ขนมปังสามรส กาแฟ ช็อกโกแลต นม  

English below
ขนมปังสูตนี้มีการใช้เทคนิคทั่งจง หรือแป้งหมักเพื่อให้เกิดโครงสร้างกลูเตนมากๆ ก่อให้เกิดความเหนียวในขนมปัง อีกทั้งช่วยให้ขนมปังชุ่ม ไม่แห้งเมื่อข้ามวัน ยืดอายุขนมปังได้ค่ะ การที่จะมีโครสร้างกลูเตนมากๆได้ วัตถุดิบก็เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นต้องเลือกให้เหมาะสมกับการนำไปใช้ แป้งขนมปังจึงเหมาะสมกับสูตรนี้ค่ะ สามารถนำสูตรนำไปปรับใช้ได้รสชาติต่างๆตามชอบนะคะ ขอให้มีความสุขกับการอบขนมค่า
สูตรขนมปังสามรส (12 แผ่น)
แป้งขนมปัง 35 กรัม
นม 175 กรัม
แป้งขนมปัง 315 กรัม
น้ำตาล 35 กรัม
ยีสต์ 3.5 กรัม
เกลือ 4 กรัม
นม 35 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนย 35 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกาแฟ 1 ช้อนชา
ช็อคโกแลตชิพตามชอบ
คอร์สเรียน
www.skilllane....
his bread recipe uses the Tangzhong technique, or flour roux, to create a strong gluten structure. This results in a chewy texture and helps keep the bread moist and fresh for longer. Having a robust gluten structure is crucial, so the choice of ingredients is important. Bread flour is most suitable for this recipe. You can adapt this recipe to different flavors as you like. Happy baking!
Three-Flavor Bread Recipe (12 slices)
Ingredients:
Flour roux
Bread flour: 35 grams
Milk: 175 grams
Bread flour: 315 grams
Sugar: 35 grams
Yeast: 3.5 grams
Salt: 4 grams
Milk: 35 grams
Egg: 1
Butter: 35 grams
Cocoa powder: 1 tablespoon
Coffee powder: 1 teaspoon
Chocolate chips: as desired