ខទាសណ្ដែកដី[Soft&Juicy Braised Duck][Kitchen Story] 

ខទាសណ្ដែកដី[Soft&Juicy Braised Duck][Kitchen Story]
គ្រឿងផ្សំ ៖
ទា​ មួយក្បាល (២គីឡូ)
គ្រាប់ឈូក​ ១ខាំ + សណ្ដែកដីឆៅ ១ខាំ
ផ្សិតត្រចៀកកណ្ដុរ ២០ក្រាម + ផ្សិតខ្មៅ ១ខាំ + ពពុះសណ្ដែក ២ខាំ
* [សូមបន្ថែមបន្ថយគ្រឿងផ្សំទាំងប្រាំមុនខាងលើនេះតាមចំណង់ចំណូលចិត្ត]
ប្រេងឆា ២ស្លាបព្រាបាយ + ស្ករត្នោត ២ស្លាបព្រាបាយពេញ (១ខាំកន្លះ)
ខ្ទឹមស ១០កំពឹស + ខ្ទឹមក្រហម ១០កំពឹស​ + ខ្ញី ១ដុំធំល្មម
ឈើអែម ៥ដុំតូចៗ + ផ្កាចន្ទ័ ៥គ្រាប់ + ម្រេចគ្រាប់ ១ស្លាបព្រាបាយ
ស្រាសម្រាប់ធ្វើម្ហូប ៣ស្លាបព្រាបាយ (ដាក់ក៏បាន មិនដាក់ក៏បានដែរ)
ទឹកប្រេងខ្យង ៥ស្លាបព្រាបាយ + ទឹកស៉ីអ៉ីវ ៥ស្លាបព្រាបាយ + អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ
ទឹកស៉ីអ៉ីវខាប់ ៣ស្លាបព្រាបាយ + ប្រេងល្ង ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ + ទឹកស្អាត ៣លីត្រ
[ទឹកស្រុះទា]
ទឹកមួយឆ្នាំង + ស្រាស ១០ស្លាបព្រាបាយ + ខ្ញីហាន់ជាបន្ទះ + ស្លឹក Bay leaf
Ingredients :
Duck 2kg
Lotus seed 100g + Raw Peanut 100g
Dried Wood ear mushroom 20g + Shiitake mushroom 100g + Bean curd 200g
* [Put these five above ingredients least or more as you prefer]
Cooking oil 2tbsp + Palm sugar 2tbsp (150g)
Garlic 10cloves + Shallot 10cloves + Ginger (thumb-size)
Cinnamon stick 5 pieces + Star anise 5 pieces + Black peppercorn 1tbsp
Cooking wine 3tbsp (optional)
Oyster sauce 5tbsp + Soy sauce 5tbsp + Salt 1tbsp
Dark soy sauce 3tbsp + Sesame oil 1tsp + Water 3liters
[Duck Blanching]
Big pot of water + Alcohol 10tbsp + some sliced Ginger + Bay leaf
_______________________________
សូមបងប្អូនជួយចុច Like និង Subscribe RU-vid Channel និង Facebook Pageរបស់ខ្ញុំផង
Please click like & subscribe to my channel and Facebook Page.
Facebook Page : / be.kitchenstory
Instagram : / the__kitchen_story
រក្សាសិទ្ធិដោយ Kitchen Story
©2022 by Kitchen Story. All right are reserved.
*** ខ្ញុំសូមរក្សាសិទ្ធិ និងមិនអនុញ្ញាតឲ្យបុគ្គលទី២Download ថតចម្លង​ កែច្នៃ​ និងPostវីដេអូនេះជាថ្មីនោះទេ