ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม | ปากหม้อญวนทำในกระทะ | แป้งเหนียว นุ่ม | แม่บ้านสเปน 

ข้าวเกรียบปากหม้อเวียดนาม หรือข้าวเกรียบปากหม้อญวน. สามารถทำกินเองง่ายๆจากกระทะได้เลยค่ะ. ไม่ต้องใช้ผ้าขึงหม้อก็ทำได้จ้า.
สูตรปากหม้อเวียดนาม ( แม่บ้านสเปน)
ส่วนผสมของไส้ (อัตราส่วนผสมใส่ตามความชอบ)
- หมูบด
- เห็ดหูหนู/เห็ดนางฟ้า /เห็ดหอม
- กระเทียมสับ
- หอมหัวใหญ่สับ
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมันหอย
- เกลือ
- ต้นหอม +ผักชี
ส่วนผสมตัวแป้ง
-แป้งข้าวเจ้า 1ถ้วยตวง
-แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
-น้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ 2 ถ้วยตวง. (400 กรัม)
-น้ำร้อน(ไม่เดือด) 2 ถ้วยตวง (400 กรัม )
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-น้ำมัน 1ช้อนโต๊ะ
(ใช้ถ้วยตวงขนาดเดียวกันทั้งแป้งและน้ำ)
วิธีผสมแป้ง.
ใส่แป้งทั้งสองชนิด ตามด้วยน้ำเปล่า อุณหภูมิปกติ และน้ำร้อน. คนเข้ากันแล้วพักไว้ 30นาที.จากนั้นค่อยใส่เกลือ และน้ำมัน ก่อนนำแป้งไปทอดบางๆในกระทะ
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
-น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
-น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำปลา 1/3 ถ้วยตวง
-น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ
-น้ำส้มสายชู 1ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมสับละเอียด 1ช้อนชา
-แครอทขูดฝอย สั้นๆ 2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนผสมทั้งหมด เว้นกระเทียมและแครอทลงในหม้อ เคี่ยวสักพัก แล้วค่อยใส่กระเทียมและแครอท
ถ้าชอบทานเผ็ด เติมพริกตำละเอียดลงไปได้. สามารถ ดัดแปลง เปรี้ยว เค็ม หวาน ได้ตามชอบ.
*****เคล็ดลับการทอด ****
-ทาน้ำมันบางๆที่กระทะ
-ทาน้ำมันบนถาดหรือภาชนะที่วางแผ่นแป้ง กันแป้งติด
-ใช้ไฟกลาง. ยกกระทะ เกลี่ยแป้งให้บาง
-เมื่อห่อแป้งเสร็จควรพรมน้ำมันที่ตัวข้าวเกรียบกันแป้งติดกัน
-----
Filling (I didn't measure, please add the ingredients how you like )
- Minched Pork
- Chopped Garlic
- Chopped Onion
- Wood Ear Mushrooms
- Chopped Corainder
- Chopped Scallion
- Oyster Sauce
- Fish sauce
- Light soy sauce
- Sugar
for noodle ⬇️⬇️⬇️
- Rice Flour 1 Cup
- Tapioca flour 1 cup
- Water (room temperature 400ml)
- Hot Water 400ml
- Salt 1/2 tsp
- Oil 1 Tbsp
mix everything well except salt and oil. leave it for 15 mins ,then added salt+ oil.
--------------------
ชอบคลิปนี้ หรือถ้าเห็นว่าคลิปมีประโยชน์ต่อผู้ชม. อย่าลืมกดไลค์ ,กดแชร์, กดติดตาม เป็นกำลังใจ เพื่อจะได้ทำคลิปดีๆ มีประโยชน์ ต่อไปนะคะ. ขอบคุณมากค่ะ 🙏
กดติดตามช่อง
Please Subscribe for more videos
⬇️⬇️⬇️
/ @baker2p
#ข้าวเกรียบปากหม้อ
#ปากหม้อญวน
#ปากหม้อเวียดนาม

Хобби