป็นคนลงทุน มีทิศทางที่ชัดเจน ลองคิดสภาพถ้าเออออตามคนนั้นคนนี้ไปทั่ว มันก็ไม่ใช่ร้านของเขาซิ

@@thirdp ไม่ได้หมายถึงแนวทางร้านครับ ร้านเรา เราต้องคิดเองใหญ่สุดถูกแล้วครับ แต่ในที่นี้หมายถึงทัศนคติในการใช้ชีวิตชองเขาครับที่เรียกว่าน้ำเต็มแก้วของจริง

.....

@@thirdp รสชาติแบบที่ตัวเองชอบ แต่ไม่ใช่ลูกค้า? เขาเรียกน้ำเต็มแก้วเข้าใจไหม

​@@thirdp เขามีธุรกิจอะไรหรอครับที่เป็นของเขาเองอะครับ

กอปปี้ ประโยคนี้มาอีกแล้ว

​@@FatherTellStoryToChildมันเป็นประโยคที่ใช้ได้จริง มันก็จะมีคนใช้ไปเรื่อยๆ

@@FatherTellStoryToChild แล้วจะให้พูดประโยคแบบไหนครับ

ไม่แปลกครับ ร้านอาหาร มัน ไม่ใช่แค่เรา copy paste มา แล้วมันจะได้ ถ้าคนในร้าน ไม่มี passion เช่น owner , chef ( ทั้งครัว ) เเละ คน serve service ไม่ดี อาหาร มันจะ drop ทันที ทุกอย่าง มันคือ part of experience ผมไปร้าน เดียวกัน 5-6 ที ยังมี ครั้งที่คิดว่า ไม่อยากกลับไปเเล้ว เลย แต่พอ คิดถึง วันที่เค้าดี ทุกอย่าง เลย กลับไป

นักกิน แน่นอนจะถาม แบบนี้ เนื้อ ปกติ อบ temperature medium rare สามารถ เอา แช่เย็นเเละ ด้วยเตาอบเเบบที่ Lawry’s ทั้งโลกใช้ สามารถ reheat ได้ โดยที่ อุณหภูมิ ขึ้นมาแค่ 1/2 ระดับ = MR + เเละ ส่วนมาก จะชอบทาน MR+ หรือ Medium อยู่แล้ว ล่าสุดตอนเรา test มี ลูกค้ามาทาน internally มีคนจอง medium well 3 คน medium 6 คน เเละ medium rare ที่เหลือจาก 20 คน ไม่เนื้อ 6 คน เราจะมี medium rare on hand เเละ medium บ้าง เเละ end cut จะ equal medium well ส่วนมาก แขกกจะมาถ่าย VDO clip ตอน carver เราตัดให้ เค้าจะรู้ว่า ชิ้นของเค้าความสุก ok ไหม เวลาผมทานบางที่ผมจะบอกว่า ขอใกล้ๆ ขอบหน่อยเพราะ อันนี้ MR ไปนิดๆ แต่บางที ดูแดงเพราะ Hemoglobin พอเราวาง บนจานร้อน จี๋ ของเรา เเละ ราด Au jus มันจะ perfect พอดี คุณภาพเนื้อ ของเราคือ CAB ลอง Google ดูมันจะมี specification 10 อย่าง คือ ยากมาก เราสั่งจาก บริษัท ชั้นนำ ของไทย ที่นำเข้า ตั้งแต่ลองมา ถ้าเป็น เกรดนี้ ไม่เคยมีรสเพี้ยน แต่ผมเคย ทาน steak ร้านโปรด ผม ที่ กทม เนี่ย เป็น usda prime rib eye ผมทานได้ รอบเว้นรอบ เพราะ เปรี้ยว จริง ! คุณภาพ ของเรา ผมเอง บินไปกินแทบ ทุกสาขาทั่วโลกมาแล้วเพื่อทดสอบ ว่า คุณภาพต่างกันยังไง คุณภาพ เหมือนกัน แต่เนื้อบางชิ้น ด้อยกว่า ดีกว่าเพราะวัว คนละตัว มักจะต่าง ไม่มาก เพราะ cab certification เคร่งมาก แต่มี อร่อยกว่าบ้างจริงๆ แต่บางสาขา ใน Asia ผมไปลอง แล้วไม่ชอบใน อุณหภูมิ ของเนื้อ มันเย็นไป และ เค้าปิด ครัวเร็วมาก ผมไป 20:30 ได้ main 21:00 จะขอสั่งแค่ french fries เพราถ้าเค้าไม่ถามว่า เอาอะไร ไหมตอนแรก เค้า ปิดครัวเเล้ว ผมเลยปิด bar menu 23:30 main menu เริ่มกินได้ ถึง 22:00 ตั้งแต่ test มา 1 เดือนใกล้ๆ จะเต็ม ไม่แพ้้ที่ไหนในโลกใน เมนูหลัก ส่วนเมนู ที่ผมคิดเองนั้น ต้องมาลองครับ ว่า ทำไม ผมถึงมั่นใจมาก ❤

@@krirkpholmasayavanich6474 ไม่แปลกใจที่เค้าเลือกพี่ passionate มากๆ

ผ​มไม่ทานเนื้อ​ครับ​ แต่อ่านการตอบคำถามของคุณฟลุคแล้ว​ ไม่แปลกใจเลยที่เค้าเลือกคุณฟลุคครับ​ เป็นตัวอย่างของร้านอาหารที่ควรมี​ อาชีพในฝันเลย​ แต่ผมจะไปทางมังสวิรัติ+ปลา​บ้าง​ Plant based foodครับ​ ปกติไม่เคยเสียเวลาดูเรื่องร้านเนื้อเลย​เลิกทานตั้งแต่แม่ขอตอน​ม.1เลย​​ โชคดีของคนไทยเราที่มีร้านระดับโลกในบ้านเรา​ครับ​ นับถือที่​Passion ของคุณมาก​ๆครับ🎉

​@@krirkpholmasayavanich6474 คุณไม่ใช่คนธรรมดาชัวร์

เหมือนหม่อมถนัดแดk อะแหละ

ทัศนคติน้ำเต็มแก้วคืออะไรหรือครับ

ต้องไปพิสูจน์

แพงกว่าร้านบังโตแน่ๆ

จานนึ่งประมาณ2,xxx-3,xxx

Very bad steak with no sauce . Very overcooked in some part and rare in the middle . We went to Las Vegas branch with chefs … my worst experience of all steak this 5 weeks trip kub. Was the one we want to be the best as it is another brand I want to bring in next …😢

1990 is start of the set kub . Less than 1000 can easily get 2 bar menu

1500 ต้องมีอ่ะ

หลักพันถึงหลักหมื่น

จานนึงประมาณ2,xxx-3,xxx

หาเหมือนกันคัรบ ตอนนี้ได้กินเนื้อเสือร้องไห้ กระทะร้อนคือฟินมากๆ

Aug 1

คุณเลือกเมนูใดบ้างคะ ? จะบินไปกินค่ะ

ไปเก่งกว่าเชฟซะแล้วไง

ผิดยังไงคะ ขอเป็นความรู้

@@eng034 สีแดง ใช้หั่นเนื้อสุกดิบ ครับ ส่วน เนื้อสุก ใช้สีน้ำตาล ถ้าตามร้านหอาหารที่มีเชฟคุม ไม่ก็พวกโรงแรม เขาจะแยกใช้งานเลย สีแดงเนื้อดิบ สีน้ำตาลเนื้อสุก สีเหลือง ใช้กับเนื้อสัตว์ปีก สีน้ำเงินใช้กับอาหารทะเลสัตว์ทะเล เขียวใช้กับผักไรงี้ครับ แต่ถ้าร้านอาหารทั่วๆไป อาจจะใช้แค่เขียวเซรามิกทั่วไปสมัยนี้จะใช้เขียง PE แทนครับ จะเหมือนๆพลาสติกสีขาว แทนเขียงไม้ เพราะมันช่วยเรื่องเชื้อรา ไม่เกิดเชื้อรา ไม่เหมือนเขียงไม้

จ้า อัจฉริยะ

That’s not our restaurant kub . But we use different color indeed for everything . But I may change to wooden soon

ชาติหน้า คงไม่ได้กิน รอถูกหวย

เค้าทำธุรกิจครับ มาตรฐาน แพสชั่น ทุกอย่างต้องสะท้อนออกมาจากตัวตนเจ้าของเงินทุน ^^"

Prime rib ลอง end cut น่าจะ ชอบเลย 1 ชิ้น 10 KG มีแค่ 2 ด้าน มัน Medium well to well done

That’s normal kub . PrimeRib is good but its LAMOON taste .if prefer tasty dish maybe try prime rib yum kub

คิดได้ไง เอาไปเปรี่ยบเทียบกับลาบน้ำตก มันคนละแบบกันนน ส่วนเรื่องราคามันแพงกว่าราคาที่คุยบอกอยู่แล้ว หลักพัน...

😂😂😂😂😂

Many in bar menu kub