อัลมอนด์เมอแรงค์ Almond Meringue : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking 

ทำไปสามรอบก็ยังมี ไม่ได้เหมือนของเชฟเลยอยากรู้สาเหตุเหมือนกันค่ะ

1/4 ช้อนชาค่ะ

เชฟคะ แอลมอนต์ต้องอบก่อนมั๊ยคะ

ให้ใช้น้ำตาลเป็น 120 กรัมแทนผงไข่ขาวค่ะ

เย็นๆตีขึ้นดีกว่าค่ะ

อยากรู้เหมือนกันค่ะ เป็นเหมือนกัน แต่น้ำตาลนอนรอบๆเมอแรงเลยค่ะ

ใช้กระดาษรองอบค่ะ

ใช้ได้แค่1/4ช้อนชา และต้องเพิ่มน้ำตาลค่ะ ครีมออฟทาร์ทาร์แค่ช่วยผยุงอากาศค่ะ จะฝ่อเร็วค่ะ ใส่มากเมอแรงค์จะเปรี้ยวค่ะ

ขอตามด้วยคนค่ะ

Nichapa Nelson เราลองละคะใช้ได้ รสชาดจะออกเย็นๆของerythritolอยู่แล้ว ทำ2ครั้งละคะ อร่อยๆ เราใช้สูตรขนมหลายอันมาเัดแปลงเป็นคีโตเอง อร่อยใช้ได้คะสูตรเชฟนุ่นเท่าที่ทำอร่อยกว่าคนที่เค้าทำคีโตจริงๆอีก แค่เราเปลี่ยนส่วนผสมให้เปนจองคีโตซะเท่านั้นเอง

สูตรนี้คลีนทานได้มั้ยคะ

Nitchanan Boonyarit ได้คะ เพราะน้ำตาล ery ที่คีโตกินไม่ให้พลังงานอยู่แล้ว

@@chiratlaksika6283 ขอบคุณค่ะ😊

ได้ค่ะ

ใส่ไข่ขาวผงตามคลิปมั้ยคะ บีบทั้งหมดมั้ย ที่ฝ่อคือส่วนที่เหลือหรือส่วนที่บีบใส่ถาดคะ

@@sosweetbychefnun ใช้ไข่ขาวผง.ด้วยค่ะ ฝ่อตอนท้ายๆ ค่ะ

ฝ่อตอนไหนคะ คือทิ้งไว้รออบ หรือยังไงเอ่ย

@@sosweetbychefnunผสมเสร็จใส่ถุงบีบ พอบีบไปสักพัก ส่วนผสมจะเริ่มฝ่อ ใช้หัวบีบ บีบไป 7-8 จุด รอยหัวบีบยังชัดอยู่ค่ะ แต่อีกสักพัก รอยเริ่มหาย และมันจะเริ่มไม่อยู่ตัว ค่ะ ผสมเสร็จรีบใส่ถุงบีบทันทีค่ะ บีบเสร็จ ก็โรยถั่ว ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แล้วนำเข้าอบค่ะ อ้อ แอบใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์ไป 1/4 ชช ค่ะ

ไม่ได้ค่ะ

ยุบค่ะ ส่วนผสมบางตัวกลายเป็นน้ำหน่อย ๆ เราลองแล้วเจ็บมาก 55

@@warintornyangkijkarn8855 สอบถามค่ะ อบไม่หมดใน1 รอบ จะทำยังไงกับเมอแรงค์ที่ยังไม่ได้บีบคะ

@@piyaphatsuppawiboonphol2396 ตีใหม่เลยครับ ถ้ามันยุบแล้วก้เท่านั้นแหละครับทำไรไม่ได้

เปลี่ยนจากน้ำตาลทรายป่นเป็นอิริทค่ะ😁

Akekawit Wang เราเอาน้ำตาลทรายธรรมดา ไปปั่นให้ละเอียด

น้ำตาลเหมือนกันแต่ความละเอียดต่างกันค่ะ น้ำตาลทรายป่นจะเป็นผงๆเลยค่ะ ส่วนน้ำตาลเบเกอร์รี่จะยังมีเกร็ดๆค่ะ

เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN ละถ้าใช้น้ำตาลทรายเบเกอรี่ จะทำได้ไหมคะ

ไม่ได้ค่ะ

ไม่ใส่ออฟทาท่าได้มัยคะ

ใช้ได้แค่1/4ช้อนชา และต้องเพิ่มน้ำตาลค่ะ ครีมออฟทาร์ทาร์แค่ช่วยผยุงอากาศค่ะ จะฝ่อเร็วค่ะ ใส่มากเมอแรงค์จะเปรี้ยวค่ะ

น้ำตาลอาจน้อยไป ลองเพิ่มน้ำตาลดูครับ

ความเหนียวเกิดจากอากาศชื้นค่ะ เมื่อเมอแรงค์สัมผัสอากาศชื้นจะเหนียวทันที ถ้าอบจนแห้งกรอบแล้ว เอาใส่กบ่องได้เลยทั้งๆที่ร้อนๆค่ะ เมอแรงค์จะกรอบแห้งค่ะ

Priaw Nissara ได้จ้า

ขอบคุณคะ💖

อบเหมือนถั่วทั่วไปค่ะ

ขึ้นค่ะ เราใช้ไข่ขาวซีพี

ใช้ของซีพี ไม่ขึ้นค่ะ ไม่ทราบใช้ของอะไรคะ

marisa kanom ตีได้ปกติค่ะ

ได้ค่ะ ถ้าเตาอบเป็นแบบคอนเวคชั่น ถ้าเคาธรรมดาต้องคอยกลับถาดค่ะ

Mullee Sangaubun เมอแรงค์อบนานเป็นปกติค่ะ

@@sosweetbychefnun ขอบคุณคะเชพ♥️

Mook Manatwisanwong ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GIe0ms4AhHA.html ลองดูอันนี้นะคะเอาไว้ตัดสินใจดู^^

อากาศบ้านเราชื้นค่ะ เหนียวเป็นปกติ เก็ยใส่กบ่องปิดสนิทก็จะหายเหนียวค่ะ

มาจากความชื้นค่ะ ถ้าเราอบแห้งแล้วแต่อากาศข้างนอกชื้นก็จะเหนียวทันทีค่ะ แต่ถ้าเก็บใส่กล่องก็จะหายเหนียวค่ะ

🤟ดีนะที่ดูcommentนี้ก่อน 90อร่อยเลยค่ะ แต่50ได้ก็คงดี555😅

@@sawitreechompradit2761 ไข่ขาวเบอร์2 4 ฟองไปเลยคับ น้ำตาล 90 นี้หวานกำลังดี

สอบถามค่ะ เราอบแล้วมีน้ำเชื่อมที่ฐาน ต้องทำยังไงคะ

@@sarochasittichaijaru687 ใช้ไฟแรงกว่าเดิมคับ เพิ่ม 10+ เตาอบแต่ละบ้านจะไม่เท่ากัน ต้องปรับเอาคับ

เพิ่มอีก90หรือว่ารวม90คะ

Thanya Thiti พูดอยู่ในคลิป และ เขียนอยู่ใต้คลิปค่ะ

เชฟก็บอกในคลิปแล้วแปลกจังดูข้ามๆหรอค่ะ

ใช้ครึ่งหนึ่งของวนิลาแบบน้ำค่ะ

ใส่ไข่ขาวขวดๆที่ขายในแมคโครได้ไหมคะ