「僕たちのスープカレーはもうコレでいい」シンプルが至高を生む

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シンプルなスープカレーをつくろう。まずスープをつくり、スープカレーに変化させるこの調理手順で納得しながら料理をしてほしい。家で食べるならコレでいい。コレがいい。
◆前回のスープカレーのレシピ動画
• 行列のできる有名店を視察、スープカレーの作り...
◆最近読んだおすすめ本
『ぼくたちに、もうモノは必要ない。- 断捨離からミニマリストへ - 』
amzn.to/3U42yOt
【SNS】
Twitter： / nombiri_curry
Instagram： / t_asaka
＜材料（2人分）＞
鶏もも肉 230グラム
じゃがいも 150グラム
たまねぎ 200グラム
にんじん 50グラム
ローリエ 2枚
塩小さじ1杯ちょい
水 500ミリリットル
植物油大さじ2杯
にんにく小さじ1杯
しょうが小さじ1杯
トマト缶 80グラム
カレー粉（エスビー赤缶）小さじ3杯
◆お気に入りの鍋
無印良品ステンレスアルミ全面三層鋼両手鍋約3.0L
amzn.to/3Zlv7HS
無印良品ステンレスアルミ全面三層鋼片手鍋
amzn.to/34baFzv
◆お気に入りの包丁
包丁工房タダフサ 170mm 三徳包丁
amzn.to/3IRVoaK
◆お米はバスマティライスがおすすめ
amzn.to/3hSch8Y
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#スパイスカレー
#インドカレー

Опубликовано:

26 сен 2024

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Комментарии : 51

@小川卓大 8 месяцев назад

めっちゃ簡単だったしチキンと野菜の旨味がスープに溶け出しててとても美味かった！

@nombiri_curry 8 месяцев назад

ありがとうございます！シンプルでうまいですね！

@小川卓大 7 месяцев назад

うまいし簡単だから、もう３回くらいリピートしてる

@nombiri_curry 7 месяцев назад

このレシピ、調理に納得感があって私も大好きです。

@atgj2425 Год назад

色んな作り方で美味しくいただければ、満足です。認めないという人は、それだけ食べてれば良いと思います。

@mohbuchi Год назад

作ってみました！スープカレーをお店で食べたのは数回程度なので、私にはこれで十分美味しいです。以前の動画では通常のチキンカレーを多めの水でスープ仕立てにして、トッピング野菜と合わせる感じでしたが、今回は炒め玉ねぎを省略し、ベースのスープを作ってから最後にペーストを合わせるので、手間が激減してますね。予想以上にコクがあって美味しかったです！

@nombiri_curry Год назад

さっそくありがとうございます！今回と比べると前回のはかなり手間ですよね。途中の味見の段階で十分おいしいというのがこのレシピのキモかなと思っています。カレーにしなくてもいいかという気持ちにもなります。

@nombiri_curry Год назад

油はかならず使ってくださいまし😇

@ryo6236 Год назад

スープカレー懐かしいです、学生の頃北海道に本店があるグループの支店で働いていました。美味しそうです、久しぶりに食べたくなりました。

@nombiri_curry Год назад

元スープカレー業界人ですねー。お店のような凝ったものではないですが、結構いけますのでぜひお試しください。

@新文-m8v Год назад

いつもありがとうございます。スパイスから作るカレーの魅力にハマってはや一年、いつも楽しくカレーを作っています。子供たちもいつの間にか、ルゥから作るカレーよりも、スパイスから作るカレーの方が気に入ったようです😂 ルゥの方はあまり食べてくれなくなりました😅 スパイスって、漢方みたいで面白いですね。子供たちが健康に育つよう、これからもスパイスカレーを作っていきます。動画を上げてくださりありがとうございます🎉

@nombiri_curry Год назад

スパイスでつくれるようになると、あえて固型ルーでつくるってのはほとんどなくなりますね。身体のことを考えてもスパイスのほうが良さそうですしね。ただあれはあれで、たまに食べたくなります。

@sobaudonmaiu Год назад

赤缶がいかに優れたカレー粉であるか再認識させられた。😀

@nombiri_curry Год назад

だいたい赤缶でつくれてしまうのも私としては少し悩ますところです😄

@matzmatz Год назад

スープカレーと言うのが有る事を知っても地元で食べられる店が無くどんなもんかなとずっと思っていました。が、バンコクで北海道の有名店らしいGARAKUで食べました。ハイ、気に入りました。このレシピで自分でも作ってみよう。

@nombiri_curry Год назад

スープカレーはスープカレーのお店にしかないんですよね。他の水っぽいカレーと何が違うのかって問題も無きにしもあらずではありますが、それゆえ定義の話でコメント欄が荒れるということになります（笑）、定義はさておき、この手順でつくればスープカレーらしさは出ますし、簡単でおいしいのでおすすめしておきます。

@neomun Год назад

カレー粉を炒めると焦げるんじゃないかと怖いんですがトマト缶を5分炒めたあとにカレー粉を入れて少しだけ炒めるとかでも大丈夫ですかね？

@nombiri_curry Год назад

いけると思いますー。スパイスが確実に焦げなくていいですね。

@user-shuntokumaru 7 месяцев назад

少しスパイス感が欲しい場合はどうしますか？

@nombiri_curry 7 месяцев назад

クミンシードを使ってみるとか、ホールスパイスの追加からはじめてみてはいかがでしょう。

@かみ-p6n Год назад

4人前作りたい時は全部倍でいいんですか！？！？

@nombiri_curry Год назад

水の蒸発量と野菜から出る水分量を考えると、水は少し減らしてもいいと思います。が、ほぼ掛け算でも味見をして塩の量で調整できればおいしくできると考えます。

@iosbios6772 Год назад

西日本方面はそもそも店もなければ商品もない街の方がほとんどだからから解説されても感覚がわからん。

@nombiri_curry Год назад

関東にもそんなにお店ないんですよねー

@impaco99 Год назад

4人分を作る場合は2人分の分量を単純に2倍すれば良いでしょうか？

@nombiri_curry Год назад

単純に倍でいけると思います！おいしいスープになるのを確認してから塩の量を微調整してそのあとにカレーにしてみてください。

@impaco99 Год назад

@@nombiri_curry ご返事ありがとうございます。今度トライしてみます。

@mamemame534 Год назад

あさかさん美味しかった。美味しすぎて２杯も食べてしまいました😂 スープカレーの素でしか出来ないと思ってました。また作ります😊 西葛西のインド食材店で色々買い揃えたものを使って新たなカレーも作るの楽しみです！

@nombiri_curry Год назад

凝った味ではないですが、シンプルなこれはこれでおいしいですよねー。西葛西はカレー関係が充実してますよね！

@gadget9007 Год назад

こういう感じのスープカレーならいいですね。いや、最初こういう物だと思ってたんですけど、実際は野菜も肉も別添えみたいなカレーが多くて…食べづらいだろと思うんですけどね。実際食べづらいし。

@nombiri_curry Год назад

あれは見映えの良さを重視しているのかなーなんて思ったり、いろいろな野菜をのせると楽しくはありますね。ただすごく面倒ですし、あえて家でつくりたいかどうかというと微妙なのかなと思います。

@cacaseo 9 месяцев назад

@@nombiri_curry あれは、野菜も肉も素揚げしてあるのではないかと思ったり。。。うーん、北海道の本当に旨いスープカレー食べさせてあげたい。 MEDICINEMAN。確かに、あれは家では作れないな。このレシピも美味しそうです☆ 家で作るには最高のレシピですね。鶏に少し焦げを入れるともっと旨味が出て美味しくなると思います♪

@yat1693 Год назад

スープの味見で、もう幸せ❤ 最後の味見で満足❤❤ありがとうございました。スープカレーなのに、お鍋が少し浅かった😂 買い替えたガスコンロ、もう吹きこぼしちゃった😂 ローリエは最後まで入れておくのですね！

@nombiri_curry Год назад

カレーにしなくてもいいかなとか思いますよねー。このチャンネルでそういうわけもいかないのでカレーにしていますが。次回は吹きこぼれ注意でつくりましょー（笑）

@yat1693 Год назад

皮は取らないのですか? スープだから？

@バダバダ Год назад

スパイスカレー初心者なんですがヨーグルトの酸味が強い気がします... やはり加熱不足ですかね

@nombiri_curry Год назад

ヨーグルトを何のためにいれるかですよね。ヨーグルトの酸味はクエン酸ではなく乳酸や酢酸だったりするようなのでクエン酸とは性質も異なります。

@victorhunt1977 Год назад

いきなり”水”って驚きました。でも、すぐに種明かししてくれたので、安心して見ていられました。美味しそうです。

@nombiri_curry Год назад

いつもと手順が違いますよね。とても簡単なのでおすすめしますー

@takami.y3281 Год назад

旦那がインド人です。南インドのカリーはスープみたいなのがスタンダードです。油も恐ろしいほどたっぷり使います。旦那に日本のカレーを作ったらこれはカリーじゃないと言われます。私はドロっとした日本のカレーもサラッとしたインドのカリーもどちらも美味しくて好きです。この動画のスープカレー美味しそうですね！旦那に作ってみます。

@nombiri_curry Год назад

北は乳製品多めのどろどろ、南はすっきりシャバシャバが多いですね。ちょっと辛めがお好きであれば少しカレー粉を増やすと良いかと思います。旦那さま納得のカレーに仕上がって欲しい！

@ねね-q9b Год назад

キャンプに行って、チキンポトフを作る→翌日ルーを入れてカレーに、っていうのをよくやってました❗️つまりあれってスープカレーだったのですね🤣確かに美味しかった😊今度赤缶でやってみます❗️レシピありがとう😊

@nombiri_curry Год назад

やってることはほとんど同じですねー。肉じゃがつくって、翌日にカレーにするのも和風カレーとしてはいけそうです。このカレーもぜひお試しください！

@KS-py3mg Год назад

OyajiカレーのKSです。ご無沙汰しております。赤缶カレーは完全に我が家のカレーの定番として永久欠番を取っております。さて今回のスープカレーですがトライしようと思います。一つ質問ですがカレールーの工程でトマトを入れますがこの時は普通に水分を飛ばすだけでいいんでしょうか？赤缶カレーではトマトを入れた後は必ず独特の酸味を消すために160~170℃まで上げますので。でもそうしたらカレー粉が焦げてしまうのではないかとも思っています。

@nombiri_curry Год назад

量も少ないのでペースト状になるのを待てば酸味も適度におさまると思います。別の方もスパイスの焦げを心配されていて、たしかにそうだなと思いましたが、トマトを炒めたあとにスパイスをいれるいつもの手順のほうが心配ないですね。動画の手順でもトマト缶の水分でそれほど焦げないとは思っています。

@ネコとフクロウ Год назад

スープカレーが大好きでもっと手間かかる方法でも作ったりしますが、このレシピのようなシンプルな作り方でも十分美味しく作れるのがスープカレーの良さですよねまず普通に美味しい野菜スープ作って勝ち確になってからダメ押しでスパイス入れられる、美味しさの割に凄くお手軽な料理スープカレー好きな自分としてもお店やレトルトレベルですら「ちょっとカレー感やコクが薄すぎて好みじゃないな。シャバシャバ系嫌いな人が食べたら輪をかけてスープカレー自体に忌避感抱くのも自然だな」って思うこともままあり、一度苦手意識持たれた人も多い中でそれでもスープカレーを広めていくのはなかなか大変だと思いますが応援してます！

@nombiri_curry Год назад

あえてスープカレーをつくる必要もないという気がするのもわかるんですよね。わたしもむしろ、そっち側の人間なので。おっしゃる通り、スープのおいしさを確定させることでこれをカレーに変えていくという流れで納得しながら作ることでいろいろなモヤモヤもなくなるのかなと思いまして今回はスープカレーを提案しました。普段のカレーにもダシの追加や醤油などの隠し味をしたほうがいいというコメントなんかもあり、いやそれはなくても十分おいしいカレーはできるんだというのも伝わればうれしく思います。ありがとうございます。