ผัดกะเพรากุ้งทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 20-05-17 

เมนูยอดนิยมอย่าง #ผัดกะเพราหมูสับ ที่ใครๆก็ชอบนึกถึง แต่ #เชฟวิชิต ขอคิดต่างโดยนำกุ้งที่นำไปผัดแบบธรรมดานั้น มาทอดให้กรอบเหลืองก่อนจะนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องผัดกระเพรา มาเป็น #ผัดกะเพรากุ้ง บอกได้คำเดียวว่าเมนูนี้เอาใจคนรักกุ้งอย่างแท้จริง #ยอดเชฟไทย #padkrapao #PhatKaphao
ส่วนผสม
• กุ้งทะเล
• กระเทียม
• พริกขี้หนูแดง
• พริกขี้หนูแห้งทอด
• ข่า
• ใบกะเพรา
• พริกชี้ฟ้าแดง
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊ป
• ซอสน้ำมันหอย
• แป้งทอดกรอบ
ขั้นตอนวิธีทำ
• นำข่า,กระเทียม,พริกขี้หนูทอด นำลงไปตำในครกให้ละเอียดพอดี
• จากนั้นนำกุ้งทะเลมาแกะผ่าหลังและนำมาคลุกน้ำปลาจากนั้นมาชุปแป้งทอดกรอบ และนำลงไปทอดในกระทะทอดจนสุกเหลืองและพักทิ้งไว้
• ตั้งกระทะผัดใส่น้ำมันให้กระทะร้อน นำสิ่งที่ตำในครกลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่กุ้งทอด,พริกชี้ฟ้า,ใบกะเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาลปี๊ป,ซอสน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1490861360958045
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.