สารพัดเมนูไส้กรอก สุดยอดวิวัฒนาการ "การถนอมอาหาร" | กระจกหกด้าน ตอน ไส้กรอก 

การถนอมอาหารเก็บไว้กินนานๆ มีวิวัฒนาการเรื่อยมา ส่วนใหญ่เป็นเนื้อสัตว์ มักจะผสมไขมัน สมุนไพร เครื่องเทศ และอื่นๆ ยัดไส้สัตว์ ตากผึ้งกึ่งรมควัน มีมากมายหลากหลายตำรับ
วิธีทำไส้กรอกปลาแนม
นำพริกแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม รากผักชี กะปิ โขลกให้ละเอียด ผสมกับเนื้อหมูบดละเอียด น้ำปลา หัวกะทิ ไข่เป็ด คลุกให้เข้ากัน นำส่วนผสมมายัดไส้หมู ผูกหัวท้ายและขดเป็นวงกลม ย่างไฟจนเหลือง
นำเนื้อปลาช่อนย่างสุกยีหยาบๆ ข่าอ่อนซอยโขลกละเอียด น้ำปรุงรสปลาแนม มีหัวกะทิ น้ำมะนาว น้ำส้มซ่า น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลปี๊บ ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ กระเทียมดองซอย ผิวส้มซ่าซอย หอมแดงซอย หนังหมูสุกหั่นเส้น ข้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน
วิธีทำไส้กรอกข้าว
นำพริกไท กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำเนื้อหมูบด ข้าวสวย ข้าวเหนียวนึ่ง เกลือป่น น้ำมันพืชเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน หมัก 10 นาที นำส่วนผสมมายัดไส้หมู มัดเป็นท่อนๆ ผึ่งให้แห้ง และย่างไฟ
วิธีทำไส้กรอกอีสาน
นำพริกไท กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำเนื้อหมูติดมันบด เกลือป่น ข้าวเหนียวนึ่ง คลุกให้เข้ากัน นำส่วนผสมมายัดไส้หมู มัดท่อน ผึ่งแดด 1-2 วัน ย่างจนสุกเหลือง
วิธีทำหม่ำเนื้อ
นำกระเทียโขลกละเอียด เนื้อสันวัวบดละเอียด ตับ ม้ามวัวสับ เกลือป่น ข้าวสวย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำส่วนผสมยัดใส่ไส้วัว มัดท่อน ผึ่งในร่ม 4-5 วัน และทอด
วิธีทำไส้อั่ว
นำพริกแห้ง เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ขมิ้น หอมแดง กระเทียม รากผักชี โขลกให้ละเอียด นำเนื้อหมู และมันหมูบดละเอียด ใบมะกรูดซอย ผักชี ต้นหอมซอย น้ำปลา คลุกให้เข้ากัน นำส่วนผสมยัดไส้หมู มัดหัวท้าย ย่างจนสุกเหลือง
พบกับรายการ "กระจกหกด้าน" ทุกวันพุธ เวลา 12.45-13.00 น. ทางช่อง 7HD กด 35
กดติดตามช่อง "กระจกหกด้าน" ได้ที่ : / @krajokhokdan
#กระจกหกด้าน #กระจกหกด้านบานใหม่ #ch7hd
Website
www.krajokhokda...
Facebook
ไชโย โอป้า : / chaiyo.opa
กระจกหกด้าน : / krajokhokdan
กระจกหกด้านบานใหม่ : www.facebook.c...
RU-vid
กระจกหกด้าน : / @krajokhokdan
TikTok
กระจกหกด้าน : / 6mirror6
Instagram
กระจกหกด้าน : / krajokhokdan_official