วิธีทำ”น้ำซุปดาชิ”น้ำสต๊อกปลาแห้งแบบคนญี่ปุ่น น้ำซุปทำอาหารให้อร่อย ทำง่าย ใครๆก็ทำได้ 

ขอบคุณมากค่ะพี่เปิ้ล❤️😊

ขอบคุณมากค่ะ❤️

ขอบคุณมากค่ะน้าแว้

ขอบคุณมากค่ะ❤️

ขอบคุณเช่นกันค่ะ

ขอบคุณมากค่ะพี่เอ้❤️

ขอบคุณมากค่ะพี่แมว❤️

ต้มแบบแรกได้ อิจิบังดาชิค่ะ ต้มจะได้ดาชิที่มีกลิ่นหอมกว่า รสกลมกล่อมกว่า แต่อาจจะเสียเวลาในการต้มค่ะ

กากปลาโอมาคั่วกับน้ำมันงา โชยู ใส่งาขาวคั่วทำเป็นผงโรยข้าวค่ะ ส่วนคอมบุเอามาต้มแรุงรสด้วยโชยู น้ำตาล มิริน สาเกะ ทำเป็น ทสึคุดานิค่ะ

@@nijimama ขอบคุณมากครับ

ชิโระดาชิคือน้ำสต๊อกปลาเข้มข้นเวลาใช้ต้องเอาไปเจือจางกับน้ำสะอาดตามอัตราสัดส่วนของอาหารแต่ล่ะชนิดที่เขียนบอกบนฉลากขวดชิโระดาชิค่ะ

@@nijimama ขอบคุณคับ 👍😄

เอาไปผัดกินกับข้าวสวยได้ค่ะ ลองดูคลิปนี้ดูนะคะru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zuzhzHcwf7w.htmlsi=IxEgz2jFPSFjXOqy

ถ้าเอามาทำนิบังดาชิให้เพิ่มคัทสึบุชิลงไปสักครึ่งหนึ่งของตอนแรกค่ะ เพราะรสชาติของนิบังดาชิจะไม่เข้มข้นและกลิ่นของดาชิก็จะไม่หอมเหมือนดาชิครั้งแรกที่ต้มค่ะ

เป็นน้ำดาชิที่ใช้ทำซุปมิโสะ ใช้หุงข้าว ใช้ทำกับข้าวอาหารประเภทต้มค่ะ

เอามาแปรรูปต่อได้ค่ะ ฮานะคัตซึโอ เอาคั่วให้แห้งปรุงรสด้วยโชยู มิริน ใส่งาขาวคั่วทำเป็นผงโรยข้าวได้ค่ะ ส่วนคอมบุเอามาต้มกับโชยูน้ำตาล มิริน และสาเกะทำเป็นคอมบุซึกุดานิ เก็บไว้กินกับข้าวได้ค่ะ

มีบ้างค่ะ แต่ไม่ใส่อาหารทุกอย่างเหมือนบ้านเรา

ใช่ค่ะเอาทำซุปมิโสะได้เลยค่ะแค่ใส่มิโสะปรุงรสเพิ่มนิดหน่อย

ขอบคุณมากค่ะ

เก็บไว้ทำเป็นสาหร่ายคอมบุปรุงรสได้ค่ะ เอาไว้กินกับข้าวสวย ลองดูวิธีทำตามลิงค์นี้นะคะ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-zuzhzHcwf7w.html

บ้านเราหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นหรือตามห้างแมคโครค่ะ

ได้ค่ะ

ขอบคุณคร้าบ

กรองเอากากปลาโอที่ต้มออกค่ะ

ไม่แนะนำให้ล้างค่ะ เพราะความอร่อยของดาชิจะออกไปกับน้ำที่ล้าง และเวลาเอาคอมบุไปต้มจะมียางเหนียวๆออกมาจากคอมบุค่ะ

ถ้าเอาไปล้างเลยจะทำให้ดาชิจากคอมบุออกไปกับร้ำที่ใช้ล้างค่ะ เช็ดเอาแค่เศษฝุ่นที่ติดออกพอค่ะ

@@nijimama ออครับ ขอบคุณครับ

รสชาติแบบญี่ปุ่นค่ะ