วันนี้ลูกชายมา อบเป็ดกินกับมันฝรั่งคุกน้ำตาลคาราเมล 

วิธีทำเป็ดอบ
เป็ดหนึ่งตัว
สามเกลอบดละเอียด 3 ชต
พริกไทย 2 ชช
ขิงแก่ 5 แว่น
รากผักชี 4 ราก
น้ำมันหอย 2 ชต
ผงพะโล้ 1 ชช
โป๊ยกัก 4 ดอก
ผงอบเชย 1 ชต
ซีอิ๊วขาว 1.5 ถ้วยตวง
น้ำผึ้ง 1.5 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
สีแดงผสมอาหาร (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1 ชช
ขั้นตอนการทำ
1�ล้างเป็ดให้สะอาด เอาผึ่งลมไว้ให้หนังแห้ง ผสมเครื่องหมักทุกอย่างในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน นำเครื่อง 1/4 ส่วน มาใส่ในท้องเป็ด แล้วเย็บด้วยลวดหรือเข็มเย็บสำหรับเป็ด
2�นำเป็ดในภาชนะ ใส่น้ำหมักลงไป ถ้าน้อยไปให้เพิ่มน้ำสุกเข้าไปได้ หมักเป็ดในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชม กลับเป็ดเรื่อยๆ เพื่อให้น้ำหมักเคลือบเป็ดทั่วๆ
3�ก่อนย่างเป็ด นำเป็ดออกมาแขวนผึ่งลมให้หนังเป็ดแห้ง น้ำหมักที่เหลือให้เก็บไว้ทำเป็นน้ำราด
4�นำไปอบในเตาอบ อุณหภูมิ 110C ประมาณ 1.5 ชม เพื่อรีดน้ำมันใต้หนังออกมา จากนั้นเร่งไฟไปที่ 150C อีก 30-45 นาที กะให้หนังเกรียมสวย
5
ระหว่างรอเป็ดให้สุก นำน้ำหมักที่เหลือมาต้ม ปรุงซีอิ๊ว หรือน้ำตาลเพิ่มให้ได้รสชาติที่ชอบ เมื่อเป็ดได้ที่ นำออกมาแขวนไว้ นำหม้อน้ำหมักที่ต้มไว้มารอง ดึงลวดที่เย็บออก ให้น้ำและเครื่องในตัวเป็ดออกมาลงหม้อ ตากเป็ดจนหนังแห้งและเป็ดเย็นตัวลง
6�สับเป็ดตามชอบ น้ำราดนำมาอุ่น ถ้าชอบน้ำราดเหนียว สามารถเอาแป้งข้าวโพดมาผสมน้ำ ใส่ในน้ำหมักเพื่อให้เหนียวขึ้นได้�7�ได้เป็ดเนื้อนุ่มหนังกรอบ ไขมันน้อยทานครับ