สูตรและวิธีทำอยู่ด้านล่างนะครับ ^^" (recipe is below)
ขนมจีนน้ำยากะทิข้น ๆ ใส่ลูกชิ้นเห็ดหอมที่ทำจากบุก
อร่อย มาก ๆ อยากให้ลองง ^__^
สั่งซื้อลูกชิ้นเห็ดหอมที่ : bit.ly/33IFA6M
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂
▶All Recipes : www.veganlokaa...
▶Vegan Lokaa Community FB Group : bit.ly/3khFtr0
▶กดติดตาม(Subscribe): bit.ly/35qKlzp
▶Facebook: veganlokaa
▶Instagram: / veganlokaa
▶Tiktok: / veganlokaa
🤝 ติดต่องาน (Contact info.): apeaceofchef@gmail.com
💰สนับสนุนช่อง ค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าวัตถุดิบ และการพัฒนาช่อง💰
▶▶▶ shorturl.at/jBDWZ ◄◄◄
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂
อุปกรณ์ครัว
หม้อเคลือบเซรามิก : shope.ee/4Kgfw...
กระทะเคลือบ : shope.ee/1VMUZ...
เตาแก๊สปิกนิก: shp.ee/e97imnn
โถปั่นแรงสูง: shp.ee/gftirj7
หม้อทอดไร้น้ำมันอบไอน้ำ: shope.ee/LE3c3...
หม้อตุ๋นแรงดัน 7L: shope.ee/3Ko8k...
เตา Induction: shp.ee/6jf2akm
▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂ ▂
สูตร: (สำหรับ 4-5 ที่)
พริกแกง:
พริกชี้ฟ้าแห้ง 4 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด
ข่า 2 ชช.
ตะไคร้ 2 ชต.
กระชาย 40 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
กะปิเจ 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้)
ผิวมะกรูด 1 ชช. (ไม่ใส่ก็ได้)
กะทิ 70 มล. (สำหรับปั่น)
เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
เห็ดฮังการี่ 100 กรัม
เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
น้ำเปล่า 1 ลิตร สำหรับต้ม
(สามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ 300 กรัม)
ลูกชิ้นเห็ดหอม 120 กรัม
หัวกะทิ 300 กรัม
น้ำต้มเห็ด 350 กรัม (สามารถใช้หางกะทิได้)
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
น้ำตาลมะพร้าว 2 ชช.
เกลือชมพู 1 ชช.
เส้นขนมจีน
ผักกะหล่ำปลีซอย
ถั่วฝักยาว
ใบแมงลัก
พริกทอด
ผักกาดดอง
วิธีทำ
1. ใส่ส่วนผสมพริกแกงทั้งหมดลงในโถปั่น และกะทิ ปั่นจนละเอียด
2. นำเห็ดทั้งหมดต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนเห็ดนุ่ม ตักเอาแต่เห็ดใส่โถปั่น และน้ำต้มเห็ด 350กรัม ปั่นรวมกันจนละเอียด (หรือหยาบตามชอบ)
3. เทหัวกะทิ ใส่หม้อจนเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ ผัดจนพริกแกงมีกลิ่นหอมและสุกดี ประมาณ 3 นาที
5. ใส่ส่วนผสมเห็ดที่ปั่นไว้ ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ตามชอบ
6. ใส่ลูกชิ้นเห็ดหอม เคี่ยวไฟอ่อน จนลูกชิ้นสุก พร้อมเสริฟ
หมายเหตุ:
- หากน้ำแกงข้นไปให้เติมน้ำเพิ่มตามชอบ
- หากใครไม่ชอบเผ็ดมากให้ใส่พริกแห้งเม็ดเล็กแค่ 2-3 เม็ด
--------------------
Recipe: (4-5 portions)
Chili Paste:
4pc long dried chili
5pc small dried chili
2tsp galangal
2tbsp lemongrass
40g finger root
1/2tsp salt
1tsp fermented soy bean "Krapi Jay" (Optional)
1tsp kaffir lime's skin (optional)
70ml coconut cream (for blending)
100g oyster mushroom
100g enoki mushroom
100g Hungary mushroom
1 litre water
(any kind of mushroom 300g)
120g Shitake meatball
300ml. Coconut cream
350ml. Cooking mushroom water
3tbsp light soy sauce
2tsp coconut sugar
1tsp pink salt
Condiment:
Fermented rice noodle
Cabbage
Long bean
Sweet basil
Fried chilies
Pickle Cabbage
Instruction:
1. Add chili paste's ingredients into the blender. Blend until smooth.
2. Cook the mushroom with water until soft or 5 minutes. Put cooked mushroom and 350ml of cooking water into the blender. Blend until just fine.
3. In the pot, pour coconut cream and bring to the boil.
4. Add chili paste and cook them for 3 minutes.
5. Pour the mushroom mixture into the pot. Season with soy sauce, coconut sugar and pink salt to taste.
6. Add Shitake meatball and cook them for 2 minutes. Ready to serve.
Note:
- Add cooking water as needed if the curry is too thick.
- For mild spicy add only 2-3 pcs of small chilies
--------------------
Music I used
get free 30-day trial use this code:
artlist.io/ไรว...
-------------------
#ขนมจีนน้ำยาเจ #วีแกน #ขนมจีนน้ำยากะทิ #เทศกาลกินเจ #มังสวิรัติ #เชฟวินทร์ #veganlokaa #veganrecipe #veganthaifood #veganthailand
17 сен 2024
