[《大廚精心推介2023》EP27 主持︰鄺芷凡] 中菜館行政總廚陳偉庭推介菜式《香法邊豆粉皮卷》及《 珊瑚豆酥星斑球》  

耗資五千期打造的全新高級中菜館，當然不少的推有豐富經驗的餐飲團隊，四十年烹調粵菜經驗的大廚陳偉庭(Kent），喜歡研究新派中菜，最好的食材加上高超廚藝，創造出令食客驚喜難忘！首先推介的前菜《香法邊豆粉皮卷》，粉皮卷加上爽脆法邊豆，再配上以南乳、紹酒、麻醬及鎮江醋製成的醬汁，可以如何打開你的胃口？另一推介菜《 珊瑚豆酥星斑球》，以矜貴的蟹黃蟹粉及東星斑，配搭上黃豆製出的豆渣，豆渣經師傅功手製作，如何變成矜貴健康菜式？
#大廚精心推介2023｜星期一至五晚上 8:30 PM｜HOY TV 77台
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