บัตเตอร์เค้กลูกเกด Raisin Butter Cake เค้กเนื้อนุ่ม ช่มเนย แบบไร้สารเสริม 

ค่ะ เพราะการอบทำให้ความชื้นในผลไม้ลดลง แห้งขึ้นค่ะ การแช่น้ำจนพองตัวและบีบน้ำออกช่วยให้ผลไม้ที่ใส่ไม่แห้ง กระด้าง เหนียวค่ะ ลดการไหม้ของผลไม้ได้ด้วยค่ะ เราเคยอบใส่ลูกเกดแต่ลูกเกดไม่ได้แช่น้ำก่อน พอเค้กสุก ลูกเกดขม แห้ง บางส่วนไหม้ ทานไม่ได้ค่ะ

ตามค่ะ

ใช่ค่ะ

อุณหภูมิห้องค่ะ แต่เนยเป็นเนยเย็นแต่นิ่มอ่อนตัวค่ะ จะตีขึ้นฟูได้ดีค่ะ

*ใช้มาการีนได้มั้ยคะ

@@ธนธรณ์แก้วมอญ มาการีนได้ค่ะ เราเคยลอง แต่อาจจะไม่หอมเท่าเนยสดค่ะ อัตราส่วนเท่าเนยค่ะ

ใช้น้ำมันไม่ได้ค่ะ สูตรใช้น้ำมันคือชิฟฟอนเค้กค่ะ มีผลกับเนื้อเค้กค่ะ ความแน่นจะไม่เท่ากันค่ะ

@@teddymill ขอบคุณค่ะ

​@@ธนธรณ์แก้วมอญใช้เนยดีกว่าค่ะดีต่อสุขภาพมากกว่ามาการีนค่ะ

ใม่ต้องใช่น้ำลองก้นค่ะ อันนั้นเป็นสูตรทำชิปฟอนเค้กค่ะ แต่บัตเตอร์เค้กเนื้อจะหนักไม่เนื้อเบาเหมือนชิฟฟอนค่ะ

1/8 ช้อนชาค่ะ 😊

ครัวพิชญา Pitchaya Kitchen ขอบคุณค่ะ🙏

I think can't replace oil because use oil for chiffon and this is butter cake that's effect to firmly of cake.

ลองแบ่งเนื้อเค้ก(batter) บางส่วนผสมกับลูกเกดก่อนแล้วค่อยใส่กลับลงไปที่หน้าขนมนะคะ เราลองแล้วได้ผลค่ะ

ลดได้แต่อย่าเยอะมากค่ะ มีผลกับความร่วนซุยของเนื้อเค้กค่ะ

ได้ค่ะ แต่จะไม่หอมอร่อยเหมือนใช้เนยแท้ เลือกยี่ห้อดีๆนะคะ

เนยสดเค็มค่ะ

@@jrveggies1230 ขอบคุนค่ะ

นึ่งได้ไหมค่ะ