ร้านอีสานใกล้บ้านเฮา🐘💦 By น้ำแร่ธรรมชาติตราช้าง 

การทำ “หื่อปึ่ง” คือการต้มปลาสดในน้ำเปล่าเดือดโดยไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรในน้ำ (ยกเว้นเกลือสมุทร) ชาวแต้จิ๋วจึงเรียกการต้มปลาแบบนี้ว่า “แปะซะ” (白煠) โดยแปะหรือแป๊ะหมายถึงการไม่มีอะไรปรุงแต่ง เช่น แปะปึ่ง (白饭ข้าวเปล่า) แปะม้วย (白糜ข้าต้มเปล่า) แปะจุ้ย (白水น้ำเปล่า) ดังนั้น แปะซะในความหมายที่ชาวแต้จิ๋วใช้กัน จึหมายถึงการต้มอาหารในน้ำเปล่า หรือต้มเปล่า แต่คำเรียกวิธีทำอาหารแบบต้มเปล่าว่า “แปะซะ” นี้ คนไทยเอามาใช้เป็นชื่อตำรับอาหาร แต่เรียกในเสียงที่คนไทยถนัดว่า แป๊ะซะ คือปลาต้มหรือนึ่งเปล่าๆ จิ้มน้ำส้มกินกับผัดสด และโดยมากมักใช้ปลาช่อน ซึ่งดูใกล้เคียงกับ “หื่อปึ่ง” มาก เพราะหื่อปึ่งมักจิ้มกินกับซีอิ๊วหรือเต้าเจี้ยว หรือทั้งสองอย่างเคล้ากัน โดยไม่กินกับผักสด แต่พอใช้ไปใช้มา คำว่าแป๊ะซะ ก็ถูกขยายความ (ขยายสูตรอาหาร) ออกไป กลายเป็นว่า ปลานึ่งใส่บ๊วย ขิงซอย พริก และอื่นๆ ด้วย กินกับผักสด ก็มาเรียก แป๊ะซะ ด้วย และที่ไปไกลเลย คือ “แกงส้มแป๊ะซะ” ทั้งแบบใช้ปลาช่อนสดและปลาช่อนทอด อันนี้ต้องขอบอกว่า ผิดแผกไปจาก “แปะซะ” ของชาวจีนโดยสิ้นเชิง สรุป... “แปะซะ” ของชาวจีนเป็นวิธีทำอาหารวิธีหนึ่ง ด้วยการต้มเปล่า และไม่จำกัดอยู่แต่เฉพาะปลา ไม่ใช่ชื่อหรือตำรับอาหาร “แป๊ะซะ” ของคนไทยเป็นทั้งชื่อหรือตำรับอาหารจากปลาและวิธีทำอาหารตำรับนี้ด้วย - เว็บไซต์ผู้จัดการออนไลน์

ทีมตัดของเสือนี่ฝีมือโคตรดี และดีขึ้นเรื่อยๆ

เป็นคนนึงที่เวลาทานข้าวจะชอบเปิดดูรายการอาหาร แต่ที่ดูมากที่สุดก็ เสือร้องไห้ เวลาทานข้าวไปด้วยดูเสือร้องไห้ไปด้วย "มันฟินมากเหมือนเราได้ทานด้วยกัน"😁

เป็นfc เสือร้องไห้ มายาวนานมากค่ะ และพยายามตามรอยร้านต่างๆ วันนี้มาทานร้านที่1 บางนา อาหารช้า รสชาติธรรมดา และ การบริการแย่ ผิดหวังกับ service charge 3% มากค่ะ 😅 , จริงๆ อยากให้ทุกร้านที่มีโอกาสดีๆ ได้สื่อโซเชียลช่วยผลักดัน รักษา มาตรฐาน ของตัวเอง ให้เหมือนกับวันถ่ายทำ มาจากบางปะกง รู้สึกผิดหวังมากจริงๆค่ะ

ทุกครั้งที่กินข้าว-เข้ายูทูป-กดเสือร้องไห้-ถ้าไม่เห็นคลิปใหม่-หาคลิปเก่าดูวนไปๆครับ555🥰

ผมชอบการโฆษณาให้ลูกค้าของพวกพี่มากครับ ให้เกียรติลูกค้ามากๆ สมกับคำว่า “รักลูกค้า” จริงๆ 👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼

พี่เอ็ดพูดถูกค่ะ นี่ก็ชอบเปิดดูตอนกินข้าว ดูแล้วอยากไปตามรอยกิน แต่อยู่ต่างประเทศเลยได้แต่ดูไป กลืนน้ำลายไป อึก อึก 555

พวกพี่ชนน้ำแร่ ซะไม่นึกว่าเป็นน้ำแร่เลย 555

ชอบคุณโค้ดตรงที่เปิดใจกินอะไรใหม่ๆได้ตลอด กล้าออกจากโซน ตั้งแต่ลองกินแกงอ่อม ปากเป็ด และเมนูอื่นๆต่างๆ ส่วนตัวมองว่าเป็นนักชิมที่โอเคมากเลยนะสำหรับรายการกึ่งสารคดีอาหาร(บรีฟเทเบิ้ล)ถือว่าจับงานได้ถูกมาก และมีสปิริตมาก

ร้านแรกออแนวครอบครัว ร้านที่สองออกแนวกับแกล้ม ร้านที่สามออกแนวกินดื่มชิวๆ ส่วนในแก้ว เขียวซะจนไม่คิดว่าเป็นแค่น้ำแร่ตราช้างแล้วค่าา 🍻☺️

ฝากตอบ คุณเอ็ดดี้ ครับผม 😊 แป๊ะซะ คำว่า ' แป๊ะ ' แปลว่า ขาว หรือ เปล่าๆ ก็ได้ ' ซะ ' คือ ต้ม ' แป๊ะซะ ' ก็คือ ต้มจืด แต่พอคนสั่งปลาช่อนแป๊ะซะ ก็คือ ปลาช่อนต้มจืด อันนี้ยังใช้ถูกอยู่ แต่พอคนสั่งแป๊ะซะแกงส้ม อันนี้คนขายทำไม่ถูกแน่(ถ้าคนขายเป็นจีนแท้ๆ) แต่ปัจจุบันคนรู้จักกันแพร่หลายในทางความหมายผิดๆ

เห็นพัฒนาการ การทานปลาร้าของพี่ๆ ภูมิใจมากค่ะ ยิ่งเห็นทานก้อยดิบ ได้ใจมาก เอ้า ชนนนนนนน!!!

เสือร้องไห้=หิว 555+😂😂

ขอบคุน คอนเท้นใหม่ คับ .. อีสานบ้านเฮา

กินหวานมากไปไม่ได้แล้วนะคุณเอ็ด

อยากให้พี่ๆเสือร้องไห้รีวิวบ้านพักคนชราค่ะ แบบ luxury

17:17 ถูกต้องแล้วคับ เพราะมันคือน้ำพริกปลาร้าแบบหนึ่ง เป็นพริกสด กระเทียมหอมแดงเอาไปย่างแล้วโขลกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าปรุงสุกแบบน้ำใสๆชูรสนิดนึง

ผมกินข้าวคนเดียวตลอด แต่ก็ไม่เหงา เปิดเสือร้องไห้ดูตลอด ดูจนตอนตัน รอตอนใหม่ ก็เปิดตอน เก่าๆ ดูไปพลางๆ ตลอด 🤤 รีบออกตอนใหม่ๆ นะครับ พี่ๆ 🥰

เสือร้องไห้คือเพื่อนกินข้าวที่ดีมาก

พึ่งมาเห็นคลิปนี้ พี่เอ็ดอยู่ปถวบางนา แนะนำร้านแซบอิลี่ เลยค่ะ อยู่ริมถนนแบริ่งแถวมินิบิ๊กซี หมูอบโอ่งอร่อยที่สุดในจักรวาลแล้ว อาหารอีสานนัวมากกก กับข้าวอร่อยทุกอย่างค่ะ ร้านเลกๆริถนน

เพลงอินโทร แจ่มโคตร เขาสวยกวาง มันคือ อำเภอ ของขอนแก่น ที่ตั้งของสวนสัตว์ขอนแก่นนั่นแหละครับ

ชอบรายการนี้มากครับ...พาไปรู้จักร้านอร่อยๆเยอะ

จะกินข้าวทีไรต้องหาคลิปเสือร้องไห้ดูตลอด คลิปใหม่ยังไม่มาก็ดูคลิปก่อน ถ้าไม่ดูกินข้าวไม่อร่อย นี่คือเรื่องจริง ขอบคุณเสือร้องไห้ ที่ทำให้กินข้าวได้อร่อยทุกวัน

หายคิดถึงบ้านเรา ก็เพราะพวกพี่ๆนี่ล่ะค่ะ. ขอบคุณนะคะ 👍❤️

ซอยลาดพร้าว 87 ของอร่อยๆเยอะครับ แนะนำร้านยำอยู่ใกล้กับร้านกระเพาหมูกรอบที่พี่ๆเคยไปถ่ายครับ😋

ท่าพี่แน็ตยกน้ำกินเหมือนไม่ใช่น้ำแร่อ่ะครับ 555555

ส่วนตัวหมี่โคราชต้องรสออกเผ็ดเลยค่ะไปทางหวานนี่ไม่ใช่แล้ว แต่ก็แล้วแต่คนชอบ555555

19:58 ใช่ครับผมกินข้าวไปด้วยดูพวกพี่ไปด้วยครับสนุกมาก

พี่ครับร้านนิวสารคามพี่ต้องกินอีมเมนูหนึ่งคือ ปลากระพงทอดน้ำปลาก อร่อยมาก และสารคามอิน สองร้านนี่เป็นลูกค้าพ่อของผมผมเลยสนิทครับแน่นำเลยให้ไปสองกัน สมัยก่อนร้านอินดี้สารคาม ยังไมีมีจะมีพี่หม่องเป็นคนทำซึ่งอร่อยมากๆแต่หลังรายได้แกไม่ค่อยมีจนไม่ทำครับ

เป็นอย่างที่พี่ว่า ผมนี้จะกินข้าวต้องหาดูคลิปพวกพี่

ดูออกแหละว่าจะ โฆษณา เบียร์ 55555 พี่ๆน่ารักอ่ะขายของเก่งมาก ชอบบบบบบธรรชาติมาก ลูกค้าเข้าเยอะๆนะคะ

เขาสวนกวางคือชื่ออำเภอ ครับ บ้านผมห่างแค่10กิโลก็ถึงเขาสวนกวาง กินตอนย่างใหม่ๆบวกกระเทียมเจียวหอมๆ แซ่บหลาย

ถูกครับ ผมเปิดดูพี่ๆ ตอนทานข้าว ตลอดเลย เหมือนมีเพื่อนคุย รีวิวรสชาติ ไม่เหงาเลยครับ

ดูแร้วว อยากกินอาหารอีสานทันทีเลย น่ากินทุกร้านเลย จร้า

พี่ๆเป็นเพื่อนกินข้าวของหนูทุกมื้อเลยค่ะ อัพมาเยอะๆนะคะ รอชมทุกคลิปเลยจ้าาา 💋🤩🤩

ผัดหมี่โคราชที่ยายผัดให้กินตั้งแต่เด็ก จะใส่น้ำมันผัดหอมแดง และถั่วฝักยาว และใส่หมูชิ้นพริกป่น แล้วใส่เส้นจ้า โรยหน้าด้วย ต้นหอมขนาด~ 1 นิ้วเท่าถั่วฝักยาว

ร้านอีสานดั้งเดิมแท้ๆเลยต้องเป็นต้มขม ลาบขม ก้อยดิบ ซกเล็กครับ แต่พอมาในกทม มีแต่ต้มส้ม(ต้มแซ่บ) ตำลาว(ปูปลาร้า)

คือกำลังนั่งกินข้าวเเล้วพี่บอกนั่งกินกับผู้ชมทางบ้านพี่เหมือนรุอ่ะ มีความสุขเลยงับ❤️❤️❤️

เวลาผมนั่งกินข้าวอยู่คนเดียวผมจะดูแทบทุกครั้ง เพราะมันเหมือนมีเพื่อนมานั่งกินอยู่ด้วยกัน และบางครั่งที่ผมกินแค่ข้าวราดแกง เวลาดูพวกกินอาหารอร่อย ๆ ก็ทำให้ผมรู้สึกอร่อยตามไปด้วย

ขอตอบเรื่องแป๊ะซะค่า เคยอ่านเจอในเพจอาหารว่า แป๊ะซะดั้งเดิมเป็นปลานึ่ง(อาจจะทอดบ้าง)ที่ราดด้วยซอสแบบซีอิ๊วปรุงรส พอมาดัดแปลงให้ถูกปากคนไทยโดยราดแกงส้มแทน เลยเรียกแกงส้มแป๊ะซะ ปริมาณน้ำแกงส้มพอขลุกขลิก ไม่ได้มาเป็นชามตักซดแบบแกง หรือบางร้านมาเป็นถ้วย อาจเพื่อทอนจากปลาทั้งตัว เก็นแค่ชิ้นปลาทอดในน้ำแกงส้มแทน

น้ำตราช้างผมอุดหนุนเป็นประจำ สักลังกำลังดี

ที่อื่นเรียกว่าตำโคราชแต่ถ้ามาโคราชให้สั่งตำผสมนะ จากคนโคราช หมี่โคราชต้องใส่พริกผัดแบบเข้มข้น เผ็ดเปรี้ยวหวาน ถึงจะของแท้

ตามรายการไปกินร้านเขาสวนกวางมา ชวนทั้งครอบครัวไปเลยคะ เจอคุณภาพอาหารไม่ประทับใจแบบที่พวกพี่รีวิวเลยค่ะ นอกจากยุงเยอะแล้วแมลงวันก็เยอะด้วยคะ เสียดายจัง

ผมชอบพี่แนทมากครับ พี่คือสเปคผมเลย ใส่แหวน ยิ้มหวาน หัวล้านนิดๆ ตายี๋หน่อยๆ อยากกอด😄

ร้านป๋านึกเนี่ย เห็นตั้งแต่เป็นร้านเพิงๆ ล้างจานก็แบบในกะละมังอะ ตอนนี้ใหญ่ละ ก็ยังไม่ได้แวะกินสักที 55555

ร้านลาบกาฬสินหลังพาต้าปิ่นเกล้า ก้อยเสื้อคั่ว เสื้อร้องไห้ หมูร้องไห้ เด็ดมากครับ

7:08 "เด็ดมั้ย​หละ​ ึง" 55 เด็ด​มากเลย ึง แหม​ ที​ "น้ำ​ใส่​ช้าง" ​ไม่เห็น​มีใครกลับ​มาขยี้​เลย​ เนอะ​พี่​แนตตี้​

หนูก็เป็นคนอีสานเหมือนกัน ลูกครึ่งอุดรธานี สระแก้วอรัญประเทศ วังนํ้าเย็น

ชอบพี่โค้ดเวลาทานมาน่ารัก

19:54 แม้งยิ้มเลย กำลังแทะไก่ ขอบคุณครับพี่ๆ

อีสานต้อง ลาบอีสาน ก้อย ต้มขม ซอยจุ๊ อ่อม สิครับ

พี่พูดถูก​ค่ะ​ หนูกินไปดูไป สักพักหาของกิน​ หนักเลยค่ะ555

แป๊ะซะคือต้มจืดครับ แต่ทุกวันนี้มันเริ่มเพี้ยนมาจากตอนใหนก็ไม่ทราบ ส่วนเมนูปากเป็ด ผมแนะนำปากเป็ดย่างที่บขสขอนแก่นครับ เขาจะมาขายช่วงห้าโมงเย็นเป็นรถเข็นน่ะครับ ขายมาไม่ต่ำกว่า20ปี รถชาสจะถูกใจคนกินเหล้ามาก เพราะมันจะออกเค็มมันและขม เขาใส่ความขมด้วยน้ำดี ปัจจุบันผมไม่ได้อยู่ขอนแก่นแล้ว เลยไม่รู้ว่ายังเปิดรึป่าว

จะดีกว่าการชนในจอ คือการเป็นผู้โชคดี ชนนอกจอกับพวกพี่ครับ 🥺💓

เขาสวนกวางคือชื่ออำเภอหนึ่งของจังหวัดขอนแก่น ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องไก่ย่าง ถ้าใครไปขอนแก่นต้องไปกินครับ ผมมีร้านในดวงใจอยู่เขาสวนกวาง ร้านติดถนนใหญ่เลย แต่จำชื่อน้านไม่ได้ แต่อร่อยมากต้องบอกต่อ

ดูพี่ๆที่ไรหิวทุกทีเลย

จริงค่ะกินข้าวกะพี่ๆตลอด

ผมเคยทำงานในครัวที่ร้านป๋านึก คอหมูเครื่องเยอะจริงหนุ่มจริงเพราะชอบกินเหมือนกันในครัว5555

ขอรีวิวอาหารเหนือหน่อยครับ

อยากให้พาไปร้านอาหารอิสลามบ้างค่ะ 🥺

9:33 ส้มตำมูป๊า

พึ่งกินอิ่มเลย เปิดดูประจำตอนกินข้าว เพื่อหาเมนูถัดไปว่าจะกินอะไรดี

19:53 รู้ได้ไงว่ากินข้าวอยู่5555

ชอบมากกก ต่ออีกนะครับพี่ๆ #อีสานบ้านเฮาไกด์

อาหารอีสานคือที่สุดของแจ้แล้วค่าา 🤤

กินน้ำเปล่ายังแซบจ้า

นี่เป็นคนอุบล กดไลค์ให้ตั้งแต่เพลงintro มันได้ฟิลจริงๆ 😂 ชอบๆ

อยากให้พี่ๆไปกินส้มตำน้องรีจ้อย โจ๊ะๆ

มาเด้อขวัญเอ้ย มาทันก่อนพันวิว😆

ร้านนิวสารคามจิ้มจุ่ม นี่เป็นร้านประจำหลังเลิกงานเลยค่ะ

ดูคลิปนี้ตอนตีสอง จะตายเอา หิววววววว

กินไปดูไป ไครขโมยกับข้าวว่ะ.....555

แนะนำร้านลาบเป็ดจำลองคะ ใกล้บีทีเอส สำโรง อร่อยและถูกกว่า เขาสวนกวางเยอะมากกกคะ

กินข้าวพร้อมพวกพี่ทุกมื้อ วนดูของเก่าไปเรื่อยๆ

ชนแก้วค่ะ กำลังทานข้าวพอดีเลย

เป็นช่องที่ขายเก่งมากมากกกกกก

อยากไปกินตามรอยพวกพี่ แต่ผมยังต้องต้มมาม่า ต้มไข่ ปลากระป๋องอยู่ สู้ๆนะพี่

หิวแล่วเด้อจ้า😍

เรื่องจริงๆคะ เวลากินข้าว ก้จะเปิดเสือร้องไห้ดู แล้วก้ กินไปด้วย ดูไปด้วยกันคะ

ล่าสุดคือ​ เราเปิดดูรายการไป และกินข้าวไปด้วย🤣 เห็นแล้วหิวตามค่ะ🤭

รู้ว่าดูตอนทานข้าวด้วย เขินเยย555

ไปกินส้มตำโจ๊ะๆทีครับ

ยอมใจเสื้อพี่เอ็ดคับ ^^

กำลังกินข้าวอยู่พอดีเลยค่ะ 😅 สำลักยำตอนพี่เอ็ดพูดเรื่องลดน้ำหนัก 55555555

รอพี่ๆไปกินส้มตำน้องรีจอยส์นะคะ

ชอบภาพจบช้าง2ขวดสวยๆค่า

เขาสวนกวางต้องไปกินกล้วยปิ้ง น้ำจิ้มเขาดีมากจริง

ร้านที่สามเหมือนพี่เอ็ดเริ่มไม่ไหวแล้ว5555555555555 อิ่มขั้นสุดแน่ค่ะแต่ละร้านจัดเต็มทั้งนั้น🤣

พี่แนทร้อนเงินไปเปิดตู้เกนชินแน่ๆ

พอกดเข้าดูแล้วหยุดไม่ได้ดูคลิปอื่นๆอีก ดูแล้วก้ดูอีก 😅

กำลังนั่งกินจิ้มจุมคนเดียวเลยค่ะ มีพี่ๆเสือมากินด้วยอาหารอร่อยขึ้นเยอะค่ะ

สุดยอดอิหลีค่ะ ❤️

อยากให้ไป Sugar House ลาดพร้าว101 พวกพี่น่าจะชอบครับ555

มาทันดูตอนกินข้าวอิกแล้ววว 🥰

คิดถึง ซินเดอเรลล่าไกด์ อีกแล้วคร่า

อยากให้พี่ๆ ไปร้านโจ๊ะๆ

ตัดคลิปกันเร็วมาก เมื่อไม่กี่วันพึ่งเห็นไปถ่ายที่ร้านโจ๊ะโจ๊ะเอง

อาหารดีงาม เสื้อพี่เอ็ดสวยงามมากครับ

พี่แน็ต มีความละม้ายคล้าย สน ยุกต์

เมเปิ้ลคือที่สุดของคลิปครับ