แกงเนื้อมะเขือผ่ากับพริกไทยอ่อน Beef curry with Pea eggplant | ยอดเชฟไทย (22-01-22) 

#แกงเนื้อมะเขือผ่ากับพริกไทยอ่อน เปลี่ยนจากมะเขือพวงที่ปกติทานทั้งเม็ดมาผ่าครึ่งทำให้ได้กลิ่นหอมชัดเจน แทรกความเผ็ดร้อนด้วยพริกแกงเผ็ดแถมดับกลิ่นคาวของเนื้อแทนที่ด้วยกลิ่นสมุนไพรและใบกะเพรา ตัวเนื้อวัวก็สุกนุ่มแต่ยังพอมีความหนึบเหนียวเคี้ยวได้เพลินๆ อร่อยเด็ดเผ็ดขนาดนี้ถูกใจพ่อบ้านแน่นอนครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
เนื้อวัว
มะเขือพวง
พริกแกงเผ็ด
พริกไทยอ่อน
ใบกะเพรา
เกลือ
น้ำปลา
น้ำมันพืช
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เนื้อวัวหั่นชิ้นพอคำ, กะเพราเด็ดเอาใบและยอดแช่น้ำทิ้งไว้
มะเขือพวงเด็ดเป็นเม็ดๆแล้วผ่ากลาง แช่ในน้ำเปล่าที่ผสมเกลือ ป้องกันมะเขือดำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป น้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
พริกแกงหอมใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันแล้วตามด้วยเนื้อวัว ผัดให้เนื้อวัวสุกเข้าเนื้อ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย แล้วตามด้วยมะเขือพวงผ่าที่แช่น้ำไว้ ผัดไฟแรงให้ทุกอย่างเข้ากัน
สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดพอให้ได้กลิ่นหอมก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในจาน พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com