เทคนิคต้มกาแฟด้วยหม้อจีน Moka Pot 3 Cup
เป็นเทคนิคส่วนตัว ถ้าใครทำต่างจากนี้แต่ได้ผลลัพธ์แบบเดียวกันก็ไม่ผิดนะคะ
ในคลิปนี้จะมีหลักการคล้าย ๆ กับคลิปก่อนที่ต้มกาแฟด้วยหม้ออิตาลีคือ
1. ใช้เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม ที่คั่วมาไม่นานเกินกว่า 1 เดือน ประมาณ 2-4 สัปดาห์จะให้ครีม่าดีที่สุด
2. บดเมล็ดกาแฟใหม่ทุกครั้ง ไม่บดทิ้งไว้ บดละเอียดเกือบเท่าใช้ชงกับเครื่อง Espresso Machine สำหรับหม้อไซส์นี้ ใช้ผงกาแฟบด 18 กรัม
3. เติมน้ำลงในหม้อต้ม ประมาณ 100 มล. ถ้าต้องการกาแฟช็อตเข้มใกล้เคียงเอสเปรสโซ่ ปริมาณนี้จะได้ 2 ช็อต (60-70 มล.)
4. ใส่กาแฟบดลงในกรวยใส่กาแฟจนหมด กดกาแฟพอแน่นเทคนิคตามคลิป
5. ใช้เตาไฟฟ้า เปิดไฟกลาง พอน้ำกาแฟไหลออกครึ่งนึงปิดเตาทันที ทิ้งหม้อต้มไว้บนเตาจนน้ำกาแฟออกเกือบหมด แล้วยกลงจากเตา
ของที่ใช้ในคลิปนี้ ซื้อเองจากแอพ Shopee ทั้งหมด ใช้ได้ดี ราคาไม่แพง สนใจไปดูได้ค่ะ ตามลิงก์ด้านล่างนี้
Moka Pot 3 Cup shp.ee/mxiz39v
ตาชั่งจับเวลา shp.ee/tfvjic4
แก้ว DoubleWall shp.ee/mxp9a6v
เตาไฟฟ้าเล็ก shp.ee/zgdj7uk
ที่บดเมล็ดกาแฟ shp.ee/qw7b3s5
Techniques for brewing coffee with No Brand Moka Pot 3 Cup
It's my personal technique, Not standard. If anyone does this differently but get the same result, it is not wrong.
In this VDO there is a principle similar my VDO that brewing coffee with an Italian pot. Bialetti Moka Express 2 Cup
1. Use dark roasted coffee beans. Roasted about 2-4 weeks will give the best crema.
2. grind coffee beans each time. fineness almost as brew with an Espresso Machine. 18 grams coffee for this pot size. (3 Cup)
3. Add 100 ml of water to the lower Pot. This will get 2 shots of strong Coffee (60-70 ml), similary from espresso machine
4. Press coffee firmly. be careful to not Strong press.
5. Start with medium heat, and turn off stove immediately after half of coffee flows out. Then leave the pot on stove and take it off from stove when nearly end of flow.
10 дек 2020
