อาหารไทยแท้หน้าตาเป็นยังไง? 

ถ้าจะแยกว่าอะไรคืออาหารไทย ก็สืบได้จากหลายๆอย่างเช่น ชื่อของอาหารที่มีแค่ในภาษาไทย เช่น ส้มตำ ต้มยำกุ้ง มีแค่ในภาษาไทย เค้ก ซูชิ บิงซู ครัวซอง เป็นชื่อภาษาต่างประเทศก็คงไม่ใช่อาหารไทย นอกจากนั้นยังต้องดูว่าประเทศอื่นมีอาหารชนิดนั้นมาก่อนเราหรือเปล่า ต้นตำรับมันอยู่ที่ไหน หรือเกิดขึ้นครั้งแรกในเมืองไทย

ก็อยากรู้เหมือนกันว่าอาหารของประเทศต่างๆในยุโรปเป็นของแท้หรือเปล่าเช่นอาหารอิตาลีเป็นของอิตาลีหรือป่าว ตัวอย่างพิซซ่า ประวัติศาสตร์อาจจะบอกว่าชาวนาโปลีคิดค้นขึ้น แต่ก่อนจะมีพิซซ่ามันก็เป็นขนมปังอบบอมเปอีมาก่อย แล้วขนมปังอบใช่ของอิตาลีไหม ก็ไม่ใช่อีก หากย้อนลงอีกก็จะเป็นเพรตเซิลขนมปังของเยอรมนี แล้วต้นแบบของเพรตเซิลใช่ของเยอรมันหรือไม่ ก็ไม่ใช่อีก หากย้อนลงไปยุค3000ปีที่แล้วชาวสวิสวิสยุคหินมีการเอาข้าวสาลีมาบดผสมน้ำเอาไปเทบนหินร้อนเป็นขนมปังฟู จะเห็นได้ว่าหากมองลึกลงมาแบบนี้ พิซซ่าก็ไม่ใช่อาหารอิตาลี แต่ถ้ามองและยอมรับในการน้ำขนมปังอบแบบบอมเปอีมาใส่หน้ามะเขือเทศ มันก็จะคือพิซซ่าของอิตาลี เพราะมันไม่เหมือนของขนมปังบอมเปอีหรือของยุคหินอีกต่อไป มันกลายเป็นสิ่งใหม่โดยเฉพาะของชาวนาโปลีหรือชาวอิตาลีนั้นเอง หากมองและยอมรับแบบพิซซ่าแล้ว "มัสมั่น" ก็คืออาหารไทยแท้เช่นกัน ถึงแม้จะมาจากอาหารมุสลิมมาลายูที่ชื่อ "ซาลาหมั่น" แต่ซาลาหมั่นก็มาจากรูปแบบ"น้ำขลุกขลิก"ที่เป็นน้ำจิ้มโรตีอินเดีย ดังนั้นจะเห็นว่าแม้ซาลาหมั่นมีรูปแบบมาจากน้ำจิ้มโรตีอินเดียแต่มันก็ต่างกัน นั้นจึงหมายความว่า มัสมั่นเองแม้จะมาจากรูปแบบของซาลาหมั่นแต่มันก็แตกต่าง มันจึงไม่ใช่ซาลามั่น แต่มันคือมัสมั่นของไทย ก็เหมือนพิซซ่ากับขนมปังเยอรมัน มันเป็นขนมปังอบเหมือนกัน แต่เพรตเซิลก็ต่างจากพิซซ่า อาหารที่เหมือนแต่มันไม่ใช่สิ่งเดียวกัน มันจึงแตกต่างกัน ในเมื่อพิซซ่าคืออาหารของอิตาลี มัสหมั่นก็คืออาหารของไทยเช่นกัน จะไปหาทั่วโลกก็จะไม่เจอมัสมั่น แม้จะเจอสิ่งที่คล้ายกันอย่าง ซาละหมั่นมาลายูแต่มันก็แตกต่าง เรื่องมัสมั่นกับซาละหมั่นอาจจะเห็นภาพไม่ชัดงั้นลองเปลี่ยนเป็นตัวนาก(พอดีชอบนากเป็นการส่วนตัว55) สมมุตินากพันธุ์เล็กเล็บสั่นเป็นนากไทย แล้วนากพันธ์แม่น้ำเป็นของอเมริกา หากพิจารณาที่รูปร่างหน้าตามันคล้ายกัน แต่หากมองอุปนิสัยของนากทั้งสองมันต่างกันสิ้นเชิง ดังนั้นก็จะเห็นได้ว่านากเล็กเป็นนากของไทยมันไม่มีทางกลายเป็นนากแม่น้ำของอเมริกา เพราะมันมีจุดที่ต่างกัน

ขออนุญาตแย้งครับ. ถ้าไม่ตั้งหัวข้อผิด ก็คุณวิทยากรผู้หญิงตีประเด็นหัวข้อไม่แตก

ฟังแล้วรู้สึกน่าจะทำให้การกินอาหารของตัวเองหลังจากนี้สนุกมากขึ้น เอาจริงๆ อาหารชนิดเดียวกัน คนสองคนทำก็ออกมาไม่เหมือนกันแล้ว ถ้าให้แม่ครัวสิบคนมาทำต้มยำกุ้ง ก็จะมีต้มยำกุ้งสิบแบบ ไม่เห็นจำเป็นต้องมีอาหารเมนูใดที่ต้องเหมือนกันเลย การทำอาหารจึงเป็นศิลปะที่สามารถสร้างสรรค์ได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับฝีมือแต่ละคน หรือแต่ละครั้งของการลงมือปรุงด้วยซ้ำ

ต้องถามคนเก่า นิยามเองไม่ได้ความรู้ ไปดูอาหารในสำรับถวายพระก่อน พ.ศ 2505-2500 มีอะไรบ้าง ดูกิจกรรมเช่น ลงแขกเกี่ยวข้าว,ปลูกเรือน,เลี้ยงพระงานบุญ.กิจกรรมบันเทิง การล้อมวงกินเหล้า วัฒนธรรมกับแกล้ม ฯล การอพยพเข้ามาของคนจีนในยุคสิ้นราชวงศ์,คนอีสาน,คนใต้ เข้ากรุง เหล่านี้มีความสัมพันธืกับรูปแบบอาหารทั้งสิ้น มากน้อย ต้องฟัง เสียงครกในวัฒนธรรมอาหารของไทยน่าจะไม่รู้จักกันเลย หาข้อมูลจริงๆนะครับ อย่าสร้างเรื่องเอง อันไหนไม่รู้บอกไม่รู้ไปเลย มีทีมาที่ไปทั้งสิ้น ขนมก็สำคัญ ขนมกล้วย,เผือก,มัน,ตะโก้,ข้าวหลาม,สังขยา,บัวลอย,ขี้หนู,ลำเจียก,บ้าบิ่น,ข้าวต้มผัด,เล็บมือนาง,ฯล หาข้อมูลไว้ คนรุ่นหลังขาดตอนความรู้มานานไม่สานต่อไว้จนคนรู่นเก่าเริ่มเหลือน้อยตัวแล้ว ของไทยมีรากแทบทั้งนั้น เช่น สาคูใส้หมู ถ้าไม่หาความรู้ไว้วันหนึ่งคงยกเมฆกันน่าดู เด็กๆจะว่าเอาได้

ข้าวผัดอเมริกัน ขนมโตเกียว ลอดช่องสิงคโปร์

555+ ตบกันเลยค่ะ

รอ ตอนที่คุณเคนเป็นคนเสนอหัวข้อที่จะพูดบ้าง

ชื่อรายการ คิดเล่นเห็นต่าง แต่พิธีกรหญิงไม่ฟังความเห็นต่างเลย

คุณแขกพูดถูก ไทยคือการปรับสิ่งที่ขาดนิดขาดหน่อยให้ลงตัว

มานั่งฟังตอนตีสามนี้ กุหิวววว

เรื่องนี้เห็นด้วยกะคุณเคน

55 เดี๋ยวให้ไปพูดในห้องมืด ตลกกกก

คุณลองไป"อเมริกา"แล้วไม่ต้องขอวีซ่า ลงเครื่องเสร็จตอนผ่าน ตม. ขอเสนอให้คุณแขก ถาม ตม. ว่า ...ก็ฉันเป็นมนุษยชาติคนหนึ่ง ทำไมฉันต้องขอวีซ่าเข้าอเมริกา..คุณแขกคิดว่า เค้าจะให้เข้าประเทศมั้ย

ก็จริงที่อาหารไทยแท้ไม่มีจริง มีแต่อาหารไทย

อาหารไทยแท้ๆที่สุดยอดของโลก เคล็ดลับคือ เอากะดอแกว่งให้ทั่ว หร้อย จั่ง ฮู้ เด้อคับเด้อ

Ep.นี้เห็นด้วยกับคุณเคนนะมันคืออาหารไทยบางอย่างมันมีความร่วมสมัยในตัวของมันอย่างไอศกรีมเมื่อก่อนก็ไม่มีใส่ท๊อปปิ้งนะแต่เด๋วนี้ใส่อะไรก็ได้ทุกอย่างแต่ก็ยังเปนไอติม+_+

ปิ้งปลาหาแย้แดกเนี่ยแหบะไทยแท้

10 ปี ต่อมาก็กะเพราไข่ดาวอยู่

ไม่ค่อยชอบ พธก รานการนี้เลยอะเอาจริงๆนะ (พธก = พระธรรมกาย)

อาหารไทย อาหารอิตาเลี่ยน

อีสถานีนี้ไม่ใช่คนไทยจ้องจะกัดจ้องจะด่าคนไทยตลอดทุกเรื่องคอยแย้งทุกเรื่องโคตรเง้าบรรพบุรุษคนไทยหรือเปล่าถ้ามาอาศัยแผ่นดินไทยมีอคติกับคนไทยก็ออกไปอยู่แผ่นดินอื่นเลยไป

พิธีกรปากกว้างจัง55