ง่ายสุด ๆ สอนมือใหม่หัดตีไข่ขาวด้วยตะกร้อมือ 

คนที่ไม่รู้มีเยอะจริง ๆ ค่ะ 😁

เขาเอาไปเป็นส่วนผสมของเค้ก

ยินดีมากค่าที่เป็นประโยชน์ ขอบคุณที่เข้ามาเยี่ยมชมนะคะ 😘

เหมือนกันค่ะ

คิดว่าได้ออกกำลังกายไปด้วยค่ะ 😁

แบบตีไข่ขาวล้วน ๆ ไปทอดยังไม่เคยเลย (ชอบไข่ขาวแบบไข่ดาวปกติมากกว่า) แต่พอจะนึกออกว่ารสชาดเป็นยังไง ขนลุกค่ะ!! 😅 ที่ทำบ่อยสุดคือตีไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมแป้งที่ตีกับไข่แดงแล้วไปทอดเป็นแพนเค้กชิ้นโต ๆ แบบหนานุ่มค่ะ ลองทำดูสิคะ ลิงก์คลิปพร้อมสูตรใต้คลิปเลยค่ะ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-8exZf49BLzg.html

@@SweetNestChannel ขอบคุณมากค่ะ พอดีเราไปดูจากช่องนึง เราเลยทำตามค่ะ

เครปต้องใช้วิปครีมค่า เดี๋ยวจะทำคลิปสอนตีวิปครีมมาให้ดูกันนะคะ 😊

ใส่แทนครีมออฟทาร์ทาร์หรือคะ? เบคกิ้งโซดาใช้ไม่ได้ค่ะ ให้ใส่น้ำมะนาวแทนนะคะ

ใช้น้ำมะนาวแทนครีมออฟทาร์ทาร์ได้ค่ะ ในปริมาณเดียวกัน ส่วนผงฟูกับทาร์ทาร์ไม่เหมือนกันค่ะ

ทำได้ถ้ากำลังแขนตีไหวและใช้ไข่ขาวไม่มากนะคะ แต่ถ้าไข่ขาวเยอะ ใช้เครื่องตีดีกว่าค่ะ เดี๋ยวนี้เครื่องตีมือถือ ราคาประมาณ 2-3 ร้อยก็ใช้ได้ดีค่ะ

ไม่ต้องค่ะ แต่ไข่ขาวแช่เย็นจะตีขึ้นง่ายกว่าค่ะ

ยินดีค่า 🥰

ใช้น้ำมะนาวปริมาณเท่ากันแทนค่ะ

ใช้น้ำมะนาวแทนได้เลยค่ะ

@@SweetNestChannel ประมาณเท่าไรคะ

ปริมาณเท่าครีมออฟทาร์ทาเลยค่ะ

น้ำตาลจำนวนตามสูตรที่จะทำเลยค่ะ

ตีไข่ขาวไม่ขึ้นมีหลายสาเหตุค่ะ ถ้าภาชนะหรือตะกร้อมือมีไขมันติดอยู่จะตีไม่ขึ้น หรือถ้ามีไข่แดงลงไปผสมก็อาจจะตีไม่ขึ้นค่ะ

ในคลิปนี้ ไข่ขาว 2 ฟอง เราตีประมาณ 5-6 นาทีได้ firm peak ค่ะ แต่เวลาในการตีของแต่ละคนอาจไม่เท่ากัน ขึ้นอยู่กับแรงตี ความเร็ว และความสดของไข่ด้วยค่ะ จึงให้สังเกตจากลักษณะของไข่ขาวเป็นหลักนะคะ

ใช้แทนวิปครีมไม่ได้นะคะ มันเป็นไข่ขาวและยังไม่สุกค่ะ

ใช้น้ำมะนาวแทนได้เลยค่า ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ

จะเปรี้ยวไหม

ยังกินไม่ได้ค่ะ อันนี้ตีเป็นเมอแรงค์เพื่อไปผสมกับส่วนผสมอื่นในการทำเค้กตามสูตรค่ะ 😊

ขอตอบเเทนนะคะ สามารถตีได้เลยค่ะไม่ต้องเเบ่ง

รวมกันตีทีเดียวค่ะ เพราะตีแล้วทิ้งไว้ไม่ได้ค่ะ ไข่ขาวจะยุบค่า

ยินดีค่า 😘

ทำขนมอะไร สูตรไหนคะ ใช้น้ำตาลแบบไหน จะได้แนะนำได้ถูกค่า 🥰

ทำครีมไส้ขนมถังทองค่ะ ใช้น่ำตาลทรายขาวค่ะ

มีเครื่องปั่นน้ำผลไม้ไหมคะ ถ้ามีแนะนำเอาน้ำตาลลงไปปั่นสักครู่แล้วค่อยเอามาตีค่ะ ลองดูนะคะ

แล้วทำยังไงไม่ให้ครีมละลายหรอค่ะ หรือเป็นเรื่องปกติที่ต้องละลายค่ะ พอดีตักใส่กระปุกตั้งไว้ในห้องตื่นมาดูุก้นกระปุกเริ่มละลายค่ะ

สูตรครีมนี้ใส่อะไรบ้างคะ เก็บในตู้เย็นรึเปล่าคะ

เป็นส่วนผสมในเค้กบางสูตรค่ะ หรือทำเมอแรงค์คุกกี้ แต่ปริมาณน้ำตาลใส่ตามสูตรเมอแรงค์นะคะ

ประเด็นนี้น่าสนใจ ไว้ลองทำแล้วจะมาบอกนะคะ 😊

อันนี้เป็นส่วนผสมที่ต้องไปผสมกับส่วนแป้งอีกทีค่ะ จึงจะอบออกมาเป็นเค้กค่า 😊

SP ใช้ไม่ได้ค่ะ ให้ใช้น้ำมะนาวแทนในปริมาณเดียวกันเลยค่ะ 🥰

ถ้าเป็นเครื่องปั่นแบบใบมีดใช้ไม่ได้ค่ะ แต่ถ้าเครื่องปั่นมือถือที่มีหัวตะกร้อใช้ได้ค่ะ

แล้วแต่สูตรเค้กที่ทำเลยค่ะ อันนี้เฉพาะขั้นตอนตีไข่ขาวให้ดูอย่างละเอียดค่ะ สามารถกดไปดูสูตรแพนเค้กหรือชิฟฟอนเค้กที่ลงคลิปไว้ได้ค่ะ

@@SweetNestChannel ขอบคุณครับ

ปกติต้องดูสูตรที่ทำ ใส่ปริมาณตามสูตรเลยค่ะ ปริมาณน้ำมะนาวใช้เท่ากับครีมออฟทาร์ทาร์เลยค่ะ เลือกใช้อย่างใดอย่างนึงนะคะ ถ้าตามในคลิปนี้ ไข่ขาว 2 ฟอง ใช้ 1/4 ช้อนชาค่ะ

@@KhunNooSN ขอบคุณค่ะที่ให้ข้อมูล

อันนี้ยังดิบค่ะ ต้องเอาไปผสมกับส่วนผสมเค้กตามสูตรอีกทีค่ะ

ใช้ไมโคีเวฟแทนเตาอบได้ค่ะ

ไม่แน่ใจนะคะ

น้ำมะนาวกับน้ำเลมอนแทนกันได้ค่ะ ส่วนไมโครเวฟจะมีแค่บางรุ่นที่ใช้แบบเตาอบได้ค่ะ

Sweet Nest Channel ขอบคุณค่ะ

ต้องดูสูตรครีมขนมเบื้องค่ะ ว่าใส่อะไรบ้าง แต่การตีใช้วิธีเดียวกันค่ะ

ใช้น้ำมะนาวแทนได้เลยค่ะ

ขอบคุณครับ

อันนี้เป็นไข่ขาวดิบ ตีให้ฟูเป็นเมอแรงค์ นำไปผสมกับส่วนผสมแป้งเค้กตามสูตรแล้วนำไปอบก่อนค่ะ ถึงจะออกมาเป็นเค้กค่ะ

@@SweetNestChannel ทำเสร็จแล้วทานเล่นเลยได้มั้ยคะ555

ถ้าใส่น้ำตาลมากขึ้น ตีจนตั้งยอดเป็นเงา เอาไปบีบทำเมอร์แรงคุ้กกี้ได้ค่ะ

ใช้ไม่ได้ค่ะ เครปเย็นต้องใช้วิปครีมค่ะ

แบบนี้ยังเป็นไข่ขาวดิบ ทานไม่ได้ค่ะ เป็นส่วนผสมที่นำไปผสมกับส่วนผสมแป้งตามสูตรเค้กอีกทีค่ะ

ปกติไข่ขาวตีเสร็จแล้วต้องรีบผสมและรีบนำเข้าอบค่ะ ทิ้งไว้ฟองอากาศจะแตก ยุบตัวลงเรื่อย ๆ ค่ะ

ตีแล้วเป็นยังไงคะ ลองอธิบายมา จะบอกวิธีให้ค่ะ 😊

ตีสลับทิศรึเปล่า

ได้ค่าใส่เปนน้ำมะนาวแทนปริมาณเท่ากับครีมออฟทาทาร์เลยค่ะ

กัญญ์กุลณัช กุลัดนาม ...ขอบคุณที่มาช่วยตอบค่ะ... ^__^

ใช้ส้อมตีจะขึ้นช้ากว่าตะกร้อมือค่ะ ถ้าคิดว่าตีไหวต้องลองดูค่ะ อาจได้กล้ามแขนมาเป็นของแถม ^_^ อยากแนะนำหาตะกร้อมือติดครัวไว้สักอัน ทำขนมได้หลายอย่าง ราคาไม่แพงค่ะ ตามตลาดร้านที่ขายเครื่องครัวก็น่าจะมีขาย หรือถ้าสะดวกตามห้างก็ไดโซะหรือ Mr.DIY ค่ะ

ใช้แล้วครับใช้เวลา19นาทีนานมาก

มีความพยายามมากค่ะ นับถือเลย 👍👍

หะๆ

ขอโทษที่ตอบช้ามาก ๆ นะคะ ชีสเค้กขั้นตอนการทำก็แยกตีไข่ขาวแบบนี้ค่ะ ^_^

ทานได้ค่ะ แต่ต้องทำให้สุกก่อนนะคะ ^_^ จะทอดไข่เจียวโดยตีไข่ขาวแยกกับไข่แดง แล้วเอามาผสมกันก่อนทอด ก็จะได้ไข่เจียวฟู ๆ นุ่ม ๆ ค่ะ

ไม่ใส่ก็ตีให้ขึ้นฟูได้ค่ะ หรือจะใช้น้ำมะนาวแทนทาร์ทาก็ได้ค่ะ ที่เราใส่ทาร์ทาหรือน้ำมะนาวเพื่อช่วยให้โครงสร้างไข่ข่าวแข็งแรงค่ะ

ใช้แทนในปริมาณเดียวกันได้เลยค่ะ 🥰

ทำหลาย ๆ ครั้ง เดี๋ยวก็ทำได้ค่ะ ใช้ไข่สด น้ำตาลเกร็ดละเอียดหรือป่นด้วยเครื่องปั่นได้ยิ่งดีค่ะ

ใช้กับขนมสูตรที่ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง เช่น ชิฟฟ่อนเค้ก, เค้กไข่ไต้หวัน, ซูเฟล ค่ะ ^_^

ใช้ไข่ขาวที่ตีเป็นเมอร์แรงค์กับน้ำปั่นหรือคะ? ใช้ไม่ได้ค่ะ ไข่ขาวประเภทนี้ใช้กับขนมค่ะ ถ้าใช้ตะกร้อมือตีวิปครีมใส่ท้อปปิ้งน้ำปั่น ทำได้ค่ะ แต่จะเก็บรักษายากกว่าและไม่สะดวกใช้เท่ากระบอกทำวิปครีมค่ะ