โคชูจังโรล  

(English below)
หลายสัปดาห์ก่อนได้มีโอกาสเข้ารอบสุดท้ายไปแข่งทำอาหารเกาหลี ซึ่งต้องใช้ซอสเกาหลีเป็นวัตถุดิบหลักในการทำอาหารและขนม ก็ได้เลือกโคชูจัง เนื่องจากคิดว่าน่าจะเป้นสิ่งที่คนไทยคุ้นเคยและประกอบอาหารง่ายสุด จึงเป็นที่มาในเมนูผสมผสนาระหว่างอาหารไทยกับเกาหลีคือข้าวอบสับประรดเกาหลี และมีเมนูขนมคือโคชูจังโรล ซึ่งก็มีแรงบันดาลใจมาจากซินนามอนโรลและขนมปังน้ำพริกเผาหมูหยอง นับว่าเป็นเมนูฟิวชั่นที่น่าสนใจค่ะ สำหรับคลิปนี้จึงขอแชร์สูตรโคชูจังโรลค่า
สูตรโคชูจังโรล
ขนมปัง
นมสด 210 กรัม
น้ำมัน 30 กรัม
น้ำตาล 30 กรัม
ยีสต์ 3 กรัม
แป้งขนมปัง 350 กรัม
เกลือ 4 กรัม
โคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
โคชูจังฟิลลิ่ง
เนย 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
หมูหยอง 50 กรัม
A few weeks ago, I had the opportunity to compete in the final round of a Korean cooking competition, where the main ingredient had to be a Korean sauce. I chose gochujang because I thought it would be something familiar to Thai people and the easiest to cook with. This led to the creation of a fusion menu combining Thai and Korean cuisine: Korean Pineapple Fried Rice and Gochujang Rolls. The dessert menu, Gochujang Rolls, was inspired by cinnamon rolls and pork floss buns. It's a fascinating fusion dish. In this clip, I'd like to share the Gochujang Roll recipe.
Gochujang Roll Recipe
Bread:
Fresh milk: 210 grams
Oil: 30 grams
Sugar: 30 grams
Yeast: 3 grams
Bread flour: 350 grams
Salt: 4 grams
Gochujang: 1 tablespoon
Gochujang Filling:
Butter: 50 grams
Brown sugar: 80 grams
Gochujang: 2 tablespoons
Pork floss: 50 grams
#easyrecipe #food #fyp #korean #thai #thailand #culture