Способ приготовления 1коржа👇
🔔Белки от-4 яиц
👆отделяем от желтков🐣
🔔Соль-щепотка
👆взбиваем до плотной пены, постепенно всыпаем👇
🔔Сах.песок-1стак.
🔔Ванилин-щеп.
👆взбиваем до устойчивых пиков, добавляем в тесто👇
🔔Желтки-4шт.
👆взбиваем, добавляем👇
🔔Сода-0,5ч.лож.
👆гасим в👇
🔔Уксус-1ч.лож.
👆Перемешиваем, постепенно всыпаем просеянную👇
🔔Мука-1стак.
👆Осторожно, круговыми движениями перемешиваем лопаточкой и оправляем в разогретую до 180гр.духовку примерно на 30мин., при классическом режиме нагрева верх+низ.
📌Выпекаем 2 коржа, остывшие коржи разрезаем каждый на 2 части, смазываем КРЕМОМ👇
🔔Сливки 33%жирн.-0,5л.
👆взбиваем вначале на малых оборотах миксера, затем увеличиваем скорость и взбиваем до загустения, добавляем к взбитым сливкам👇
🔔Сгущенка варён.-1банка
👆взбиваем до образования пышного крема
📌Чтобы придать торту форму подушки, с боков срезаем, как показано на видео, обрезки выкладываем наверх, чтобы придать подушке округлую форму, смазывая так же кремом.Убираем торт для стабилизации в холодильник, тем временем готовим КРЕМ-ГАНАШ👇
🔔Сливки 33%-250мл.
👆доводим до кипения, но не кипятим, заливаем👇
🔔Шоколад белый-300гр.
👆перемешиваем, взбиваем до однородности, накрываем плёнкой в контакт и убираем охлаждаться в холодильник на пару часов, по истечении времени взбиваем крем-ганаш миксером, крем должен посветлеть, увеличиться в объёме и стать плотнее, добавляем👇
🔔Творожный сыр-300гр.
и так же взбиваем миксером.Долго взбивать не надо, т.к.он может свернуться👌
📌Смазываем торт-подушку со всех сторон кремом-ганашем и вновь убираем в холодильник.Хорошо охлаждённый торт обтягиваем мастикой, сверху устанавливаем корону👑которую укрепляем тем же кремом-ганаш👍Готовьте и радуйте своих близких красивыми и вкусными тортами🎂
⠀
#тортмамочке
#тортнаденьрождение
#мамасмирновойготовит
#видеоотирины
#готовимдома
#тортпрдушка
#вкусняшкидлялюбимых
26 авг 2024
