แม่ชิทำขนมจีนน้ำเงี้ยวครั้งแรก! อร่อยเหมือนไปกินที่เชียงใหม่เลยเจ้า  

ที่คนเหนือเรียกขนมจีนน้ำเงี้ยว เพราะ เป็นอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ไทใหญ่ ซึ่งชาวล้านนา(คนเหนือ)สมัยก่อนนิยมเรียกชาวไทใหญ่ว่าเงี้ยว จึงเป็นที่มาของคำว่าน้ำเงี้ยว ซึ่งอาหารทางภาคเหนือส่วนมากก็จะได้รับวัฒนธรรมทางอาหารจากชาวไทใหญ่ไม่ว่าจะเป็น น้ำเงี้ยว ไส้อั่ว ข้าวกั๊นจิ้น หรือมีอีกชื่อว่าข้าวเงี้ยว คนเหนือในสมัยก่อนนิยมเรียกติดปากอาหารที่ชาวไทใหญ่ทำว่าอาหารเงี้ยว ส่วนบางท่านที่บอกว่ามาจากดอกงิ้ว (คนเหนือบางพื้นที่อาจเรียกว่าดอกเงี้ยว)หน้าจะเพี้ยนมาจากดอกงิ้วที่เวลาทำอาหารจะใส่ในน้ำเงี้ยว เลยนิยมเรียกดอกงิ้วว่าดอกเงี้ยวติดปากแทน แหล่งข้อมูล FB: เรื่องเล่าชาวล้านนา

เงี้ยวแปลว่าเลือดคะ​ เช่นน้ำเงี้ยว ข้าวเงี้ยว​ จากคนลำพูน​จ้า เป็นภาษาท้องถิ่นของชาวไทเขินคะ

เงี้ยว คือ คนไทยใหญ่ ครับ เพราะได้รับอิทธิพลจาก เชียงตุง ครับ

รอบนี้แม่ชิมาช้อปไกลถึงโลตัสอ่อนนุชเลย เสียดายไม่ได่เจอแม่ชิ อยากเจอแม่ชิมาก FC นะคะ

ขนมจีนน้ำเงี้ยวถ้าจะทานให้อร่อยต้องทานแบบก๋วยเตี๋ยวครับคือราดน้ำลงถ้วยขนมจีนไปเลย ถ้าตักทานแบบน้ำยาอย่างในคลิปนี่ส่วนตัวผมว่าใันไม่ถีงรสนะ

น่าจะจัด ฟี๊ด เชอ ริ่ง 3แม่ 3ลูก แม่ว่าน แม่ก็อตจิ แม่พี่โค้ด ว่าน ก็อตจิ พี่โค้ด ทำอาหารบ้านละ 1 เมนู เด็ด เอามาให้ทางบ้านชิม แล้วโหวตให้คะแนนกัน น่าจะสนุกนะคับ

วันก่อนเจอแม่ชิ คุณพ่อ แล้วก็เบนโตะ ที่สี่แยกแถวเยาวราช จอดรถติดไฟแดงข้างกันรถแม่ชิเปิดกระจกรถ เราก็ว่าทำไมหมาเขามองมาทางเรานานจังว้าา ไม่หันมองไปทางอื่นเลยนะ เราก้เลยหันไปมองแล้วก้เพ่งดูที่ปลอกคอ แล้วก็อุทานว่า เอ้าเบนโตะ เพื่อนก็ถามเบนโตะไหนมึงไม่ได้ซื้อมา ไม่ใช่เบนโตะของกิน เบนโตะที่เป็นหมา ก็เลยเปิดกระจกไปทักแม่ชิกับเบนโตะ55 ถามว่าแม่ไปไหนมา แม่บอกไปส่งพี่ก๊อตจิมากำลังจะกลับบ้าน แล้วไฟเขียวก็แยกกัน เจอกันแบบงงๆ555 ครอบครัวนี้น่ารักกันมากเลยอ่าไปส่งไปทำงานพร้อมหน้าพร้อมตากันเลย ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

เหมือนบ้านเรา ซื้อไปก่อน อันนี้แม่ว่าดี สุดท้ายเต็มรถเข็น แต่บ้านมี3คน 555555

เงี้ยว คือ ไทยใหญ่ น้ำเงี้ยวเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลมาจากไทยใหญ่ครับ โดยมากเครื่องแกงไม่ใส่ข่าและตะไคร้ เพราะรสจะปร่า ๆ ซ่า ๆ ลองชิมแถวร้านน้ำเงี้ยวในภาคเหนือ แล้วเทียบกับน้ำเงี้ยวในเมืองกรุงบางร้านที่ไม่ใช่เหนือแท้ ๆ ดูจะเห็นความแตกต่าง แล้วถ้าใส่เลือดสดลงไปจะเข้มข้นมากขึ้น กินกับเส้นก๋วยเตี๋ยวก็จะได้อีกรสสัมผัสหนึ่ง กินกับขนมจีนก็อร่อย ยิ่งถ้าได้หนังปอง (แคบวัว) ก็กั๊ดต้องไปเลย ลำแต๊ลำว่า

อยากให้ แม่ชิแบทเทิลกับเสน่ห์ห้องเครื่อง จับไขว้คู่ พ่อเตกับแม่ชิ แข่งย่ากอล์ฟกับก๊อตจิ หรือ แข่งตัว ๆ แม่ชิ vs ย่ากอล์ฟ , ก๊อตจิ vs พ่อเต ท่าทางจะสนุกค่ะ 😁😁😁

เห็นแม่ชิแล้วคิดถึงคุณยายมากๆค่ะ ชอบทำพริกแกงทุกชนิดเก็บไว้กินเอง ทำอาหารอร่อยที่สุด แต่ตอนนี้ทำไม่ไหวแล้วค่ะ

เรียกน้ำเงี้ยวเพราะเป็นอาหารของชาวเงี้ยวหรือไทใหญ่ครับ

จริงๆๆ ทำต่างกันมากค่ะ รเชียงรายคือเข้มค้นอร่อยมากไม่จืดเลย ค่ะ

ที่บ้านเคยขายขนมเส้นน้ำเงี้ยวสูตรญาติจากเชียงราย น้ำข้นมาก กระดูกหมูเปื่อยๆไม่ต้องใช้แรงกัด ดอกเงี้ยวนุ่มๆ ใส่ผักกาดดองแบบเอาความเค็มออกเยอะหน่อย เพราะใส่ถั่วเน่าจนข้น กินทุกวันเกือบครบ3มื้อ 555 จนแบบเลิกขาย แต่ลูกค้ามาถามตลอด ที่บ้านเลิกทำเพราะต้มนานขี้เกียจ

ทางบ้านเรา เรียกทั้ง2ชื่อเลยค่ะ ทั้งน้ำงิ้วและน้ำเงี้ยว

พริกแกงน้ำเงี้ยว ไม่ใส่ตะไคร้ ข่า นะคะ ใส่แค่พริก หอมแดง กระเทียม กะปิ ถั่วเน่า แค่นั้นค่ะ *แถวบ้านนะคะ เพราะมันจะไปกลบกลิ่นหอมถั่วเน่าและดอกงิ้ว ค่ะ

ถ้าคนเหนือยังไง ก็ใส่ “ถั่วเน่า” ขาดไม่ได้ ถ้าขาดคือเครื่องไม่ถึงงง

ชอบแม่คุณก็อตมาก

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารยอดนิยมของคนล้านนามานาน ประกอบด้วยเส้นขนมจีน, เลือดหมู, เนื้อหมู, มะเขือเทศ เป็นหลัก มีทั้งสูตรเชียงราย (ใส่ดอกงิ้ว) สูตรเชียงใหม่ (ใส่เต้าเจี๊ยว) สูตรลำปาง (ใส่ถั่วเน่า) สูตรแพร่ (เป็นแบบน้ำใส) เป็นต้น เดิมที ขนมจีนไม่ได้ทานพร้อมกับน้ำเงี้ยว แต่เพิ่งนำประยุกต์มาทานพร้อมกันไม่นานมานี้ น้ำเงี้ยวเป็นอาหารของชาวเงี้ยวซึ่งเป็นกลุ่มไทใหญ่ที่อาศัยอยู่ในรัฐฉาน ประเทศพม่า ต่อมาอพยพหนีการสู้รบกับรัฐบาลพม่า จึงเข้ามาอาศัยกระจายทั่วไปทุกจังหวัดภาคเหนือ แต่ที่เป็นชุมแหล่งใหญ่คือจังหวัดแพร่ เนื่องจากในยุคนั้นมีการสัมปทานพื้นที่การทำป่าไม้ให้กับบริษัทจากอังกฤษ มีความต้องการแรงงานมาก ชาวเงี๊ยวจึงปักหลักอาศัยเป็นชุมชนใหญ่ที่นี่ ปัจจุบันขนมจีนน้ำเงี้ยวนิยมทานควบคู่ ผักนานาชนิด, แคบหมู, ส้มตำ,เนื้อทอด

พี่ก๊อตจิพูดมากหรือแม่วุ่นวายนะงง สองคนนี้เถียงกันไม่หยุดจิงๆน้ำเงี้ยวนิ้แกงเละแน่ๆเลย

ฉันคนเหนือจะเรียกน้ำงิ้ว แต่พอมาเมืองกรุงพูดน้ำเงี้ยวมันปะเล็ด5555555

แม่ชินี้ลูกค้าเยอะตลอดดด

อยากเห็นแม่ชิไปมูจงปังด้วยเลยค่ะ แหะๆ ข้ามค่ายเลย

รักแม่ชิ ^^

อยากรู้ว่าสูตรบ้านอื่นจังหวัดอื่นใส่มะเเขว่นไหม เเม่ผมชอบใส่มะแขว่นลงไปด้วย เเต่เหมือนที่อื่นเขาไม่ใส่กัน

อยากให้สอนทำข้าวซอยค่ะ

แม่ขิน่ารักกก

เงี้ยวคือชาวไทยใหญ่ครับ

เสื้อผ้าที่โลตัสสวยค่ะ ชอบของF&F

ติดตามแม่ชิกับพี่ก็อตจิทุกคลิปเลย

อยากเห็นแม่ชิทำแกงฮังเล

กำลังอยากกินเลย 🤩🤩

แม่ชิ เหมือนแม่เราจัง เวลาพาไปช๊อปซื้ออาหาร แม่จะต้องแวะดูเสื้อผ้าและอย่างอื่นก่อนซื้ออาหาร ฮ่าาา แม่บอกว่าไม่อยากขัดศรัทธาลูกพามาช๊อปและออกตังก์ให้ 😊😊😊😉😉😉😀😀😀

น่าทานที่สุดค่ะ

แม่ชิเก่งมากเลยค่าตำเครื่องเองด้วย😁 ที่บ้านใช้เครื่องแกงสำเร็จจากเชียงรายอร่อยอยู่นะคะ เวลาผัดหมูกับเครื่องแกงใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มไป กินแกล้มกับแคบหมู ฟินเว่อร์ 👍😁

ของชอบ

ที่พะเยาก็เรียกว่า ขนมเส้นน้ำงิ้ว ค่ะ

แม่ชิ ไทน์อิน เก่งมากกกก 555

ดอกงิ้วบางที่จะเรียกดอกเงี้ยว​ ดอกงิ้วต้องเเช่น้ำก่อนเเล้วค่อยเอามาทำอาหาร​ บางทีก็ฉีกให้เป็นชิ้นเล็ก ถ้าไม่เเช่ก่อนจะเเข็งเเละเหนียว ส่วนเลือดที่ใช้ส่วนมากจะใช้เลือดไก่ก้อนเพราะนุ่มลื่นซึมน้ำซุปได้ดีกว่าบางคนก็ใส่เลือดหมูก้อนลงไปผสมด้วยนิดหน่อย​ หรือใช้เพิ่มความเข้มข้นของน้ำเเกง เลือดเเละหมูรวมถึงกระดูก​ ผัดกับเครื่องเเกงเพื่อไล่ความคาวก่อนนำไปใส่ในน้ำซุปที่ต้มไว้​ มะเขือเทศควรเป็นลูกเล็ก เพราะจะให้รสชาติเปรี้ยว​ กว่า​

แม่ชิแวะเก่งมาก🤣🤣🤣

คนเหนือเรียกน้ำงิ้วค่ะ

บ้านผมไม่เรียกน้ำเงี้ยวน่ะครับ เรียกขนมเส้น😆😆

น้ำเงี้ยวแต่ละจังหวัด​ แต่ละอำเภอก็ทำไม่เหมือนกันแล้วค่ะ ของบ้านเราที่พะเยา​ ไม่ใส่ข่า​ กับถั่วเน่า​ แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือกะปิ​ กับปลากระป๋อง​

ขนมจีนน้ำเงี้ยว คือสูตรจาก ชาวเงี้ยว ประมาณไทใหญ่ทางภาคเหนือ ตัวชูโลงคือ มะเขือส้ม ดอกงิ้วและเลือด เนื้อสัตว์จะใส่อะไรก็ได้ แนะนำว่า ใส่เลือดสดๆลงในน้ำแกง จะเพิ่มความเข้มข้น อร่อยมากขึ้น เหมือน ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกจ้า

ลูกค้าสินะ โลตัส ฮ่าๆๆๆ

น่ากินมากครับ

รอบหน้าขอ ข้าวซอยไก่ หน่อยครับแม่ 🥰🥰

แต่ที่น่านเรียกว่าน้ำงิ้วนะครับ

บ้านเราเรียกน้ำงิ้วอ่ะ555

น้ำเงี้ยว ไม่จำเป็นต้องใส่ ดอกงิ้วก็ได้นะครับ

คลิป 12นาที วนช็อปปิ้งในโลตัสเกือบ8นาที ช้อปเก่ง 5555+

ตอนแรกนั่งส่องอยู่ว่าแม่ชิไปโลตัสไหน แต่สรุปคุ้นมาก โลตัสอ่อนนุชใช่ไหมคะแม่ 555555

❤️✨

ที่บ้านก็เรียกน้ำงิ้วนะ ก็ไม่เรียกน้ำเงี้ยว

เกือบจบคลิปกว่าจะเริ่มทำ

แต่แม่เราเรียก"น้ำงิ้ว"นะ55บางทีก็เรียกเงี้ยวงิ้วบ้างก็งงเหมือนกัน

ก๋วยจั๊บญวนเจ้านั้นอร่อยนะคะ....แนะนำ

ดอกงิ้วภาษาถิ่น(คนเหนือ) เรียกว่า ดอกเงี้ยว และเรียกว่าขนมจีนน้ำเงี้ยว

อยากรู้สูตรน้ำหนักของแม่ชิอะครับบ

น้ำเงี้ยวววววววว555555

เป็นคนภาคเหนือ และงงเหมือนกันว่าทำไมต้องเรียกว่าเงี้ยว555

แม่ ๆ เค้า ไม่ใช่กันหรอกตระกร้า อันเล็ก ๆ น่ะ เค้าชอบ รถเข็น คันใหญ่ ๆ พี่ก๊อตจิ ไม่เข้าใจแม่ชิเลย 55555

ไม่รู้จัก "กบฏเงี้ยว" ล่ะสิ ถ้าหาข้อมูลก่อน จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ชมมากค่ะ

คำว่าเงี้ยวเหมือนจะเป็นภาษาไทใหญ่ แปลว่าเลือดครับ

ขนมจีนน้ำเงี้ยว มีที่มาจากดอกงิ้ว เป็นดอกไม้ชนิดหนึ่ง

ดูคลิปจบต้องไปโลตัส บ้างแล้ว

มาตรา แม่ตรึก(ตรอง)55

หนูก็เรียกน้ำงิ้วนะ 5555เมียงๆ

เงี้ยวเป็น ชาติพันธ์ ค่าาา

ถ้าใส่น้ำมันก่อนคั่วพริกจะได้น้ำหน้าแดงๆมันๆเยอะ เหมือนขาดเลือดไก่ก้อนป่าวอิอิ

หนูว่าจะทำกินพรุ่งนี้พอดีเลย😂😂😂

น้ำเงี้ยวของชาวเงี้ยวจ่าาาา

โลตัส อ่อนนุชใช่มั้ยครับเนี่ย 5555 เสียดายไม่ได้ไปเจอตอนถ่ายทำเลยครับ

น้ำเงี้ยวทำมาจากงู มาจาก คำว่าเงี้ยว แปลว่า งู ภาษาไทยใหญ่สมัยก่อน เลยชื่อน้ำเงี้ยว ตัวอย่างสำนวน งูเงี้ยวเขี้ยวขอ

คราวหน้าทำผัดหมี่กะทิ

😅😅❤❤

ไม่ต้องแปลกใจว่ากอตจิชอปปิ้งเก่งเหมือนใคร ถอดแบบแม่ชิมาเป๊ะๆ

31 ก็มา 🤫😬😏😒

โลตัสยังต้องซื้อโฆษณาอีกหรือนี่ 😅

ขนมจีนซาวน้ำ

ใครบอกว่าคนเหนือไม่กินเผ็ดมาก

โคราชเรียกดอกง่าว

เบื่อ Content ทำอาหารล้าวววววววววว

A

วุ่นวาย น่าจะเลือกเสื้อหลังกล้อง

ถั่วเน่าแผ่นไม่มี

น้ำเงี้ยวคนเหนือเค้าไม่ใส่ตะไคร้กับข่านะคะ

แอบมองแม่ชิอยู่ค่ะวันนั้นดีใจเห็นไกลๆก็ยังดี

พี่ก๊อตจิมาโลตัสสาขาแถวบ้านหนูด้วย❤️❤️❤️❤️

แม่ชิเก่งจะตายถ้าคนไม่มองที่ภาพลักมองผลงานแม่ชิรวยไปแล้วพูดถึงสมัครงาน

ที่บ้านจะใช้เลือดไก่แทนเลือดหมูคะนิ่มๆอร่อยดี

สวัสดีค่ามารับชมซื้อของด้วยค่าขนมจีนน้ำเงี้ยว

คนภาคเหนืออย่างหนูก็ไม่เข้าใจเหมือนกันค่ะ5555555555

จุมได้เชื้อนักช้อปมาจากแม่ชินี่เอง

เมนูต่อไปขอเป็นข้าวซอยนะคะแม่ชิ❤❤❤