เปิดหน้า! “ปลาดอลลี่ตัวจริง” ที่น้อยคนจะเคยเห็น |  

ที่กินกันในบ้านเราไม่ใช่ดอลลี่ครับ แต่เป็น "ดอร์รี่" ชื่อเต็มคือ "แพนกาเซียส ดอร์รี่" หรือปลาสวายสายพันธ์เวียดนาม แต่พี่ไทยอย่างพวกเราก็เรียกกันง่ายๆว่า ดอลลี่ มันเลยไปทับศัพท์กับปลาดอลลี่ตัวจริง เลยมีบางคนเข้าใจผิด (แต่เดี๋ยวนี้เค้าก็รู้กันหมดแล้ว)

สรุป ที่เรากินๆกันหนะ ไม่ใช่ปลาดอลลี่ แต่มันคือปลาสวายขาวหรือปลาแพนกาเซียสซึ่งเป็นปลาน้ำจืด ปลาดอลลี่จริงๆจะหน้าตาแบบในคลิป หากินไม่ได้ง่ายๆ ทีหลังจะได้รู้ว่าที่เรากินๆกันเรียกให้ถูกคือปลาแพนกาเซียสนะจ้ะ😁

ชือเต็มที่ขายๆกัน Pangsius Dory คำว่า Pangsius แปลว่าปลาสวายอยู่แล้ว และมีการเติมคำว่า Dory ลงไป เพื่อให้ความหมายว่าปลาสวายเนื้อสีขาว เป็นการเรียกผิดแบบไทยที่ชอบเรียกอะไรสั้นๆ ว่า เนือปลา Dory

ที่ขายในเมืองไทยเกลื่อนๆ ขายแต่เนื้อขาวๆ ลอกหนังออก คือ แพงกาซิอุส ดอลลี่ (Pangasius Dolly) คล้ายๆ ปลาสวาย เลี้ยงมากในเวียดนาม ราคาถูก แต่ที่แพงๆ ตัวแบนๆ ในคลิปนี้ คือ จอห์น ดอลลี่ (John Dolly) ราคาแพงกว่าเยอะ ฝรั่งในยุโรปและอเมริกาชอบกิน ส่วนตัวชอบจอหันดอลลี่มากกว่า เอามาทอดกับเนยให้หนังกรอบๆ. อร่อยมากไม่ค่อยเห็นขายมากเท่าไหร่ในไทย

ขอชมเชย รายการนี้เลยครับ ตัวผม ชอบปลา มากๆ นี่เป็นรายการที่ สุด จริงๆ ในเรื่องของปลา ยอด เยี่ยมครับ

เยอะคับแถ่วบ้าน ชอบรัก มาก

ปลาที่มีกฏหมายคุ้มครองในไทย ถ้านำเข้าจากต่างประเทศเอามากินจะผิดกฏหมายมั้ยครับ อยากให้แนะนำปลาโรนิน สมัยก่อนชอบกินมาก เดี๋ยวนี้จับมากินไม่ได้แล้ว

ขอ คุณออฟ คุณซอม ทำรายการนี้ ต่อไปนานๆนะครับ

เชฟคนนี้เก่งมาก

น่าทานมากๆครับ เราชอบอะไนแปลกใหม่อยู่แล้ว

ดอรี่ คนละชนิดกับ ดอลลี่ ชัดเจนตั้งแต่การสะกดแล้ว

ที่ขายบ้านเราคือปลาสวายขาวไม่ใช่ดอลลี่ทะเล ส่วนมากส่งมาจากเวียดนามราคาถูก เราเคยบอกหลายๆคนที่ชอบกินปลาดอลลี่ตามร้านอาหารบ้านเราขายแพงคือปลาสวายขาว ยังมาด่าเราอีกว่ามึงไม่รู้จริงอย่าพูด5555😆😆😆

เผาปลาด้วยแก๊ส ความรู้สึกกินแล้วอันตรายมาก ควรจะใช้วิธีเผาด้วยความร้อนโดยที่ไม่ต้องโดนแก๊ส น่าจะดีกว่ามั้ยค่ะ

เรียกกันมั่วผิดๆแล้วชวนนึกถึงปาท่องโก๋เลย จริงๆอันนั้นชื่ออิ่วจาก้วย ปาท่องโก๋คือขนมแป้งสีขาว สันนิษฐานกันว่าเคยขายคู่กัน ไปไงมาไงไม่รู้เรียกสลับกันซะงั้น แต่ก็ยังมีคนบางพื้นยังเรียกใกล้เคียงชื่อเดิมอยู่ น่าจะทางใต้เรียก จาโก้ย

อร่อยก็พอแล้วป้ะ! 😄

ตกลงจะเป็นดอลลี่หรือดอรี่ครับ เอาให้แน่สักอย่าง ผมไม่เคยใช้คำว่าดอลลี่เพราะมันบ่งบอกถึงความมักง่าย มันคนละความหมายและออกเสียงไม่เหมือนกัน คนไทยวันนี้ภาษาไทยมั่วมาก ถ้าให้เขียนภาษาอังกฤษก็คงไม่กล้าเขียน ดอลลี่มาจากชื่อแกะแต่คนไทยชอบมั่วไม่เคยเข้าใจความแตกต่างของร.เรือและล.ลิง ออกเสียงเหมือนกันจนเป็นปกติ ปลาดอลลี่ที่เรากินกันทั่วไปนั้นที่จริงชื่อว่าแพนกาเซียส แต่ไม่รู้ว่าทำไมคนไทยไปเรียกว่าดอลลี่ ทั้งที่มันไม่เคยเขียนว่าดอลลี่เลย เวลาไปซื้อเขาก็เขียนชัดๆแต่เราก็ไม่ยอมอ่านกัน

แล้วไอดอรี่ที่เรากินๆกันหนะ อยากบอกว่า มันเป็นปลาที่เกรด โคตรต่ำ โปรตีนน้อยมากกกกกกกถึงมากที่สุด แถมมันแช่ฟรีซทุกชิ้น มันจะไม่มีแพนกาเซียสดอรี่ที่ไหนที่จะสดเลย เนื้อสัมผัสและรสชาติจึงห่วยมาก แทบจะเหมือนพลาสติกอัดก้อนมาขาย ซึ่งมันต่างจากปลาดอรี่จริงแบบในคลิปมากๆ

เอาปลาดอลลี่ที่มีขายในห้างตัวจริงมาดูได้ไม๊ เปิดเข้ามาดูคลิบนี้เสียเวลาเลย

ดอรี่ที่ขายในตลาดมันคือแพนกาเชียคนละคลาสเลย

อยากกินปลาพระอาทิตย์

มันชื่อปลา.จอห์น ดอรี่ John Dory คนอังกฤษก็ชอบกิน แถวBillingsgate fish marketมีขายเยอะแยะ.ไม่ใช่ดอลลี่ แล้วไอ้ปลาสวายเวียดนามมันก็เรียกดอรี่ แล้วไอ้ที่เรียกดอลลี่คือสงสัยคนในห้างหรือไอ้คนแรกที่ทำป้ายพูด ร เรือ ล ลิงไม่เป็นแล้วแปะมาเป็นดอลลี่แบบนั้น

ผมชอบ ปลาช่อน ต้มยำใส่พริกแห้งคั่ว

สวายก็อร่อยเหมือนกันนะ😁

มันไม่ใช่ปลา"ดอลลี่" ภาษาอังกฤษเรียกว่า John Dory( จอหน์ ดอรี่ ) ส่วนที่จายในไทยคือ Pangasius dory (แพนกาเซียส ดอรี่) ปลาสวายเวียดนาม

โถ่นึกว่าน่ารักแบบกาตูนปลานีโม่ เข้าใจผิดมาตลอด

ปลาชนิดนี้คือสายพันธุ์ปลาในกลุ่มแพนกา หรือปลาสวาย ปลาที่อยู่ในตระกูลนี้มีหลายชนิด เช่น ปลาบึก ปลาคัง ปลาเทโพ และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ ซึ่งตัวหลังนี้จะมี เนื้อสีขาว รสชาติอร่อยใกล้เคียงกับปลาจอห์นดอรี่ แต่ราคาถูกกว่ามาก การที่คนจะเรียกมันว่า ‘ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่’ ก็แลดูจะยาวเกินไป หลายๆคนจึงเรียกมันสั้นๆว่า “ปลาดอร์รี่” และถูกเรียกชื่อนี้ติดปากกันมาอย่างเนิ่นนาน ประเทศไทยมีการนำเข้าปลากลุ่มแพนกาเซียสดอร์รี่นี้มาจากประเทศเวียดนามเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งปลาแพนกาเซียสที่นำเข้ามาสามารถแบ่งได้เป็น 2 ชนิดหลักๆ ได้แก่ BASA และ TRA ทำให้เกิดเป็นความสับสนในการเรียกชื่อปลา กลุ่มผู้นำเข้าจึงมีการพูดคุยกันถึงชื่อทางการค้าของปลาชนิดนี้ และตกลงใช้ชื่อสากลตรงกันว่า “แพนกาเซียสดอร์รี่” แต่ถ้าเรียกเป็นชื่อท้องถิ่นเราจะเรียกมันสั้นๆง่ายๆว่า “ปลาสวาย” นั่นเอง คุณภาพเนื้อปลา แม้ว่า “ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ที่นำเข้าจากเวียดนาม” และ “ปลาสวายไทย” จะจัดเป็นปลาชนิดเดียวกัน แต่ปลาทั้งสองตัวก็มีความแตกต่างกันในด้าน “คุณภาพของเนื้อปลา” ทั้งนี้เป็นเพราะเหตุผลของ “วิธีการเลี้ยง สภาพแวดล้อม รวมถึงอาหารที่ใช้เลี้ยง” ซึ่งจะส่งผลให้ลักษณะของเนื้อปลา สีสัน และกลิ่น แตกต่างกันออกไป เหตุผลที่ปลาสวายที่เลี้ยงในประเทศไทยมักจะมี เนื้อสีเหลืองและไขมันมาก ก็เป็นเพราะปลาเหล่านี้ถูกเลี้ยงแบบ “ลดต้นทุน” โดยพวกมันจะได้รับอาหารที่เน้น “แป้งและไขมัน” ในปริมาณสูง และถูกเลี้ยงในบ่อขนาดใหญ่ที่อยู่กันอย่างหนาแน่น ทำให้เศษอาหารจากการให้อาหารปลาเกิดการเน่าเสียหมักหมมอยู่ที่ก้นบ่อ จนเกิดเป็นกลิ่นคล้ายกลิ่นโคลนติดที่ตัวปลา หากประเทศไทยต้องการจะเลี้ยงปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ให้ได้เหมือนกับที่นำเข้าจากเวียดนาม จะต้องถ่ายน้ำให้สะอาดสม่ำเสมอ ประกอบกับการให้อาหารที่เหมาะสม ไม่มีไขมันมากเกินไป เพียงเท่านี้ก็จะได้คุณภาพปลาสวายที่มีเนื้อขาวชมพูเช่นเดียวกับปลาสวายเวียดนามแล้ว คุณค่าทางโภชนาการ ปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ จัดเป็นปลาน้ำจืดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างครบถ้วน ทั้งกรดไขมันโอเมก้า-3 วิตามินบี 2 วิตามินดี แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน และแมกนีเซียมด้วย ไม่ว่าจะเป็นแพนกาเซียสดอร์รี่ ปลาสวาย หรือปลาสายพันธุ์ไหนๆที่สามารถบริโภคได้ ก็ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น แต่อาจจะแตกต่างกันไปบ้างในเรื่องของลักษณะทางกายภาพ ความอร่อย หรือคุณค่าทางโภชนาการ

ปลาดอลลี่เวียดนามคือปลาสายยูบ้านเรา ปลาเทโพอร่อยกว่าแกงเทโพ แกงเทโพสมัยนี้ใส่หมูสามชั้นแทน

สุดยอดเลยครับ

ผมทำงานอยู่ไต้หวันโรงงานปลาได้เจอปลาแบบนี้เยอะมากไม่รู้ว่าเป็นปลาดอลลี่เลยเอาทิ้งหมด มารู้ตอนนี้โคตรเสียดาย 😔😔😔

ตามร้านหมูทะที่บอกดอลลี่ๆ นั่นก้ไม่ใช่5555555

ดีมากครับ

ตัวที่มัน สพายกระเป๋าเข้าป่า แล้วร้องว่า mapป่ะครับ

ก็ว่าปลาดอร์ลี่ทำไมเนื้อเหลวแบบนี้ กินแล้วรุ้สึกได้เลยว่าเป็นปลาราคาถูก

ดีครับ ที่เอาความจริงมาตีแผ่ เวียดนามเขาหลอกเรามานานมาก

ที่เบลเยี่ยมถ้าเป็นปลาสวายเขาจะไม่ขึ้นชื่อว่าปลาดอรี่แต่จะใช้ชื่อว่า pangasius ไม่งั้นถือว่าเป็นการหลอกลวง ส่วนปลาดอรี่ก็ตามนั้นซื้อมาเซียบนกระทะพอสุกทานคู่กับสปาเกตตี้อร่อยมาก ซื้อมาทำกินบ่อย ราคาที่นี่จริงๆก็ไม่ได้แพงมาก (สำหรับเรา) ถือเป็นปลาที่รสชาติดี ถ้าวันไหนเห็นสดๆขายจะเข้าไปถอยกลับบ้านตลอด

ปลาดอรี่ ความหมายคือปลาเนื้อขาวนิ

อยากกิน

ตระกูลปลาเนื้อขาวใสคือเข้าใจผิดกันเยอะมาก เพราะเรียกปลาดอร์รี่ที่เป็นปลาน้ำจืดว่าดอลลี่ซึ่งเป็นปลาทะเล ถ้าคนที่ทำกับข้าวแล้วชอบปลานี้จะรู้ดีว่าปลาดอร์รี่คาวน้อยกว่าตามประสาปลาน้ำจืด

ปลา John Dory กับปลาดอลลี่ (ที่เรียกกันเฉพาะแถวบ้านเรา) เป็นปลาคนละชนิดกันอยู่แล้วครับ ไม่อยากให้จับมาโยงกันว่าเป็นของจริงหรือของปลอมครับ 🙏

อยากกินอ่ะ

Wow มากค่ะตัวนี้🥰👍🏻👍🏻

แสดงว่าก็สามารถเอาเนื้อปลาชนิดนี้มาทำเลียนแบบเนื้อปลาสวายได้ล่ะสิ (แกงส้มหน่อไม้ดอง)

Dory กับ dolly นี้สิครับปัญหาเสียไทยมันออกมาเหมือนกันแต่เมืองนอกมันไม่เหมือน

ผมเคยออกเรือไปตกที่นิวซีแลนคนลาวเค้าทำเป็นก้อยมห้ผมกินอร่อยมากๆ

อ่าาา มีสื่อเอามาอธิบายจริงๆสักที บอกใครไปก็ไม่มีใครเชื่อ ขนาดผู้ผลิตยอมใส่ชื่อวิทยาศาสตร์เข้าไปแล้วยังเถียงว่าไม่ใช่ปลาเผาะปลาสวาย บางคนถึงกับรับไม่ได้ว่าปลาดอลี่ปลอม

อย่าทำแซงนะตัวเลขที่โดนกินไปเก็บเป็นที่ระลึกเถอะ

อร่อย

เข้าใจว่าปลาดอลลี่คือปลาสีน้ำเงินในการ์ตูนนีโม่ ส่วนดอรี่คือปลาน้ำจืดที่เค้ากินกันในร้านหมูกระทะ

แล้วเจอปลาตัวเล็กปลาหมึกและกระดาษก็พอแล้ว

อันนี้คือปลาดอลรี่ แต่ที่บ้านเรานิยมกินคือปลาสวายเวียดนามหรือที่เรียกกันว่าปลาดอร์ลี่ หรือ แพนกาเซียสดอร์ลี่

บ้าน้ราปลายสวายหลังวัด หยอกๆ

ตร๊ายย ราคาต่างกันเป็นโยชขยาดนั้น สวายเวียดนาม เดี๊ยนซื้อมาคลุกข้าวให้หมาจรจัดแดกค่ะ

ดอลลี่ที่เรากินกันอยู่ก็คือสวายเวียดนามแต่ก็ยอมรับว่ามันอร่อยจริงๆราคาจับต้องได้ซึ่งแตกต่างกับปลาสวายบ้านเรา

ถ้าขายดอลลี่ต้องมีหนังด้วยครับ

แล้วดอลลี่ตามหมูกะทะล่ะครับ

มีคลิปตอนมันว่ายหรือพวกสารคดีปะครับ ผมหาไม่เจอ

ที่เซเว่นมีขาย นั้นก็เป็นดอลลี่ หรือสวายขาว เป็นปลาน้ำจืด เลี้ยงแถว สุพรรณบุรี,อยุธยา

พอลอกหนังออกแล้วเหมือนปลาลิ้นหมาเลย แต่ดอลลี่เวียดนามกลิ่นสาบแรงมากต้องใช้น้ำส้มสายชูขยำอีกที

ใดๆ หรือ จะสู้ปลาม้า แล่บางๆ จิ้มจุ่ม คีบลวกพอสะดุ้ง คลุกน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว

หน้าเหมือนในดีโม่นะแต่อันนั้นแค่สีน้ำเลิน

ที่กินตามหมูทะข้างทาง ดอลลี่ หวาย สวาย 555

ดอลลี่อายเป็นแบบนี้นี่เอง

อันนี้ก็ปลาดอลลี่ มันคนละอันกับ ดอร์รี่ อยู่แล้ว

ผมรู้มานานและแต่คนแถวบ้านไม่เชื่อกันบอกสวายเวียดนามเป็นดอรี่

ปลานิล ทอดอร่อยนะ

เคยอ่านมาว่าเป็นชื่อที่เรียกทางการค้า ว่าปลาดอลลี่ เเต่ชื่อภาษาอังกฤษมันคือปลาสวายนั่นเเหละ

แพนกาเซียสดอลลี่เป็นชื่อทางการค้าของเนื้อปลาไม่ใช่ชื่อปลา

แต่ก่อน tesco lotus เคยเอามาขายหน้าตาเหมือนปลาสวาย แต่เรียกว่าปลาดอลลี่

สรุปแล้วทุกวันนี้เรากินอะไรที่เป็นของแท้บ้างเนี่ย

ผมเคยเห็นผู้หญิงคนนึงเป็นชาวเขาชื่อนางสาวดอลลี่

ดอลลี่ตามห้างหรือทั่วไปคือปลาสวายปลาหนังออกทั้งนั้นแหละ

สรุปที่กินตามร้านชาบูหมูทะถูกๆคือสวาย

น่าตาะเป็นแบบนี้นี่เอง

เพนกาเซียดอลลี่ จอร์น ดอลี่

ปลาที่อยู่ในท้องน่าจะแม่ค้าจับยัดเข้าไปน่ะคับ 5555

ปลาที่เรากินอยู่ในชาบู มันคือปลาออยฟิช

แบบนี้คนจะตั้งชื่อเนื้อมังกรเนื้อหงส์ก็ได้แล้วดิ

แล้วที่ร้านหมูกะทะล่ะ555แดกปลาอะไรไปวะเนี่ยกรู

ต้มยำปลาช่อนหม้อไฟใส่กระเพราป่าแซบหลาย😁

ปลาดอลลี่ที่แท้คือปลาที่อยู่กะหมูทะตะหากนี่ของปลอม 5555

ปลาชนิดนี้มีหลายสายพันธุ์

ปลา : ทำมาเรียกน้องทำเอ็นดูตรู สุดท้ายก็แดกตรู เฮงซวย !!!!

โลเท่าไร จะซื้อมาทำปลาร้า

4:47 คนยุ่นก่อน มาจาก คนญี่ปุ่น+รุ่นก่อน

คนล่ะดอลลี่น่ะจ๊ะ

แถวบ้านผมมีเยอะครับ ใส่เบ็ตตามคันนา ผมชอบเอามาทำป่นใส่น้ำเยอะๆ กินได้หลายคน

ไม่ใช่ดอลลี่ครับ มันชื่อ จอร์น ดอรี่

คนไทยแม่มถูกหลอกว่า ปลาสวายเวียดนาม สายพันธ์ุเพนกาเซียส เป็นปลาจอห์นดอลลี่ รสชาติแม่มไม่ได้ใกล้เคียงกันเลย

แล้วรสชาติคล้ายกันไหมคะ

ถ้าจะบอกว่า ดอลล์ลี่ที่เวียดนาม หรือที่โขงลาวเลี้ยง ที่ถูกเรียนแบบ ผมว่าคุณเข้าใจผิด นะครับ จอนดอลี่ กับแพนกาเชียดอลลี่ มันต่างกัน และเนื้อก็ต่างกัน ตรงที่จอนดอลลี่ไขมันในช่องเนื้อน้อยกว่า รสชาติเนื้อก็ไม่เหมือนกัน ทั้งสองต่างกันที่รสชาติของเนื้อ เหมือจะขายของจนทำให้คนเข้าใจผิด สรุป มันคนละชื่อ

ปลาดอลลี่กระจกเงาหมื่นบุปผา

เค้าเรียก john dory เนื้ออร่อยกว่าเยอะ

ใครเป็นเหมือนเรามั่ง เหมือนจะได้อะไร แต่พอดูจบละยิ่งดูคอมเม้นต์ ตกลงกูก็ไม่รู้อยู่ดีว่า ละไอ้ที่กูกินบ่อยๆนี่ตกลงปลาดอร์ลี่ หรือ ดอลลี่ หรือปลาอะไรกันแน่ 555 😩

ผมก็นึกว่าเป็นปลาตัวสีฟ้าที่อยู่ในเรื่อง นีโม่ สะอีก

เพื่อนนีโม่

ดอลลี่บ้านเราก็ปลาสวายไง555

สเต๊ก ปลา ดอลลี่ กรอบ กินทุกวัน

John Dory

นึกว่าใช้เนื้อปลาสวาย

เคยซื้อในห้างสีส้ม กลิ่นคาวมาก แสดงว่าเป็นปลาดอลลี่ปลอม