「レモンステーキ」の作り方 

よみうりファミリークッキングvol.289に掲載の「レモンステーキ」の作り方を簡単にご紹介します。
国産レモンはよく洗い、半分は薄切りに、残り半分は果汁を絞ります。しょうゆ（大さじ3）、酒・みりん（各大さじ1）、砂糖（大さじ1）、にんにく（すりおろし1/2かけ分）、玉ねぎ（すりおろし1/4個分）、こしょう（少々）を合わせて薄切りレモンを加えましょう（★）。
付け合わせの玉ねぎ（3/4個）は繊維に沿って薄切りにし、根元を切って半分の長さに切った貝割れ菜（1/2パック）と合せておきます。
フライパンにバター（大さじ3）を入れて熱し、牛肉を広げ入れます。赤みが残った状態で上下を返し、合わせておいた★を加え、仕上げにレモン果汁を加えて火を止めます。付け合わせと共に器に盛り付け、お好みでバターひとかけらをのせて完成です。
（材料４人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.289」で。
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