Тёмный
No video :(

ข้าวกั้นจิ้น ของคนรุ่นเหลน ความหวังทางรอดของเงี้ยวในพะเยา 

Slice of  life
Подписаться 954
Просмотров 23 тыс.
50% 1

ข้าวเงี้ยว เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เป็นภูมิปัญหาของคนเงี้ยวในยุคโบราณ ที่ไม่ต้องการทิ้งเลือดหมู ที่ฆ่าเอาเนื้อให้เสียไปเปล่า ๆ จึงนำมาผสมกับข้าวปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันหมูกระเทียมเจียว กลายเป็นอาหารรสชาติที่มีเอกลักษณ์ แต่ในปัจุบันมีการปรับเปลี่ยนไปบ้าง เพราะมีการปรุงรสจากเครื่องปรุงสมัยใหม่ และเปลี่ยนจากน้ำมันหมูเป็นน้ำมันพืช ...ติดตาม
#สารคดีชุดอาหารเงี้ยว ป้อมปราการด่านสุดท้ายของวัฒนธรรมไทยใหญ่ในชุมชนจังหวัดพะเยา เป็นชุดสารคดี 4 ตอน ที่การใช้กระบวนการวิจัยเข้าไปกวนให้ตะกอนแห่งอดีตที่อยู่ในหัวใจของคน #เงี้ยว ชุมชนวัดศรีจอมเรือง จังหวัดพะเยา ให้ขุ่น จนนำมาซึ่งการพูดคุย การกระตุ้นให้คนในชุมชนมองเห็นรากเหง้าและวัฒนธรรมของตนเองอย่างชัดเจนผ่าน #อาหารชาติพันธุ์
#ขอเชิญชมและชิมด้วยหัวใจ
สนับสนุนการทำงานโดย
*โครงการวิจัยเวียงน้ำเต้าการพัฒนาแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์และมรดกทางวัฒนธรรมในพื้นที่เมืองเก่าพะเยา
*กองทุนส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม

Опубликовано:

 

21 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 29   
@user-jb9nh5hp5r
@user-jb9nh5hp5r Месяц назад
ข้าวกั้นจิ้นอย่างเหมาะ
@fun-with-friends
@fun-with-friends 16 дней назад
คนพะเยาจ้าว ลำขนาดข้าวกั้นจิ้น😍
@kjchannel1528
@kjchannel1528 Месяц назад
ว้าววว เยี่ยมมเลยยย มุกมกล้องสวยมากกก เล่าเรื่องได้ดีมากกก ภาพสวยยย
@user-pn7kr7lx9l
@user-pn7kr7lx9l 12 дней назад
😍👍ภาพชัด เสียงดี มีประโยชน์ค่ะ
@Nuttoz
@Nuttoz Месяц назад
น้ำมันหมูมาเจียว หอมกว่าใช้น้ำมันพืชมาเจียวครับ
@jumponkittisan1587
@jumponkittisan1587 25 дней назад
สืบทอดไว้นะครับ นี่คือรากเหง้าของชาติพันธุ์ไตใหญ่ พัฒนาให้เหมาะกับตลาดปัจจุบัน เป็นแนวคิดที่ดี แต่ก็ยังของเดิมไว้ ยอดครับ กลับพะ้ยาจะไปกินครับ
@user-qw4mo2kl3n
@user-qw4mo2kl3n 22 дня назад
ของโปรดเลยจ้าวชอบกินมาก ภาพสวย ถ่ายทอดเรื่องราวได้ดี ติดตามจ้าว
@suratwiyada4065
@suratwiyada4065 24 дня назад
อยากกินข้าวเหลืองไก่ด้วยค่ะ
@romnalinkhamdam6059
@romnalinkhamdam6059 Месяц назад
น่ากินจังเลยค่า
@Piyapiyapiya-gb9uf
@Piyapiyapiya-gb9uf 22 дня назад
อร่อยค่ะ ส่วนตัวชอบกินอยู่แล้วค่ะ
@thipon005
@thipon005 29 дней назад
โห....อยากกินมากกก
@user-qf9tk6oo8u
@user-qf9tk6oo8u 16 дней назад
ของโปรดเจ้า
@irenesixty
@irenesixty Месяц назад
กินกับหอมใหญ่ เปิงขะหนาด
@Newdirection24
@Newdirection24 Месяц назад
สับตะไคร้ ให้แล้วนะคะ
@SoLvoicetube
@SoLvoicetube Месяц назад
ขอบคุณคร้า
@ratchadapornnapalai57
@ratchadapornnapalai57 20 дней назад
ข้าวหมกเลือด อร่อยมากทำเอง หมกข้าวหมกเลือด ผักสดพริก
@kengrittijak3126
@kengrittijak3126 19 дней назад
ถ้าเชียงใหม่แนะนำร้านข้าวเงี้ยวแก้วบัวหลงครับ
@ckmom1953
@ckmom1953 21 день назад
ชอบมากค่ะ เป็นคนกทม.ค่ะ แต่ชอบหลายเมนูของอาหารเหนือจนเพื่อนๆแซวว่าชาติที่แล้วคงเป็นคนเหนือ
@user-zc5dl6fo6m
@user-zc5dl6fo6m 25 дней назад
ลองแล้วครับเจ้านี้ลำขนาด
@user-eg4iv8ze8y
@user-eg4iv8ze8y 21 день назад
อยากกินสาละหมั่นแกะด้วยค่ะ
@happy.0202
@happy.0202 19 дней назад
เจียงใหม่ฮ้องว่า ข้าวนวด เจ้า
@OrganicFaithFactory
@OrganicFaithFactory 22 дня назад
มันจะหายไปได้ไงครับ ไทใหญ่พม่าหนีเข้ามาเต็มเชียงใหม่ ลูกจ้างตามร้านอาหาร ไทใหญ่แทบทุกคนข้าวเงี้ยว เชียงรายเชียงใหม่มีขายเยอะแยะ
@SoLvoicetube
@SoLvoicetube 19 дней назад
เสียดาย ท่าจะดูบ่จบหนิเจ้า พื้นที่และเหตุผล จะหายไปอยู่ในคลิปเจ้า
@user-ob4du5xp2j
@user-ob4du5xp2j 26 дней назад
กรุงเทพอาหารเหนือทำไมมีคนขายน้อยจัง
@user-eg4iv8ze8y
@user-eg4iv8ze8y 21 день назад
ไม่อร่อยไง สู้อาหารจีน ญี่ปุ่น ฝรั่ง อินเดีย ไม่ได้
@user-bu8ze7uu8s
@user-bu8ze7uu8s 20 дней назад
ทำแล้วรสชาติ​ไม่เหมือนอาหารเหนือ​อ่ะ และก็ไม่อร่อย​ด้วย​
@diary787
@diary787 18 дней назад
อาหารเหนือที่กทมรสชาติไม่ได้เหนือแท้ๆ แบบคนเหนือกินมันเลยขายไม่ดี
@golfgolf5424
@golfgolf5424 12 дней назад
เครื่องมันเยอะ เวลาเตรียมก็นาน ขายก็ต้องราคาสูงเพราะต้นทุนสูง อย่างข้าวซอย ลาบเหนือ เครื่องเทศมันต้องถึง ไม่งั้นยังไงก็ไม่อร่อย เทียบกับก๋วยเตี๋ยวกับข้าวขาหมูแล้วง่ายกว่ากันเยอะ
@prapaipannam6999
@prapaipannam6999 17 дней назад
ข้าวเงี้ยวของมักเจ้าหอมเจียวกระเจียวพริกทอดนั้กใส่ลำขนาดมีปฝผีักชีตวยเจ้าสุดยอด
Далее