สอนทำโดนัทจิ๋วแบบละเอียด By ขนมหวานอาหารอร่อย 

คลิปมีความยาวประมาณ 15 นาทีนะคะ ยาวหน่อยเพราะอยากให้ดูแบบละเอียด สูตรโดนัทจิ๋วแบบผสมแป้งเอง ประหยัดต้นทุนไปได้เยอะ ราคาทุนเพียง 40 บาท ได้โดนัทชิ้นสวยๆ อวบใหญ่ถึง 30 กว่าชิ้น ทำกินทำขายได้กำไรรัวๆ ลองเอาสูตรไปทำกันจ้า 👍
สูตรโดนัทจิ๋ว
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 240 g.
แป้งเค้ก 60 g.
ผงฟู 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 220 g.
เกลือป่น 1/3 ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์1 3 ฟอง
นมข้นจืด 100 g.
น้ำเปล่า 125 g.
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เนยสดหรือมาการีน(ละลาย) 60 g.
น้ำมันพืช 35 g.
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง 2 ชนิดและผงฟูรวมกัน
1-2 ครั้ง พักเอาไว้
2.ไข่ไก่ น้ำตาลทรายและเกลือ ตีให้เข้ากันดีจนน้ำตาลละลาย ไข่ขึ้นฟูและเปลี่ยนเป็นสีขาวครีมๆ
3.ละลายเนยให้เป็นของเหลวอุ่นๆ และใส่น้ำมันรวมกันไว้ได้เลย (ไม่ต้องเอาน้ำมันไปละลายรวมกับเนย เทออกจากขวดใช้ได้เลย)
4.ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในไข่ที่ตีไว้เมื่อสักครู่ ผสมแค่พอแป้งไม่ฟุ้งแล้วรินเนยน้ำมันลงไปต่อ จากนั้นตีให้แป้งกับเนยเข้ากันดีเนียนๆ
5.ใส่นมข้นจืดกับน้ำเปล่าและกลิ่นวนิลาลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดีเป็นอันเสร็จ อย่าลืมใช้ไม้พายกวาดส่วนผสมรอบโถและก้นโถให้เข้ากันทั่วๆตบท้าย และพักแป้งอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปหยอดกับเครื่อง
Tip.
👉ใช้น้ำมันพืชทาพิมพ์บางๆ จะช่วยให้ขนมสีสวยเสมอกันและขนมจะไม่ค่อยติดพิมพ์มากกว่าใช้เนยทา
👉เมื่อหยอดขนมต่อเนื่องกันมากๆ ต้องหยุดถอดปลั๊กออกเพื่อพักเช็ดทำความสะอาดหลุมพิมพ์ โดยใช้ทิชชู่ชนิดที่ใช้กับอาหารได้ชุบน้ำมันพืชเช็ดทำความสะอาดหลุมพิมพ์
ปล.1 ถ้าใครชอบกลิ่นหอมๆในแป้งคล้ายแป้งสำเร็จ​ให้เติมผงกลิ่นวนิลาลงไปร่อนพร้อมแป้งสัก 1/2 ชช.
ปล.2 ถ้าใช้มาการีนแทนเนยละลายต้นทุนจะลดลงไปอีก5-6 บาท
ปล.3 เครื่องที่ใช้คือฟรายคิงส์ หลุมเค้าจะลึกชิ้นอวบสวย เวลาหยอดให้ใส่เต็ม​ๆหลุมพอดี ปิดฝาเครื่องและล๊อคให้สนิทแล้วจับพลิกหงายเครื่องเพื่อให้แป้งขนมฟูเต็มหลุมพิมพ์​สวยๆ สัก1.30นาที ค่อยหงายกลับมาแบบเดิมอบต่ออีก 1-1.30นาที
ปล.4 แต่ล่ะเครื่องระยะเวลาอบไม่เท่ากัน ต้องหัดเรียนรู้ทำความเข้าใจเครื่องของตัวเองนะจ๊ะ บางเครื่องหลุมตื้นเล็กก็ใช้เวลาน้อยกว่าควรทดสอบและจับเวลาระหว่างทำไปด้วยค่ะ😊
ปล.5 ปรับเป็นรสโกโก้ ตัดแป้งอเนกประสงค์​ออก20กรัม และแทนที่ด้วยผงโกโก้20กรัม ร่อนรวมแป้งได้เลย
-------------------------------------------------------------------------------------------
ฝากติดตามพวกเราเพื่อพูดคุยแลกเปลี่ยน ติดตามข่าวสารใหม่ๆ ร่วมกิจกรรมต่างๆได้ที่
FaceBook Fanpage : ขนมหวาน อาหารอร่อย By Me'may&Maameaw
กลุ่มFaceBook : ขนมหวาน อาหารอร่อย
ขอบคุณที่ติดตามรับชม ฝากกดไลค์กดแชร์และกดติดตามด้วยนะคะ