#大雅工作室
我居然可以做出這個！
大家都被我口爆了XDDDD
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--------食譜--------
脆皮：
低筋麵粉 30g(要過篩)
杏仁粉 15g（吃起來不會有杏仁味）
奶油 30g（室溫）
糖粉 30g
奶油👉🏻糖粉👉🏻低筋麵粉👉🏻杏仁粉
分次加入攪拌均勻 最後揉成團
拿保鮮膜捆好 滾成圓柱體（約直徑3公分）
冷藏30分鐘以上
內餡：
鮮奶油 150g
砂糖 15g（邊打邊分次加入）
香草莢 1/4（真的不好買加香草精應該也是可以）
全部混合均勻
然後打發就好了！ 裝進擠花袋沒用的時候先放冷藏
泡芙本人：
水 35g
鮮奶 40g
無鹽奶油 25g
砂糖 5g
鹽巴 少許
低筋麵粉 55g
全蛋 2顆
把水 鮮奶 奶油 砂糖 鹽巴 都進鍋裡煮
至沸騰冒泡時 加入低筋麵粉 熄火
然後快速攪拌
攪拌成團後 放涼一會兒
慢慢分次加入蛋液
讓麵糊拉起來時成倒三角即完成
（但我當時大概只用一顆半再多一點點）
將麵糊擠在烤盤上
上面放上酥皮（記得留間隔距離）
烤箱先預熱
190度 烤20分鐘
完成✨
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10 сен 2024
