ทับทิมกรอบ...มะพร้าวอ่อน เมนูดับร้อนขายดีตลอดทั้งปี |บ้านอาชีพกู๋เล็ก 

www.nailekcook.com/ ทับทิมกรอบเมนูขายดีร้านน้ำแข็งไส ขายได้ตลอดทั้งปี จะขายเป็นร้านหวานเย็น หรือจะขายเดี่ยวๆ ก็ได้ทั้งนั้น ขั้นตอนน้อย วัตถุดิบหาง่าย ลองมาดูกันเลยจ๊าาา
A: ส่วนผสมตัวทับทิมกรอบ
1 แห้วดิบ 500 กรัม
2 แป้งมัน
วิธีทำ
- ล้างแห้วให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ต้มให้สุกในน้ำเดือดจัด สะเด็ดน้ำพักไว้ให้เย็นสนิท
- นำแห้วที่เย็นสนิทแล้ว แช่น้ำหวานสีแดงประมาณ 20 นาที หรือให้สีซึมเข้าไป สักพัก
- ถ้ามีน้ำเยอะมากเกินไปให้ตักออกแล้ว นำแห้วคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว
- ใส่ตะกร้าเขย่าแป้งส่วนเกินทิ้งไป
- นำไปลวกในน้ำเดือด เมื่อลอยขึ้นมาให้ตักขึ้น น็อกน้ำเย็น
- นำไปล้างน้ำให้หายร้อนอีกครั้งหนึ่ง ใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำ
- เติมน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ทับทิมกรอบติดกันเป็นก้อน
B: ส่วนผสมกะทิสด
1 กะทิอบควันเทียน ตราอร่อยดี 500 กรัม
2 น้ำเปล่า 90 กรัม
3 เกลือ 1/4 ช้อนชา
4 นมข้นจืด 40 กรัม
วิธีทำ
- นำหัวกะทิ + น้ำเปล่า + เกลือ ผสมรวมกันยกขึ้นตั้งไฟ ให้ร้อนจัดๆแค่พอมีควัน - เติมนมข้นจืด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟนำไปน็อคน้ำเย็นทันที เพื่อให้กะทิเก็บได้นานขึ้น
C: ส่วนผสมน้ำเชื่อม
1 น้ำเปล่า 400 กรัม
2 น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
3 น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
วิธีทำ
- นำทุกอย่างรวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลาย พอเดือดหรี่ไฟลงเคี่ยวต่อ 5 นาที
- ครบเวลาพักไว้ให้เย็นสนิท
===========================
บ้านอาชีพกู๋เล็ก
พ่อค้า...สอนทำขนม
ไม่พลาดสูตรทำขนม และเครื่องดื่ม กดติดตามได้เลยครับผม
goo.gl/k2wDr5
ถามตอบปัญหาเกี่ยวกับการขายขนม และเครื่องดื่ม
Facebook - bankulek/
Line@ - line.me/R/ti/p/%40nailekcook
คลาสเรียนทำขนม และเครื่องดื่ม เช็คตารางเรียนได้เลยครับ
goo.gl/oF1EXR
คลาสเรียนออนไลน์ ดูรายละเอียดได้เลยครับ
goo.gl/PSLJin