Voici ma recette de la confiture de cerises traditionnelle, aromatisée à la vanille. C'est celle que je préfère !
Si vous avez des cerises et que vous en avez marre des tartes ou autres clafoutis, la confiture est une alternative pour consommer vos cerises toute l'année. Très économique, il serait dommage de s'en priver !
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INGRÉDIENTS
1 kg de cerises
250 g de sucre semoule (jusqu'à 400 g maximum si vous aimez)
1 gousse de vanille
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Lavez correctement les cerises.
Equeutez les cerises et retirez les noyaux que vous conservez.
Placez les cerises dans une casserole en fonte avec le sucre, la gousse de vanille grattée et les noyaux enfermés dans une grille ou un tissu à confiture.
Portez à ébullition pour faciliter l'extraction du jus. Couvrez aussitôt et laissez reposer pendant 6 heures minimum.
Commencez la cuisson à feu vif. La confiture est prête lorsqu'une goutte posée sur une assiette froide ne coule pas.
Remplissez les bocaux à ras et retournez-les jusqu'à refroidissement.
Bon appétit !
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8 июл 2023
