แกงป่าปลากราย 

#แกงป่าปลากราย#แกงป่า
#ปลากราย
🐟 วัตถุดิบ หลักมีดังนี้🐟
👉เนื้อปลากรายขูดครึ่งกิโลกรัม
👉พริกแกงเผ็ด+พริกแกงป่า+กะปิ 2 ขีด
👉 กระชายซอย 2ขีด
👉พริกไทยอ่อน 3 ช่อ หั่นเป็นท่อนๆ
👉มะเขือเปราะ 10 ลูก
👉มะเขือพวง 2 ขีด
👉หน่อไม้ต้ม 5 ต้น
👉ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก
👉ถั่วฝักยาว 10 ฝัก
👉พริกชี้ฟ้า 7 เม็ด
👉พริกเม็ดใหญ่ 2 เม็ด
👉ใบกระเพรา 1 ถ้วย
🥧 ขั้นตอนการปรุงคร่าวๆ🥧
1. นำเนื้อปลากรายขูดมาตำรวมกันกับพริกไทยเม็ดกระเทียมรากผักชีตำให้เข้ากันก่อนระหว่างตำเนื้อปลาให้หยอดน้ำเกลือลงไปเรื่อยๆจะช่วยให้เนื้อปลาเหนียวเร็วขึ้น
2. ใส่น้ำเปล่าลงไปในกระทะเล็กน้อยนำพริกแกงลงไปผัด ผัดให้พริกแกงหอม เติมน้ำเปล่า 1 ลิตร พอน้ำเดือดเบาไฟ นำเนื้อปลากรายที่ เตรียมไว้ มาปั้นเป็นชิ้นชิ้นพอดีคำ
3. น้ำเดือดเนื้อปลาเริ่มสุก ใส่มะเขือพวงมะเขือเปราะหน่อไม้ ข้าวโพดอ่อนถั่วฝักยาวลงไป
4. ปรุงเครื่องด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนเมื่อชิมรถเข้ากันดีแล้ว ตบท้ายด้วย พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบเป็นเส้นพริกเม็ดใหญ่หั่นเฉียง ใบมะกรูดฉีกและ ใบกระเพรา
5. ทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้วตักเสิร์ฟได้ค่ะ
23/02/64