ปลาดุกอบโอ่ง ร้านครัวนายช่าง อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านครัวนายช่าง โทร. 08 9182 7124 , 08 4085 9422)
ปลาดุกอบโอ่ง
ส่วนผสม
1 ปลาดุกอุยพร้อมปรุง 10 กิโลลกรัม
2 เกลือ 100 กรัม
3 ผงปรุงรส 50 กรัม
4 ซอสปรุงรส 100 กรัม
5 ซีอิ๊วขาว 100 กรัม
6 ซอสหอยนางรม 50 กรัม
7 ตะไคร้ซอย 300 กรัม
8 กระเทียมไทย 200 กรัม
9 ขมิ้น 100 กรัม
10 ใบมะกรูด 30 กรัม
11 พริกไทยขาว 25 กรัม
12 ลูกผักชี 25 กรัม
วิธีทำ
1 ตักเกลือใส่อ่างผสม ตามด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่ปลาดุก เคล้าให้ส่วนผสมเคลือบตัวปลา หมักไว้ 2 ชั่วโมง
2 ตักตะไคร้ใส่เครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม ขมิ้น ใบมะกรูด พริกไทยขาว และลูกผักชี ปั่นให้เข้ากันพอหยาบ ๆ ตักส่วนหนึ่งนำไปคลุกกับตัวปลาดุก (ข้อที่ 1)
3 อีกส่วนหนึ่ง ยัดใส่ท้องปลาดุกให้เต็ม (ข้อที่ 1) จากนั้นเสียบไม้ดัดให้ตัวปลาตรง เกี่ยวตะขอ นำไปอบในโอ่งด้วยเตาถ่านให้สุกดี จัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #ปลาดุก #ปลาดุกอบโอ่ง #ร้านครัวนายช่าง
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
RU-vid : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...
28 ноя 2022
