เมื่อคุณสั่งอาหารเหนือกินกับ คนกรุงเทพ vs คนลำพูน | ตอจอวอ 

รายการ ตอจอวอ ตอนนี้ย้ายมาอยู่ที่ GoodDayOfficial แล้ว ฝากติดตามด้วยจ้าาา

อาหารเหนือต้องเป็นคนเหนือจริงๆทำถึงจะอร่อย เพราะน้ำหนักมือในการปรุง รสชาติที่ต้องจัด จากความคุ้นชินที่กินมาตั้งแต่เด็ก (ถ้ามาจ๋างจะแหละ หวานนัก หะขว้างอย่างเดียว) ดังนั้นถ้าจะกินอาหารเหนือในกทม.แล้วอร่อย คนทำต้องอู้เมียงได้ !

ขนมจีนน้ำเงี้ยว ไม่ใช่ ดอกเงี้ยวค่ะ คำว่าเงี้ยวคือ ชาวเงี้ยว (ชาติพันธุ์ไทใหญ่) ดอกนั้นคือ ดอกงิ้วค่ะ (ต้นเดียวกันกับปีนต้นงิ้วในนรกเลย)

อาหารเหนือมันมีความแปลกๆ ซับซ้อนกว่าภาคอื่นๆ ทำให้ผมชอบมากๆ รสชาติมันไม่พุ่งแต่กลิ่นเครื่องเทศนี่ทำให้อาหารเหนือน่าค้นหาสุดๆ

รสชาติอาหารเหนือ คนภาคอื่นจะรู้สึกงงๆเพราะอาหารเหนือยังนิยมรสชาติแบบดั้งเดิม อารมณ์เหมือนอาหารญี่ปุ่น เบสคล้ายๆกันคือรสเค็ม+รสชาติวัตถุดิบ แต่ภาคเหนือเพิ่มเผ็ดนิดๆกับกลิ่นเครื่องเทศเข้าไป

เสียงพากย์ไม่ผ่านอ่าาาาาาาาา ขอคนเก่ากลับมาพากย์ดีกว่าาาา ฟังแล้วไม่เข้ากับบรรยากาศของคลิปเลย

ยืนยันอีก 1` เสียง จ.เลย ไม่มีบันไดเลื่อน ทุกที่เป็นบันไดหมดดดดดดดด. ห้างก็ห้างชั้นเดียว

จ.เลย มีบันไดเลื่อนที่นึงครับ แต่ไม่เคยได้เปิดใช้ ที่ตลาดเช้ากลางเมืองเลยครับ😂

ไม่รู้นับเป็นCulture Shockได้ไหม แต่ของเรามีอยู่อย่างนึง คือคนภาคอื่นจะชอบเรียกแคบหมูว่า "แค๊ปหมู" ทั้งๆที่มันจะออกเสียงแคบหมูแบบ "คับแคบ" ไม่รู้มีใครเป็นไหม555555

ถ้าอยากได้คอนเทนเหนือแบบลึกๆแตกต่าง ต้องหาคน ลำปาง/เชียงใหม่/เชียงราย กับ คนแพร่/น่าน/พะเยา มันจะมี culture คนละแบบ เหมือนแยก 2 ฝั่ง ไม่รวมแต่ละจังหวัด

เพื่อเป็นความรู้นะคับ คำว่าน้ำเงี้ยวไม่ได้หมายถึงดอกงิ้วหรือดอกเงี้ยวนะคับ แต่คำว่าเงี้ยวในถฝภาษาเหนือแปลว่าไทยใหญ่คับ มันเป็นวัฒนธรรมที่ได้มาจากอาหารไทยใหญ่คับ

เสียงพากย์ อยากให้ปรับตัวอีกนะคะ ไม่ต้องเหมือนคนก่อนหน้านี้ก็ได้ แต่ต้องปรับโทนให้เหมาะกับ content และธีมของรายการมากกว่านี้ เพราะคอนเซ็ปท์น่าจะเป็นเชิงคุยกับเพื่อน เล่าให้เพื่อนฟัง ประมาณนั้น เป็นกำลังใจให้ค่ะ

ลาบควายดิบนี่the best เลยนะอร่อยจนอยากบอกลุงว่าอยู่ทำลาบให้กินนานๆๆนะ พิกัดร้านลาบเก๊างิ้ว อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่ กิน2วันติด อีกร้านคือร้านลาบซุ้มคา อยู่ด้านหลังพระธาตุลำปางหลวง จ.ลำปาง พริกลาบแต่ละร้านจะไม่เหมือนกันแต่อร่อยนี่แน่นอน

้ร้านลาบลุง น่ากินสุดๆ อยากกินตามทุกอย่างเลย😊

จ.เลย ที่ห้างหรือสนามบิน ไม่มีบันไดเลื่อน

ในพริก ลาบ มีมะแขวนครับ และมะแขวนเป็นส่วนประกอบของหม่าล่าด้วย ไม่แปลกที่บอกว่า ลาบมีกลิ่นคล้ายหม่าล่า

ต่ำบ่าหนุน ของโปรดอยากให้ลองค่ะ อร่อย

อยากให้ลอง ยำหน่อไม้ส้มจ้าว แก๋งหน่อไม้ใส่ผักละ ตวยจ้าว

อาย น่ารัก ไม่ละสายตาเลย😊

ตกใจราคาเซ็ทขันโตกแต่ก็เข้าใจกินที่กรุงถ้ามากินถึงที่แบงค์แดงพอ

ลายเหนือครับต้องลอง ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจครับ

อยากให้มีทุกภาคเลยครับ

ลาบควาย กับ ยำกบ ต้องไปกินที่เหนือ คืออร่อยจริงจังมาก ๆค่ะ

ชลบุรีช้าาาค่าาาทุกทีเลยยยย

ชอบทุกอย่างในรายการ แล้วก็เข้าใจว่าเป็นอาหารพื้นบ้าน อาหารท้องถิ่นพื้นที่ ทานกันมาเนินนานตั้งแต่เด็ก

voice over เสียงใกล้ไมค์ไปหน่อยนะครับ มันอู้กระแทกครับ

เมื่อก่อนมีที่โลตัส1 ตรงกุดป่อง2ชั้นมีบันไดเลื่อน แต่เพราะอะไรทำไมถึงโดนเทคโอเวอร์ มีอีกที่ก็ตลาดสดเทศบาล มีอาคารจอดรถ4-5ชั้นเหมือนเซ็นทรัลบนตลาดสด แต่สร้างทำไมไม่รู้ ไม่เคยได้ใช้ 🤣

รบกวนคนกทม. ออกเสียงคำว่า แคบหมู ให้ถูกต้องด้วยนะครับ แคบ ตัวนี้ออกเสียงเหมือนคำว่า แคบ ที่มีความหมายตรงข้ามกับ กว้าง นั่นแหละ มันจะออกเสียงยาวนิดนึง ไม่ใช่ แค๊ป แบบแค๊ปเจอร์ เสียงมันสั้นไปครับ คีย์วรรณยุกต์ก็ต่างกันนิดนึงครับ

อาหารลาบหมูคั่ว จิ้นส้มหมกไข่ จอผักกาด ยำจิ้นไก่ ไส้อั่ว ที่สุดละ ลำขนาดด

ช่วงนี้ต้องเมนูเห็ดถอบเจ้า ลำทุกเมนู

ใครที่บอกว่าอาหารสานคือที่สุดของความเถื่อน ท่ายังไม่เคยเจออาหารเหนือแท่ๆลึกๆแล้วจะร้อง😅😅😅

จิ้นนึ่งน้ำพริกข่าครับ, น้ำพริกหอม+ จิ้นทอด ต้องลอง

ต้องลอง ยำหน่อไร่ใส่น้ำปู๋ คับ

จ.น่าน ไม่มีบรรไดเลื่อนบรรไดเลื่อนเป็น0 ลิฟมีตัวเดียวในจังหวัด

Shockน้ำพริกอ่องกทม. รสชาดหวานมากเหมือนไส้ไข่ยัดไส้ น้ำพริกอ่องเหนือของแท้ไม่ใส่น้ำตาลและไม่ใส่ซอสมะเขือเทศจ้า

ไม่ใช่แค่เลยที่ไม่มีบันไดเลื่อน สุโขทัยก็ด้วย 😂

ไม่แน่ใจฟังผิดไหม แต่เหมือนจะอ่านคำว่า Cultue ผิดนะครับ สำหรับทีม Voice Over เพราะนี่ได้ยินเป็นคำว่า เคาท์ เตอร์ (Counter) แต่จริงๆ culture มันจะออกเสียงประมาณ คัล เจอร์ (คัล'เชอะ) กลัวจะสับสนกัน

หลายๆร้านพาติดหวาน แล้วบางคนไปกินที่เหนือจะคนละรสชาติเลยเหนือจะเค็ม เผ็ด ส่วนมากไม่ใส่น้ำตาล

แก๋งโฮ๊ะ , น้ำปู๋ , ยำจิ้นไก่

ชี้เป้า ร้านลาบลุงเล็ก ให้ทีครับ อยากตามไปลอง

1 อาหารเหนือต้องคนเหนือทำ รสชาติจะถึงกว่า 2 ลาบจะมีเครื่องเทศใส่ลงไปด้วยคือมะแขว่น พริกแห้งคั่ว เรียกว่าพริกลาบ มีรสเผ็ดร้อน 3 จอผักกาด มีทั้งใส่ปลาร้านและใส่ถั่วเน่าแค่บ (ถั่วเน่าแผ่น) เปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก อยากเพิ่มรสเผ็ดให้ข้าวเหนียวปาดน้ำพริกตาแดงแล้วจิ้มน้ำแกง ลำขนาด 4 อาหารเหนือไม่ได้ติดหวาน ไปทางรสจัดด้วยซ้ำ แต่ปรับรสชาติให้คนกทม./ตจว.อื่นกิน กินได้ จนคนเข้าใจว่าอาหารเหนือคือหวานนำ 5 ร้านอาหารเหนือในตัวเมือง บางร้านปรับรสชาติจนคนเหนือเขาไม่ไปทานกัน 6 ร้านที่รสชาติถูกต้อง ต้องไปอำเภอรอบนอก อันแหละรสชาติเหนือแต๊ ในเมืองรสชาติถูกปรับเยอะ

เดินไวจริงค่ะคนกรุงเทพ ตอนได้เข้าไปเรียนในกรุงเทพ เดินสับจนได้กล้ามขามาเลย

ลาบเหนือหากินยากมากกกก อยากกินก็ไม่ได้กิน😢

ขอคำอื่นอกจากหอมอร่อย T T พริกลาบใสอะไรบ้างมันหอมแบบไหน รถสัมผัสมันเป้นแบบไหน มันจะนุ่มกรอปเนื้อ มันรสหวาน เค็ม ขม จืด หวาน เผ็ด ซ่า ยังไงบ้างงงงง

ลาบจิ้น ส้าจิ้น จิ้นนึ่ง แอบอ่องออ แกงอ่อมแลน ยำงู ตำเตา ยำผักเฮียก และอื่นๆที่นึกไม่ออกครับ (ปล. จิ้น ภาษาเหนือแปลว่า เนื้อ ครับ)

ร้านบ้านๆ เขาดูแลเราเหมือนญาติมิตรจริงๆ เป็นกันเอง สบายๆ ราคาเบาๆ เพราะเขาเน้นความสุขของคนกินมากกว่ากำไร

อาย น่ารักคับ

จอผักกาดต้องกิ๋นกับน้ำพริกตาแดง กับแคบหมูครับ

อยากหี้ลองกิ๋นหลู้ครับ

หั้นนนน จุ๋กั๋นไค่อยากลาบแห่มละ (อาหารเหนือหากินยากกมากกกกที่กรุงเทพ)

แกงหน่อ คั้วหน่อส้ม แอ๊ปถั่วเน่า ส้าบ่าเขือ

น่าจะบอกพิกัดร้านด้วยนะครับ ว่าอยู่แถวไหนของลำพูน

ผมคนหละปูนครับ ถ้ากิ๋นลำๆต้องลาบควายดิบครับ

หลู้(หมู) ลาบไก่ ลาบปลาต๋อง ลาบหมี่(หมู) ลาบจิ้น(ควาย,วัว) ส้าจิ้นฯลฯ (เหล้าขาวต้องมา) 😋😋 #เจียงฮายบ้านเฮาครับ 😆😆

ลาบควายดิบนี่เหมาะขนาด ลู้หมูก็ลำ ตำบะหนุนซ้ำเหมาะ(ส่วนตัวชอบแบบผัดแห้งมากกว่าแฉะ)

1. ลาบควายดิบ 2. น้ำพริกอ่อง 3. ข้าวซอย ( ส่วนตัว )

แตงโมดูเป็นคนไม่น่าจะเรื่องมากกับการกินนะ ดูจากขนาดตัว

กับข้าวที่อร่อยคือที่งานศพ

หลู้หมูครับเหมาะ 😅

อั่วกบ แกงโฮ๊ะ น้ำพริกแมลงมัน แกงเห็ดถอบ

เลยมีบันไดเลื่อนน ห้างเก่าเเก่ที่ชื่อ ภูหลวงพลาซ่า ห้างคู่บุญ เท่าที่จำได้ตอนเด็ก ตอนนี้ห้างพวกนี้ก็ซบเซาไปเเล้ว

เบิ้มมมมมม

จริงๆ มีแกงผักกาดใส่ไก่ ยำจิ้นไก่ (ฟิวแบบต้มยำไก่) เบสิกเลยจริงๆ ทุกบ้านทำกินกัน ลาบนานๆทำทีแกงฮังเลอีก จะนานๆทำทำตามงานเทศกาลหรือวันพระงานบุญ ส่วนแกงฮังเลถ้าเหลือ จะโดนมิกซ์มาทำแกงโฮ๊ะ ใส่ผักใส่หน่อไม้ดองละจะเป้นแบบแห้ง โฮ๊ะ ภาษาเหนือแปลว่า รวม อ่อ ลาบควายดิบช็อคแล้ว ต้องเจอ ลู่ เลือดครับ ช็อคกว่านี้อีก 555

ไปลองหลู้ ร้านบ้านคนเมือง ร้านนี้เหนือจริง สำหรับในกทม. ที่อื่นถือว่าไม่ผ่าน

รสชาติดั้งเดิมต้องกับข้าวบ้านงาน ระดมแม่ครัวทั้งหมู่บ้านไปช่วยกันทำในงาน

กินลาบต้องหัวแม่มือแดงครับ😂😂😂😂

❤

ขันโตกมินิแพงมาก ราคาแบบคนเชียงใหม่รับไม่ได้เลย

ข้าวซอยไก่ 109 บาท แม่เจ้าาาาาา

อยากให้ลองขนมจีนน้ำใสกับขนมจีนน้ำย้อยของแพร่ค่ะ

บ่ะหมีส้าแหมอย่างกาครับ

กลิ่นที่เหมือนหมาล่าคือมะแขว่น

หลู้หมูสุกครับตอนนี้ดิบไม่กล้ากินแล้วแต่แถวบ้านผมอร่อยตะโกนเลย

หลู้เท่านั้น!!!!

ไปกรุงเทพครั้งแรกแปลกใจว่าคนขึ้นรถเมล์พอนั่งใส่หูฟังแล้วหลับสามารถถึงที่หมายโดยไม่เลย

YOU ok?

ขันโตกราคานี้คนหนีไปกินจิ้นทอดป้าตือหมดแน่เลย

คนพากย์รายการนี้เสียงคล้ายพี่โค้ดเลย

รายการไหนมีเจนกับอายคือสดชื่นนนนนน

เข้าใจมาตลอดว่าคนเหนือทานข้าวสวยไม่ค่อยทานข้าวเหนียว

ร้านอยู่ตรงไหนครับลาบควายเหนียวๆแบบตามหาอยู่ครับ

ลู้หมูคับ

หลู้กินกับหมี่ทอดกรอบอร่อยยยยยยสุดๆ

คลิปดี เสียงพากษ์ไม่ได้เลยจริงๆคับอันนี้ เสียงไม่น่าฟังเลยยยยย

ต้มขมครับ

อาหารเหนือแต่ใส่ปลาร้าจริงๆมันไม่มีหรอก แต่คือทุกวันนี้มันไม่มีอะไรแท้แล้วมันผสมปนเปทางวัฒนธรรมรวมถึงเชื้อชาติกันหมดแล้ว.....ดังนั้นเราอย่าไปอะไรกันกับความเป็นไทยแท้เลย มันไม่มีหรอกไทยแท้อะ ความเป็นไทยมันก็คือการรวมของหลายอย่างหลายๆวัฒนธรรมขึ้นมาเหมือนกัน

ต๋ำเตา

ดอกงิ้วก็คือดอกงิ้ว เงี้ยวคือชนชาติไทใหญ่แถวภาคเหนือมันคนละอย่าง

หนูเป็นคนพิษณุโลกบ้านหนูเวลาทำลาบใช้พริกลาบแต่กลิ่นจะไม่ค่อยเหมือนพริกลาบเหนือรสชาติจะไปทางเปรี้ยวเค็มเผ็ดไม่รู้ว่าแค่เฉพาะโซนบ้านหนูด้วยหรือป่าว