อาหารเหนือมันไม่แมสเพราะ 'บนโลกใบนี้ไม่มีสิ่งใดที่ไม่อร่อย'  

เมนูรับเเขกต่างบ้านสายเมาครับ 😅

สมัยโบราณภาคเหนือไม่น่าทุรกันดารขนาดนั้นนะครับ ถ้าภาคเหนือทุรกันดาร ภาคอื่นๆ คงไม่ต้องพูดถึงมั้ง ภาคเหนือเป็นทางต้นน้ำ ปิง วัง ยม น่าน ป่าไม้อุดมสมบูรณ์ บ่อเกลือน่านก็มี เกลือเป็นของมีค่าอยู่แล้วของคนสมัยโบราณไม่ว่าจะที่ไหนในโลกนี้ วัฒนธรรมก็เจริญหูเจริญตา ถ้าภาคเหนือสมัยก่อนทุรกันดารมาก คงไม่มีแกงฮังเล หมูสามชั้นเป็นต่อนๆกินหรอกครับ 555555 ถ้าเป็นคนบนดอย หรือหมู่บ้านห่างไกลนั่นก็อีกเรื่องนึง ก็จะมีวิถีชีวิตไปอีกแบบ

ส่วนผมกินแกงเขียวหวาน แกงเผ็ด ต้มจืดไม่เป็นเลย ไม่ชอบอาหารติดหวานด้วย ชอบอาหารเหนือมาก อรสารกับใต้ก็ค่อนข้างชอบเลย ส่วนอาหารไทยกลางนี่ให้เป็นอันดับท้ายๆเลย อาหารอินเดียญี่ปุ่นผมยังชอบกว่า 555

บ่ลำ เน็บลิ้น

ผัดผักบุ้งใส่นะ

ก๋วยเตี๋ยวรับมาจากชาวจีนโพ้นทะเลครับ ส่วนข้าวซอยเดาว่าน่าจะเป็นคำพื้นเมืองของล้านนาอยู่แล้ว ไม่ใด้มาจากไทใหญ่ ไทลื้อก็เรียกชื่อนี้เหมือนกัน

@@WinOungdechakul990 จีนโพ้นทะเล มาขึ้นฝั่งที่กรุงเทพไงคะ แล้วมันค่อย ๆ เคลื่อนตัวขึ้นมากับทางรถไฟและรัฐนิยมสมัยจอมพล ป ที่ส่งเสริมให้คนกินก๋วยเตี๋ยว ส่วนคำว่าข้าวซอย มันมาจากภาษาไทยใหญ่ถูกแล้วค่ะ คุณลองไปค้นดูนะคะว่าคำว่าข้าวซอยในภาษาไทใหญ่มันหมายถึงอะไร มันหมายถึงบะหมี่ใส่ซุป (ไม่ใช่มีแต่บะหมี่อย่างเดียวนะ) แล้วมันเรียกกันแบบนี้ไปถึงในพม่าตอนในด้วย ภาษาพม่าก็เรียก เข้าเสว่ (พม่าไม่ใช่เขตอิทธิพลของล้านนาแล้วนะคะ เป็นเขตของไทใหญ่เข้าไปมีอิทธิพลทางวัฒนธรรมแล้ว) สมัยก่อนพ่อค้าจีนฮ่อ เขาจะมาเป็นคาราวานกับพ่อค้าไทใหญ่ ที่ไปค้าขายกับจีนเป็นหลัก ลักษณะอาหารมันก็ไม่ใช่พื้นเมืองอยู่แล้ว รู้เลยว่ารับอิทธิพลมา เพราะอาหารเหนือโดยทั่วไปไม่ใส่กะทิเลย กะทิเอง ก็น่าจะปรับเอาทีหลัง เพราะข้าวซอยฮ่อต้นตำรับใส่นมเปรี้ยว หรือโยเกิต ซึ่งไม่ใช่อาหารพื้นถิ่นอยู่แล้ว

@@WinOungdechakul990 ล้านนารับอิทธิพลไทใหญ่เยอะนะคะ การออกเสียง ช เป็น จ ก็เป็นอิทธิพลจากภาษาไทใหญ่

@@nokaton มีงานวิจัยมาอ้างอิงมั้ยครับ ที่ว่าการออกเสียง จอ ในล้านนารับมาจากไทใหญ่ เพราะล้านนาเค้าออกเสียงแบบนี้มาแต่โบราณละ อีกอย่างไทใหญ่กับล้านนาไม่ใช่คนอื่นคนไกลกัน แทบจะเป็นเชื้อชาติเดียวกันด้วยซ้ำ ประเพณีวัฒนธรรมก็เหมือนๆไกล้เคียงกัน เพราะฉะนั้นหากจะมีศัพท์ที่ใช้เหมือนกัน มันคือวัฒนธรรมร่วมครับ ไม่ใช่การได้รับอิทธิพล ล้านนารับอิทธิพลไทใหญ่เยอะ ไทใหญ่ก็รับอิทธิพลจากล้านนาไปเยอะมากเหมือนกัน ดูได้จากศาสนาที่มีนิกายล้านนาเข้าไปผสมด้วย อย่างนิกานเกิงโยน

อะไรคือความเเมสผมก็ไม่เข้าใจ อาหารอีสานใน กทม ถูกดัดแปลกสูตรเยอะมากๆเช่นส้มตำมีเป็นร้อยชนิดได้ละมั้งจากของ Original เดิมๆ

@@user-rs5hb4om8n ก็นี่ล่ะ อิทธิพลของ soft power เข้าใจ๋? 555