《四川冒菜全套配方》| Sichuan Maocai [Eng Sub]

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全网迄今为止最详细的冒菜教程！也是频道有史以来最复杂的作品之一，量化配方加拍摄、花了半个多月的时间，求您点一个免费的赞，谢谢大家！有需要的小伙伴点一个收藏，也可以转发给身边的朋友，让需要的人少走弯路
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20 фев 2023

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Комментарии : 341

@null_shadow Год назад

看完喂彻底打消了自己制作的念头😂😂😂

@静夜忧心 Год назад

没毛病工程量惊人😌 吓退了

@rexko381 Год назад

100%同意，很想吃，但是...

@rexko381 Год назад

哦！忘了問大廚一個問題，不算工時成本，原料成本到底是多少？想知道一家真正的餐廳必須向顧客收取多少費用才能實現收支平衡。如果客戶要點這道菜，而餐廳按照相同的原料, 完全按照流程進行？

@juliajein8702 Год назад

@@静夜忧心你就听他念10分钟的流程

@colinyan9237 Год назад

@@rexko381 有认识的人做过餐馆，食材和原材料的成本极限不能超过50%，这个是最极端的数值了。餐饮的成本，成本的大头应该是人工，店面租金。

@crystaltsui7701 Год назад

這個錢還是讓熱心店主賺吧😂～太難了😅，給猴哥一百個贊👍🏻～

@pengzhang9107 Год назад

在国外喜欢国内的食物猴哥教的东西几乎都会从国内集运材料然后自己做一下。这期节目是有史以来唯一一个打消自己做念头的作品🤣

@lanqifei4662 Год назад

你也是牛人了😂

@ben8718 Год назад

我也想做，怎么运啊，国外天天吃面包薯条难吃死了

@phoenix_yih Год назад

@@ben8718 快给我面包薯条，国内科技难吃死了

@rookywu904 Год назад

星級'米之年'之選,御廚級大廚手法,詳細講術,配方盡顯,連少許保留都沒有,公開全人類,就是這樣制影片最好,祝健康佰貳歲 !

@错误完美 Год назад

我一个四川人居然在外网看视频做冒菜也是奇妙啊，而且这个做法就我的的见识来说还蛮地道的~~其实家里自己做的话可以简化很多，因为冒菜就是一个人的火锅，所以最简单的就是用火锅料。把菜品蔬菜肉类准备好，用红油火锅底料加高汤煮开，汤不用太多够把所有菜品淹没就可以，底料有条件可以用牛油炒一下。然后根据菜易熟程度依次往下放，最后煮熟就可以直接装盆上桌了。

@tomchen1675 Год назад

我感觉你这个适合我！

@Rosemeeimeei Год назад

@@tomchen1675 😂😂😂

@renlv2399 Год назад

你这个算水煮系列吧，不能算冒菜

@chlorinekiwi Год назад

冒菜店厨师都弄不出来你这样详细的配方😅太强了！！！你就说还有啥吃的是你不能自给自足的吧😂

@zephaniahchua2826 Год назад

看完惊呆了，也太专业太详细了，就像在看一篇教授的论文一样，感谢你用心的制作

@yuanpeizhu3755 Год назад

这个实在太强了！以前照猴哥做法做嫩牛五方，炸鸡都特成功，这个冒菜难度爆表啊

@caiyunzhou2247 Год назад

天啦，你这么专业的制作工艺，估计我们普通人在家一时半会是学不会的了，不过我真的好尝一下味道，看视频口水都流一地了！你做菜细仔到每个小步骤，这种敬业精神让我看到最好的做冒菜的视频，真的非常感谢你，果断关注！

@junchen2106 Год назад

猴哥太不容易了，良心视频居然不大火！感谢猴哥！加油

@renlv2399 Год назад

煮高汤的步骤太棒了👏感谢博主！我现在就想回国去吃一顿冒烤鸭，看肉肉视频里说吃了那么多发现最好吃的就是冒菜。今天经你一解说才知道为什么这么好吃，每个步骤都是出神入化，无数鸡精味精，咋能不好吃😂感谢博主辛苦工作❤

@HanZhang39 Год назад

自家做就该大胆简化流程，这么多料缺个十味一样好吃，喜欢啥再补啥，这才是自家料理的乐趣。虽然知道猴哥频道未必是面向业余爱好者，如果能多谈谈哪些步骤比较重要、哪些步骤可以忽略就更好了。

@星劍 Год назад

去外面買一份來吃是最簡化流程稍微簡化是請一個廚師然後把影片給他看叫他做做不出來叫他滾換一個

@jinpingzhang5130 Год назад

天才的最有良心的美食博主👍👍👍

@linanwang Год назад

做这么一期，全家吃了半个月冒菜，真是拼啊！🥰🥰🥰🥰🥰🥰

@candycandy4357 Год назад

每次看见您的视频，都很赞叹整个流程。这准备功夫。。。可不是盖的。。。您很棒。

@weifu3647 3 месяца назад

老四川、饮食爱好者为你点赞。

@wf50119 Год назад

這個時間上片看來猴哥又準備用美食暗算我們這些下班準備吃飯的觀眾了

@xixili7151 Год назад

看你这么用心给你个建议，牛肉用厨师机和冰块搅拌一样很嫩效率高

@universesuperpuff2158 Год назад

感觉随便买个牛骨猪骨，熬一下，然后把买得到的香料去籽打碎，炒一下牛油火锅类似他的熬制方法，简单冒菜也行。他的步鄹开店必火

@yunpengli21 Месяц назад

猴猴出品，必是精品。

@bolatu781 Год назад

猴哥开个配料店，卖这些配料包，大家买来试着做看看

@Alina-js9ly 7 месяцев назад

好主意

@hanliu7451 Год назад

这视频做的太用心了隔着屏幕感受到暖意

@universesuperpuff2158 Год назад

他的辣椒油做法很不错，以前我或者家长都有熬苦的地方😕。原来这样

@longhairjack9942 Год назад

虽然自己家不会这么做，不过也感谢一下教程的分享，制作不易。

@劉家玲-n1z Год назад

謝謝分享，看了流口水但是太麻煩了，還是買現成的吃比較方便😅

@surenot4127 Год назад

猴猴福利時間又來啦。果然是王剛帶你開餐廳，猴猴帶你開小吃店。

@allen1576 Год назад

還有麵點類的品諾王老師

@rosido7027 9 месяцев назад

在外地吃不到，我按你的过几天试试看，谢谢分享，博主辛苦了

@nathananson1 Год назад

這麼複雜, 我看應該極少人會親自動手做😆

@TL0405 Год назад

猴猴老乡，总是这么优秀👍，什么时候能出期东骨汤北麻辣烫！

@youmi257 Год назад

复杂的制作过程被你十来分钟就明了简单的讲明白了.而且有详细的食谱克数🎉翻了你原来的视频都是讲明白，没有废话不浪费任何一分钟。己经订阅并点赞了👍🏻

@Laolijia_Irvine Год назад

的确复杂😊没有勇气自己做，不过博主做的看着就有食欲

@pengzhao2253 Год назад

自从王刚出现之后，油管美食博主我只看六大频道，王刚的炒菜、小高姐的面食、平平的小吃、老饭骨的传统菜、绵羊的新奇玩意儿，最后就是这个夸张的猴子。按照平平早期视频的片头说法：同行看了想打人，你这是同行看了要给你寄刀片😂 哦哦，还有一个小红书的神经病也可以去看，那个叫苟宋的，每次做东西都纠结一帮朋友，可劲的造。这帮朋友也真够意思，不离不弃，那种感觉真好

@sean68777 Год назад

我还喜欢詹姆士流因为能学一些其他国家的料理。比如日料，很多菜自己做得很简单。

@张嘂壽 Год назад

@@sean68777 詹姆士有个不好的习惯，就是改了本地化，但标题不写，经常到最后面不对，但已经浪费好几分钟，很多人还是希望得到一份相对正宗的打底，再讨论改良

@Bonjouretranger Год назад

苟宋是真的玩命造hahahahaa

@renlv2399 Год назад

推荐你看看肉肉，他最喜欢冒菜

@adamwu4201 3 месяца назад

@@renlv2399 只吃不做。。。

@lazymommychannel Год назад

餓了！！餓了！！中午要去買個辣的午餐吃吃

@louislouis6612 Год назад

哥你实在是够牛的了找不到更加专业的了谢谢你

@zhishengli5335 Год назад

为博主点赞。太不容易了。第一次在RU-vid下面留言，真的佩服。

@linlinyang7589 Год назад

太喜欢猴哥的视频了，虽然知道到自己做不了。还就是喜欢😊

@jessicajian1574 Год назад

看完，我寜願不做了，還是在外買吧！你真用心去做！

@李瑞晶-v1h Год назад

大師呀！量產呀！做成火鍋湯包，買給我們粉絲。進超市上架也行

@dududu893 6 месяцев назад

假打😂！聽您說話東北銀故意制造麻煩吓人😂😂😂我們四川人整冒菜不需要如此假打😂😂😂克服了三😂😂😂😂😂😂

@gaopan3350 Год назад

猴哥,辛苦了,虽然在国外做不了,但是看着你做了就开心

@simidachong9191 Год назад

我都很喜欢你的节目，就是每次看你说的各种科学调味料在国外实在难买到啊。哪怕是n 种辣椒搭配什么的，也不是所有地区有的。大神可否多尝试使用比较自然的调料和简单一点的辣椒。期待你的视频

@孫暁蕾 Год назад

所以每次都看，给赞，不实践。

@jiazhenl9771 Год назад

这个是开店标准的，自己家里做不一定要完全复刻，随便买点干辣椒就行了

@kakaisthecat Год назад

我试过不放科学调料也很好吃的～

@pengzhao2253 Год назад

自己想办法替代，不行就降低标准，少几味料。我就是这样，只要7成相似，主要调料不缺，可以有9成相似，对很多人来说已经非常好吃了。要知道他这种做法真正做到，已经足够开一个爆款网红店并且长期持续热度。他的做法绝大部分很夸张，普通店学到6成已经足够维持

@Bonjouretranger Год назад

大概是因為他的目的是要完全復刻餐館賣的吧我一個經常煮硬菜的人看見那些香料跟科技都有點頭大了... 坐標加拿大香料估計得在中藥店才能找齊了

@liming2474 7 месяцев назад

做辣油那里有个问题，中油温萃取了香料的味道后，不能再升温太高，不然会破坏油中已萃取好的香味，最好不要再超过180度

@Sandyswee 11 месяцев назад

真是太有兴趣自己动手啦。。。。赞一个

@ruixuewang-z8g 10 месяцев назад

猴哥直接卖料理吧，我不想自己做了，直接买你制作的😊😊😊😊

@LA-ld7gb 11 месяцев назад

謝謝樓主用心的介紹

@在日本奋斗的中年大叔 Год назад

哥们我做了烤鱼，完全按你的配方做的，太好吃了真的给你个👍

@jiaxinxu6049 Год назад

猴哥辛苦啦！每次都是先点赞后看视频❤怕看完陶醉的忘了

@richardhsu6806 4 месяца назад

必须点赞收藏

@jinpingzhang5130 Год назад

太了不起了👍👍👍 就是看也是一种享受😂😂😂

@이승헌-c3h Год назад

吃饭生活好辛苦呀

@summerbenz11 Год назад

你太厉害了！给你一千万的点赞，谢谢你的视频！

@janjewellery4937 Год назад

天哪，失踪了这么久终于又开始更新了

@leeonpang1758 Год назад

我覺得會做菜的男人好帥～

@guanghanwen9824 Год назад

我惊呆了 😮😮😮😮😮 叹为观止

@Apollo77798 10 месяцев назад

必须给你点个赞，超级详细👍👍

@BINDU-d3d Год назад

真的很了不起的视频，非常大工程量

@jierongwang7068 Год назад

想跟猴哥学做四川棒棒鸡或者口水鸡。身在国外太想吃。

@freedom.of-peach Год назад

献上我的膝盖！猴哥猴哥你真了不得😂

@yuxiao3735 Год назад

看的我口水直流😂😂

@Aige-gifting29 Год назад

佩服！每一个视频都会给您点赞👍谢谢分享！

@casykyo Год назад

猴哥好久沒上片,先點讚

@alexhu9045 Год назад

猴哥猴哥，商务交流如何私信您啊

@parisw2production856 Год назад

真利害；）台上1分鐘，台下十年工

@西瓜太郎-b1t Год назад

看完覺得還是用買的好了，這樣的備料平時沒在煮類似料理的搞不來，不過看起來真好吃

@yurongzhang127 Год назад

辛苦了！感谢这么专业的教学

@打老虎屁屁 Год назад

太生猛了！看看就好，在點個讚

@leiwang7249 Год назад

视频质量非常好，坚持做下去会火起来的

@南加南 Год назад

可以開店了 -- 萬分感謝！

@funtrain23 Год назад

哇！世界上最複雜的小吃。幸苦你了，猴兄。

@ประครองแสงบุดดา 11 месяцев назад

ช้วยแปลคำศัพษขึ้นเป็นภาษาไทยไห้ดูด้วยคะหน้าจออ่านภาษาจีนไม่ออกคะขอบคุณค่ะ❤

@ジャジャ-j8w Год назад

真不知道为啥这么好的频道不大火

@Darongrong38 Год назад

虽然制作过程花费时间但是感谢分享👍

@莫问-i7z Год назад

可以开店了

@Gnitagn Год назад

這太有誠意了

@norae1823 Год назад

我就欣赏一下

@liyilisa Год назад

你太强了，能不能考虑出个最优简化版我们也能试着做做呢？

@liyilisa Год назад

@@ohuo89 当然是自己做的简化版

@shiolivia4598 Год назад

看完那个粉料制作，我觉得还是去买现成的吧

@ogrim4550 Год назад

😍😍😍我做不了,找你吃吧,这得多少钱儿

@mengmarvin9347 Год назад

猴哥的配方都太复杂了。尤其高科技的调料太多。即使能还原，也不想吃了。

@charylxie4564 Год назад

天，这配方详细得可以去开店了。

@ZhenquanYuan Год назад

看了视频的一半已经制作三种料油，这菜好吃是好吃，除了太油了

@HulaMinion Год назад

猴哥的视频集集劝退，我就看看过瘾好嘞😂

@maywu514 Год назад

看看就好，想吃还是要去外面买

@omes4211ify Год назад

我到現在還是沒想明白，老兄的視頻各個都很有貨，怎麼沒衝上人數呢！

@归去来兮-q7o Год назад

因为太麻烦了吧😂

@yueshenglau8173 Год назад

大制作！赞😋

@XiuShi Год назад

良心制作啊！！👍

@kelecao1103 Год назад

猴哥太厉害了👍良心博主😘🌹

@xilan5565 Год назад

天呐😂 好吃果然是有原因的看完决定回国好好吃

@ricardo_ache_ache 8 месяцев назад

habla español

@sundayparty468 Год назад

牛逼爆了天天等着看你视频睡前必看梦里吃

@bensuces Год назад

点个大大的赞！👍👍

@惠玲葉-j5j Год назад

超用心

@Animaniafreak Год назад

大哥你也太厲害了！看了這個你是要開店嗎？

@Jason-Classic Год назад

都是真材实料，开店这个成本要亏死。

@Celine-rj5jt Год назад

第一步高湯是在算數學嗎？

@sylviali6726 Год назад

看完后默默地点一份加肉的外卖😅

@tianweisky2632 Год назад

川菜这么油，四川人血脂血压不受影响吗？

@xinwuqiao3957 Год назад

加油⛽️ 真的很用心做视频

@Panda-zk4vx Год назад

写的是很具体，问题是根本不适合家用。我特么去哪里找个60斤的锅来烧水？

@proamptik7015 Год назад

为什么红花椒那么苦？没有炸只放汤也那么苦

@cindyintherye1936 3 месяца назад

请问酵母提取物在这里起什么作用

@zheng0509 Год назад

真的用心