ปากหม้อญวน ร้านบ้านเวียดนาม อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านบ้านเวียดนาม โทร. 06 5351 4244 , 08 8269 9242)
ปากหม้อญวน
ส่วนผสมน้ำแป้งปากหม้อญวน
1 แป้งข้าวเจ้า 420 กรัม
2 แป้งมันฯ 150 กรัม
3 แป้งเท้ายายม่อม 20 กรัม
4 เกลือ 1 ช้อนชา
5 น้ำสะอาด 280 กรัม
วิธีทำ
ตักแป้งข้าวเจ้าใส่อ่างผสม ตามด้วยแป้งมันฯ แป้งข้าวยายม่อม เกลือ เคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ค่อยเทน้ำสะอาดลงผสมนวดให้แป้งเหนียวเนียน ใส่น้ำสะอาดที่เหลือลงละลายแป้ง พักไว้
ส่วนผสมไส้ปากหม้อญวน
1 น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2 สามเกลือ 50 กรัม
3 หมูสับ 300 กรัม
4 หมูยอซอย 250 กรัม
5 เห็ดหูหนูซอย 150 กรัม
6 ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
7 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
9 ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10 พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ
11 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่สามเกลือ ผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดใหเข้ากัน ใส่หมูยอ เห็ดหูหนู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
2 ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอีวขาว น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำป่น ผัดให้ส่วนผสมแห้งและสุกดี ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมปากหม้อญวน
1 น้ำแป้งปากหม้อญวน ที่เตรียมไว้
2 ไส้ปากหม้อญวน ที่เตรียมไว้
3 หอมเจียว ตามชอบ
4 ต้นหอมซอย ตามชอบ
5 น้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ตามชอบ
6 ผัดสด ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อขนมทำขนม ใส่น้ำสะอาด ขึงผ้าขาวบางให้ตึงห้ามหย่อนเด็ดขาด ใช้ไฟกลาง ต้มให้เดือดจัด ตักน้ำแป้งลงละเลงบนผ้าขาวบาง ปิดฝา อบให้แป้งสุก
2 เปิดฝา ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นแป้ง แซะแผ่นแป้งพับปิดไส้ ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน ตามชอบ
#ครัวคุณต๋อย #ขนมปากหม้อ #ปากหม้อญวน #ร้านบ้านเวียดนาม
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
RU-vid : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhuntoi.com
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...
3 дек 2022
