ვაიმე ამ ხალხმა თავისი 5 კაპიკიანი რომ არ ჩააკვეხოს არ შეუძლიათ რაა🙉ჯერ მამაკაცი რომ ამზადებს იმაზე ბრავო!! მერე რამდენი ადამიანია იმდენი "რეცეპტია"" 🤷♀️🥰მე მომწინს ეს "რეცეპტი" მადლობა
ჩავრთე თუ არა ვიდეო ,კოვზის ხრიალმა ისე გამაღიზიანა ოქროს გოზინაყიც რომ გამოსულიყო აღარ მაინტერესებდა, სად გაგონილა ალუმინის ან ნებისმიერი ლითონის ლოვზის გამოყენება მორევისას.
@@zurabkalebash5662 ხის კოვზი უნდა გამოიყენო პირველად ხომ არ აკეთებ ადამიანო! თაფლი როგორცკი ფერს შეიცვლის. ნიგოზი უნდა დააყარო და თან ეგ რა დაჭრილია. წვრილად დაფხვნილს გავს! ჩემის აზრით არასწორად აკეთებ მაგ გოზინაყს ! ნუ. შეგყავს უცოდინარი ხალხი შეცდომაში სადაური გოზინაყია ეგ ფაფას უფრო გავს ვიდრე ქართულ გოზონაყს
რა უაზროა არა ხალხი? ყველაფერს ვამბობ და შენ მაინც იმას მეუბნები რაზეც ვილაპარაკე ვიდეოში.. ხის კოვზი რატომ? მამაპაპამ გასწავლა და იმიტომ? მაშინ გაზიც არ უნდა ვიხმაროთ. თუ გინდა რომ რამე ისწავლო პირველ რიგში ადამიანის მოსმენა უნდა შეგეძლოს. და ეგ ბებიაჩემი ესე აკეთებდა ხის კოვზით ცეხხლეზე და თუჯის ჭურჭელშიო 😄😄 ეგ არავის აინტერესებს ბებო როგორ გიკეთებდა. მე ესე ვიცი და ძალიან სწორადაც ვიცი. მართალია ვადუღებ და არ უნდა ავადუღო თაფლი მაგრამ ისე ძალიან დიდი დრო არის საჭირო თაფლის კარამელიზაციისათვის მაგრამ ერთჯერ წელიწადში შეიძლება. ასე რომ სხვა დანარჩენ შენიშვნებს არ მივიღებ და ხალხუ უცოდინარი არ არის და შეურაწყოფას ნუაყენებ! თვითონ გააკეთე და დადე ვიდეო მაგრად მაინტერესებს რა გამოგივა. ცნობისათვის უჟანგავი ლითონი ყველაზე უსაფრთხოა ჯანმრთელობისთვის ამიტომ ვურევ ამ კოვზით. მაგრამ უვიცებ ალუმინი გონიათ 😄
აიღე ერთი ჩიქა ცივი წყალი და ისე გასინ ჯე თაფლი რატო წვალობ ეგრე😍 ხის კოვზიც არ იქნებოდა ურიგო. რაც შეეხება გოზინაყს არაჩვეულებრივია და ზუსტი რეცეპტია.უამრავ ახალწლებს დაგვასწროს უფალმა ყველა💖💖💖
ნეტა როგორი გამოვიდა რეალურად,დამაინტერესა. თვითონ რეცეპტი ნამდვილად ორიგინალია,მაგრამ,მე მაგალითად ,სულაც არ მიყვარს დაკარამელებული თაფლის გოზინაყი,რადგან ფერიც მუქი აქვს და მეტად მაგარი გამოდის საჭმელად. ვიმეორებ,რომ ეს ჩემი სუბიექტური აზრია და სულაც არ ნიშნავს,რომ აუცილებლად უნდა დამეთანხმოს ვინმე ანდა პირიქით. მე ჩემს რეცეპტს დავტოვებ,ეგებ გამოადგეს ვინმეს. 1კგ ნიგოზი(დაჭრილი),250გრ. თაფლი, 2ს/კ შაქრის პუდრი და თუჯის სქელძირიანი ტაფა. ნიგოზს არ ვხალავ,რადგან შემდეგ კანი სძვრება ,მისი ბოლომდე მოცილება შეუძლებელია და გემოს მომწაროს უტოვებს. ასე რომ,მე არ ვხალავ,მაგრამ სურვილისამებრ,თქვენ შეგიძლიათ მოხალოთ. ტაფაზე მოათავსებთ 250გრ (ან 10ს/კ) თაფლს და ხის კოვზით განუწყვეტელი მორევით მიიყვანთ ადუღებამდე. მასა აქაფდება. ძალიან ცოტა ხანს აცლით ასე დუღილს და გამორთავთ გაზს. ტაფას ვტოვებთ გაცივებამდე. (სქელი ძირი საშუალებას აძლევს სასურველი სიცხოლე საჭირო დროით მიაწოდოს თაფლს). გაცივებულს კვლავ შევუნთებთ ცეცხლს,ისევ ავადუღ-ავაქაფებთ და ისევ გამოვრთავთ გაცივებამდე. და,მესამედ,როდესაც დავდგამთ ისევ ცეცხლზე და განუწყვეტელი მორევით კვლავ ავადუღებთ,ცოტას ვაცლით დუღილს,თან ყურადღებით,რომ არ ჩამუქდეს თაფლი და ცხელ მასაში ვათავსებთ მთლიანად, დაჭრილ ნიგოზს. კარგად ავურევთ ხის კოვზით დამძიმვბულ მასას ,კარგად ვურევთ განუწყვეტლივ 7წთ, შემდეგ ვამატებთ 2ს/კ შაქრის პუდრს და ზუსტად 10 წთ ვურევთ და ვშუშავთ მასას კარგად. ამის შემდეგ ცივი წყლით ვასველებთ დიდ ცომის გასაბრტყელებელ ხის დაფას ან მომინანქრებულ სინს და ეს ცხელი მასა მთლიანად გადმოგვაქვს მასზე. წყალში დასველებული კოვზით ან დანით( მე ცომის საბრტყელებელ ჯოხს ვიყენებ-უფრო სწრაფი და ეფექტურია) გავაბრტყელებთ და მივცემთ ოთხკუთხა ფორმას. სწრაფად ვჭრით ლამაზ ,პატარა ფორმებად გაცივებამდე და გადაგვაქვს თეფშებზე. გემრიელად მიირთვით და მრავალ ბედნიერ ახალ წელს დაესწარით,ხალხო,ჯანმრთელნი,წარმატებულნი და იღბალი დაგბედებოდეთ! ❤❤❤
ყოჩაღ მარიამ რომ არ დაგეზარა ამდენი წერა :) მართალი ხარ მოხალული ნიგოზი რაღაცნაირია? როგორც მაქვს ნაჩვები ისე გააკეთე თაფლი და დამიჯერე არ დაიმტვრევა ოღონ 250 ნაცვლად 400 მლ უქენით. თუ მიყვები რეცეპტს კარგი გამოგივა არც მაგარი და არც მტვრევადი.. თეთრი ანუ ქარვისფერი თაფლი აიღე და არც მუქი იქნება ჩემი გოზინაყი ნიგვზის ფერია ხოლმე სულ :\ მრავალს დაესწარი და გაიხარე
Კარგი ადამიანი ხართ თქვენი ტექნოლოგია რომ შემოგვთავაზეთ. Მეც ვაკეთებ მაგრამ ასეთი რთული პროცესებით არა. Ალბათ არის განსხვავება მაგრამ მთავარი. Მაინც. Არის თაფლის ხარისხი დატკბილი ნიგოზი ყველა ვარიანტით. Შეძლებისგვარად წვრილად დაჭრილი. Მე ამ კაცის ტექნოლოგიას ვირჩევდი მხოლოდ არ უნდაიმის განმარტება რომ ყველასათვის ცნობილია თაფლი 10 წუთი ადუღებ თუ 20.სასარგებლო თვისებებს კარგავს. Ამი, ტომ მარტივია ამ კაცის მეთოდი.
მემგონი რომ დადგა დრო გოზინაყის ვიდეოს ჩავუჯდეთ ეგობრებო და დავწერ რომ 1 კგ თხლად დაჭრილ ნიგოზს დაჭირდება 350-400 მლ (და არა გრამი!! არუნდა აწონოთ უნდა ჩაასხათ 400 გრამიან ჭურჭელში) თაფლი! არავითარი შაქარი ეს არის ტრადიციული რეცეპტი თორე ისე ზოგი გარგრის ჩირსაც კი უშვრება..
შეცდომები: 1. ქვაბი, (სჯობია ღრმა თუჯის ტაფა )უმგობესია იყოს თუჯის, კოვზი ხის. 2. თუ თაფლი ადუღდა ჩათვალეთ, რომ არ გამოვა ნამდვილი გოზინაყი. თაფლს უნდა ურიოთ დაახლოვებით ნახევა საათამდე გამუდმებით ხის კოვზით, რომ ადუღებამდე მივიდეს და არ ადუღდეს. თუ გაშავდა, ჯობია თავიდან დაიწყოთ კეთება. დამწვარი შაქრით მუქი გამოდის გოზინაყი, უნდა იყოს ოქროსფერი.ამით თუ რაიმე წყალი აქვს ყველაფერი გამოვა და დარჩება მასა, რომელშიც უნდა ჩაყაროთ ნიგოზი. რომ გაიგოთ თაფლი მზად არის ნიგოზისთვის, უნდა აიღოთ 1 ჭიქა წყალი და ჩააწვეთოთ თაფლი. სანამ ფსკერზე ჩავა თაფლი, უნდა გაიყინოს. 3. როცა გოზინაყს გადმოიღებთ, წუთში უნდა გააბრტყელოთ სველი საბრტყელებლით და მაშნვე დაჭრათ, თორემ თუ გაცივდა დაიმტვრევა. გოზინაყის მთელი სიკარგე იმაშია, რომ უნდა იყოს არა დრეკადი, არამედ მაგარი და მსხვრევადი.
ჯერ ერთი მადლობა რომ არ დაგეზარა ამდენი წერა :) რაც შეეხება გოზინაყის კეთების მეთოდს არ ვფიქრობ და არც ვცდები რომ ადრე საქართველოში თუჯის ტაფები ჰქონოდათ ან კიდევ შაქარი! ასერომ თქვენ შენიშვნებს ვერ მივიღებ :) და თქვენ როგორ აკეთებთ? თუ არ აადუღეთ არც დაკარამელიზდება თაფლი და თუარ დაკარამელიზდა მაში უბრალოდ ჩამოიწალება გაცივებული გოზინაყიდან და თუ დამიჯერებ მე ამ მეთოდით გაკეთებულ გოზინაყს გაციებულსაც ვჭრი ჩვეულებრივად.. ეხლა იმაზე ნუ ვიკამათებთ რომ შაქარი არსებობდა საუკუნეების წინო :) ან მეტალურგია იყო განვითარებული იმ დონეზე რომ თუჯის გამოდნობა იცოდნენ :) ეს უბრალოდ არის გო ზი ნა ყიიი რთულია ხალხო რომ ბოლომდე უყუროთ? და არა ნაწყვეტ ნაწყვეტ? ბოდიში დამავიწყდა: თუ გემტვრევა გოზინაყი ჩათვალე თაფლი გაგიფუჭდა.. შეგიძლია იხილო ძველი რეცეპტების წიგნიც კი..
გოზინაყს,ბებო რომ აკეთებდა ისეთს, ახლა ვერ აკეთებენ. ნიგოზი უნდა იყოს მოხალული და შემდეგ დაჭრილი და არა გატარებული. თაფლი კი, ქარვასავით გამჭირვალე. ეხლაც მახსოვს მისი გემო.
კი კაი რეცეპტია კამფეტივით უნდა იყოს თაფლს წყლიან ფინჯანში უნდა ჩაიწვეთოს და კამფეტივით უნდა კბილით მოისინჯოს. კაი რეცეპტია👏👏👏გამახსენდა დედას რეცეპტი მადლობთ
4 ჯერ კიარა ქალბატონო ვცადე ეგრე გაკეთება და 12 ჯერ გადმოვდგი (სერიოზულად) მაინც არ იყო კარამელიზებული :/. 2 ს/კ შაქარს არ ვუმატებ არ მომწონს შაქრის გემო რომ აქვს.. თანაც არ მგონია ადრე შაქარი ვინმეს ქონოდა
შენ გაიხარე ბატონო ზურაბ! შვიდ კაცს მაგრა გვასიამოვნე! დიდი ხანია ასე არ გვიცინია!)))))) ერთს ეხლაც ვერ ვაჩერებთ... მგონი მალე სასწრაფოს გამოძახება დაგვჭირდეს! ვაი!))))) შენ გაიხარე და დამდეგ ახალ წელს გილოცავთ!!!!! შვიდივე და ახალი ვიდეოს მოლოდინში ვითვლით დღეებს...
მე მგონი მშვენივრად ახსნა და რად უნდა ამდენი კრიტიკა,არ მოგწონს ნუ უყურებ , მეც თითქმის მსგავსი მეთოდით ვაკეთებ,განსხვავება მხოლიდ იმაშია რომ თაფლი მიმყავს ადუღებამდე და შდნდეგ ვაცივებ ასე უნდა გაიმეორო სამჯერ შემდეგ ნიგოზი და როგორც ამ ვიდეიშია, მადლობა თქვნეული რეცეპტისათვის😊😊
დიდი ბოდიში მაგრამ ეს არ არის ქართული გოზინაყის რეცეპტი!!! თაფლი არ უნდა ადუღოთ საერთოდ! უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და გადადგათ გაგრილებამდე და ეს უნდა გაიმეოროთ 7 ჯერ მინიმუმ, ხის კოვზით მორევის დროს უნდა ტკაცანის ხმა ისმოდეს! შემდეგ თაფლი ცივ წყლიან თეფშზე უნდა დააწვეთოთ და როცა არ გაიშლება წყალში და დარჩება წვეთის ფორმა მაშინ არის მზად, ნიგვზის ჩასაყრელად!!!
ამდენი ამისთვის დაწერეთ რომ ვეთქვათ არ აადუღო თაფლიო?? 😆 ეგ ტკაცანის ხმა თათარის მომზადების დროს უნდა ისმოდეს ☺ წყალში მოუხერხებელია იცი რატო? შეიძლება დუღილი ბევრი მოგივიდეს და მერე კბილის ექიმს გაამდიდრებ რაც შეეხება დუღილს შეიძლება მართალიც ხარ. მაგრამ მე ესე ვაკეთებ და ყველა კმაყოფილები ვართ შენც მრავალს დაესწერი
1 კილოგრამ ნიგოზს ვუკეთებ 700 გრამ თაფლს ხის კოვზი აუცილებლად იხმარეთ.თაფლი გასინჯეთ წყალში ისე აკაკუნებ ამ კოვზს მექანიკურ ქარხანაში მეგონა თავი. გატარებული ნიგოზით არასოდეს გამიკეთებია გოზინაყი.
ისე ჯობდა ნაწყვეტნაწყვეტ ყურებას და შემდეგ სწავლებას თავიდან ბოლომედე გეყურებინა და მოგესმინა :) 700 გრამი თაფლი რა უბედურობაა?? 😁😁 კარამელის კანფეტს კიარ ვაკეთებთ
@@zurabkalebash5662 დიდი მადლობა❤❤❤სხვათაშორის მეც ვფიქრობდი რომ სულ ცოტას დავამატებ მეთქი😀😘დიდი მადლობა კიდევ ერთხელ❤❤❤მრავალ შობა- ახალ წელს დაესწარით❤❤❤
მე მომეწონა მთელ პროცესის უწყვეტად ჩვენება. თუმცა, თუ რაოდენობრივ თანაფარდობას არ გვეტყვით, მხოლოდ ტექნოლოგიის დაცვით ფონს ვერ გავალთ. მხოლოდ 350 მლ თაფლს ახსენებთ, მაგრამ არა ნიგოზს.
@@zurabkalebash5662 Зураб, хотелось бы вообще, чтобы Вы выставляли видео на русском языке, либо, если возможно, сразу снимали видео на двух языках, чтобы русскоязычным было бы понятно. Очень нравятся Ваши видео, хотелось бы готовить по Вашим рецептам.
ვიდეოს დასაწყისში მბობს, თვალის ზომით არ გააკეთოთ, მხოლოდ სასწორით იმუშავეთ, ყველაფერი აწონეთო და ვიდეო ისე დამთავრდა, რა რაოდენობის თაფლი გამოიყენა, მაინც ვერ მივხვდი.
მე, ყველაფერს თვალის ზომით ვაკეთებ და მშვენიერი გოყინაყი გამომდის. დროს ვერ განსაზღვრავ საათით. ამდენი დუღილი რად უნდა თაფლს? შესამოწმებლად აიღეთ წყლიანი ჭიქა. შიგ ჩააწვეთეთ მოშუშული თაფლი. წვეთი რომ შეიკრება, ანუ, რომ არ გაიშლება წყალში, ე.ი. მზად არის ნიგვზის ჩასაყრელად. ნიგოზი კი, სიგრძეზე უნდა იყოს თხლად დაჭრილი. მაშინ გამოდის ლამაზი გოზინაყი. 😊😊
ტერმინი "თაფლის მოშუშვა" არა მგონია სწორი იყოს, იშუშება ხახვი, თაფლი დუღს. თუ თაფლი კარგი ნადუღია, 1-2 კოვზი თაფლის დამატება უმტკივნეულოდ შეიძლება, მრავალჯერ დამიმატებია, და ძალიან კარგი გამოსულა. მე გოზინაყს ყოველთვის ვაბრტყელებ კოვზით. კოვზი დევს წყლიან ჭიქაში და მისი დასველება მარტივად არის შესაძლებელი. გარდა ამისა, კოვზი საშუალებას იძლევა კოხტა, ოტხკუთხედი ფორმით გავაბრტყელოთ და არა ყოვლად უფორმოდ.
Ukacravad magram es agmzrdelobiti saubari ras emsaxureba verafers vukavshireb :\ tqvenc ese unda gaaketot metqi xom ar vambob? Me ase vaketebtqo. Da bevrma scada da dzalian moswons mec momwon. Gadaiget da dadet tqvenc
ხახა ხაააა რა მაგარი იყო.. გაატარე გაატერე ხო ბაჟეს თუ აკეთებ გაატარე... ხმასაც თუ ჩართავ და მოისმენ ყველაფერს მშვენივრად გაიგებ... რატომ ხართ ეგეთები მაინც ვერ გამიგია 😵
ჩემო კარგებო არ შეიძლება ყველაფერზე ჩხუბი, მითითება ზრდილობიანადაც შეიძლება, ამ ადამიანმა გააკეთა როგორც იცოდა და თუ რამე არ მოგეწონათ წესიერად უთხარით, უხეშობით თქვენ უფრო აღიზიანებთ ხალხს,მე უბრალოდ გასწავლით რომ გოზინაყისთვის რამდენ ნიგოზსაც ავიღებთ იმის ნახევარი უნდა თაფლი. მრავალ შობა-ახალ წელს დასწრებოდეთ ყველა, ზვავი და ბარაქა თქვენს ოჯახებს
ნიგოზს მე არა ვხლი ვჭრი ფურცელივით თხლად,ვურევ ხის კოვზით,პერიოდულად გადავდგამ გაზიდან რამდენჯერმე.ბოლოს ვამოწმებთ წყალში ჩაწვეთებით.კბილებს არ უნდა ეკრობოდეს...
სევწყვიტე ყურება დავიტანჯე ისე რთულად აკეთებს.ამდენს თაფლს არავინ არ ადუღებულ შემდეგ ისეთი მაგარია ჭამის სურვილიც არ გვექნება.კარგია როცა ვინმე იოლ რეცეპტით აკეთებს.მე ისევ იოლი ავირცევდი.ისე ხრიგინობს არაფრის სურვილი არ გვექნება.
მაგრამ ეს რომ უჟანგავია კოვზი :/ აი ის რითაც საბავშვო ბაღებში ამზადებენ.. რაც შეეხება დუღილს, სხვაგვარად როგორ შეიძლება კარამელი მივიღოთ? თუ იცით მითხარით
ფაქტიურად საწამლავს აკეთებთ... მაპატიეთ ასეთი კომენტარისთვის მაგრამ, თაფლის ადუღება არ შეიძლება! ცის კოვზი უნდა გამოიყენოთ აუცილებლად, მითუმეტეს, მსგავსი მასალის ჭურჭელში!
გაჩერდი ადამიანო, რას აკეთებთ, რას წვალობ გინდ მომისმინეთ გინდ არა, გოზინაყი ნუ შემაზიზღეთ. ჭურჭელიც კი არ გაგაჩნიათ მის მოსამზადებლად: 1-- გოზინაყის მოსამზადებლად საჭიროა: 1-- თუჯის ქვაბი 2-- ხის კოვზი 3--1. კგ ნიგოზი 4--700 გრ- თაფლი შავასხავთ თაფლს ქვაბში ადუღებიდან 7 წთ ვადუღებთ გადმოვდგავთ ცეცხლიდან და ვაციებთ, ვიმეორებთ 3 ჯერ ამ პროცესს. შემდეგ ჩავყრით ნიგოზს და ვურევთ ფერის შეცვლამდი და ასე შემდეგ ნუ ხმარობთ სიტყვას თაფლს ვშუშავთ, ხახვი ხომ არაა ერთი სიტყვით, გადახედეთ საოჯახო წიგნს და ამდენი წვალება არ დაგჭირდებათ. 350-- გრამი თაფლისგან 1-- კგრამი გოზინაყის მომზადება ჯერ არ მომხდარა. მაინც კარგია რომ მოინდომეთ.
Mraval shoba axal cels daescarit ! Mtavari is aris rom tkven gakmakopilebt tkveni kulinaria da chvenc gansxvavebuli idea gadmogvecit .ra aluminis kovzi da qvabi etkoba ver erkveva metalisgamocnobashi sadga aris aluminis kovzebi am epoqashi
