「🇫🇷法國暑假Vlog」大同電鍋在法國第二集~跟哥哥一起挑戰主台式牛肉麵!!讓整個法國的家散發著台灣的味道，大家吃了一口都說OOO!! 2024 France Vlog 

好厲害！第一次煮牛肉麵就能煮出道地的台灣味，可以教哥哥在法國賣牛肉麵，一定受歡迎！🎉👍❤️💐

怕牛肉有腥味的可以泡水+白醋+鹽去血水，最好是泡一晚，隔天牛肉看起來慘白慘白的這樣就對了，煮之前多洗幾遍牛肉，泡完醋的牛肉隨便煮都保證肉質軟嫩。ps.各種肉都適用

堂妹握筷子方式很標準，看她用筷子吃麵的模樣，比很多台灣人用的還好，很棒！

Anna,跟哥哥好厲害，第一次用電鍋煮牛肉麵就大成功，而且還很好吃，大家都喜歡吃，Emma,的反應好可愛，吃個不停！大同電鍋真好用！👍👍👍

爺爺看起來真的超年輕又帥😊

家人們 很會用筷子厲害 讚！

幫忙補充一下 中醫認為薑比較燥熱 不削皮的話 可以讓他稍微不要那麼燥熱

電鍋最大的好處就是 把所有材料放好放滿 給他煮下去就什麼也不必管 出去游泳逛街幹嘛的 回家就煮好啦 電鍋有很多食譜 真的很方便！

EMMA表情太可愛了

萬事俱備就是不能缺～ 大同電鍋🎉🎉🎉

有人不想把配菜燉太爛，不會把配菜跟牛肉一起燉，會先放牛肉跟辛香料，先把牛肉燉爛，要起鍋前幾分鐘才把配菜丟下去一起燉。

哇~~這牛肉麵的賣相很好，連不愛喝湯的安娜爸爸也喜歡，代表一定非常好吃❤ 像法國的紅酒燉牛肉，或其他的燉菜，用大同電鍋來煮也會相當美味！

一秒到台灣，Anna廚藝有台味，好厲害哦！

可以加蘿蔔蘋果洋蔥一起熬湯會更甜肉也會嫩

Emma：「不是！牛肉麵是舅舅煮的」😂

看起來很好吃耶！Anna廚藝越來越棒了👍💕💕💕💕

原料: 牛大骨.牛肉. 整根辣椒. 青蔥切段. 去皮洋蔥對半切開成片狀. 去皮蒜頭. 薑去皮橫切薄片. 辣豆瓣醬. 醬油. 台糖的冰糖. 台酒的料理米酒. 味精. 中藥滷包(去中藥行買. 現在都磨成粉像茶包. 所以很難猜出有啥成份) 流程: 1-先將牛大骨稍微用水沖洗後丟入鍋子加水熬煮牛骨高湯放旁邊 2-先倒沙拉油到中華炒鍋加熱至冒煙. 然後將整根辣椒-青蔥段-洋蔥片-蒜頭-薑片放入爆香炒至微焦. 然後關小火用過濾網勺撈起丟掉. 然後放牛肉和辣豆瓣醬用中火爆炒至表面沒血色. 若牛肉量大怕燒焦可加些水. 然後將炒鍋內的牛肉倒入另一個鍋子後加味精-醬油和水一起燉煮(鍋子最好是不銹鋼燉鍋). 當煮滾後開小火維持有滾的狀態. 然後用極細孔的過濾網勺將浮在最上面的雜質撈乾淨(最好是撈乾淨些.因為沒撈乾淨湯頭會看起來混濁也不好喝). 最後加入冰糖-米酒和中藥滷包在開小火維持有滾的狀態蓋上鍋蓋熬煮約30-45分鐘後將中藥滷包撈出丟棄. 川味紅燒牛肉湯頭即完成. (視牛肉部位和切法調整時間. 有的是切塊狀有的是像火鍋肉片的薄片.有些部位不宜長時間燉煮口感會軟爛. 我家是用紐澳的牛大腱和牛小腱. 牛小腱就很容易軟爛不宜燉煮太久. 牛小腱現在超貴. 可以在燉煮時偶爾撈1塊出來試軟硬度. 每個人喜歡的口感不同) 3- 麵條煮好後視個人鹹度喜好決定要不要入牛大骨高湯? 不愛重鹹者可加些許牛大骨高湯綜合味道. 然後加蔥花和青菜(建議小白菜或空心菜). 佐料就辣油和白醋. 但依個人喜好可加也可不加 (我家的辣油是自製的. 有辣椒籽) 當然還有牛肉麵的好搭檔酸菜. 要透露做法不是問題.材料就3樣. 但問題是法國應該買不到酸菜 上面是我家營業將近40年的秘方分享.當然要炒多少牛肉和煮多少湯其原料比例請自行拿捏. 我家營業用的是有SOP. 還有原料品牌不同湯頭也會有差異. 尤其是味精-醬油和最關鍵的中藥滷包😂

這種算清淡一點的煮法...我自己煮還會加辣豆瓣醬一湯匙還有辣豆腐乳一塊...味道會更好

安娜Emma太幸福摟!看她吃的多陶醉 安娜厲害煮成功牛肉麵!水拉 開心法國家人喜歡吃

正確說法應該是安娜跟哥哥一起煮的，是兩人一起合作的成果； 哥哥不只帥，還有一種罕見的天生性格（臺語，要說性感也可） 如果當初哥哥不是當主廚而是拍電影，現在應該是歐洲影帝了！ 註：法式牛肉麵配料豐富，感覺很好吃，下次也可麵換成冬粉！

安娜請到大廚師哥哥、媽媽煮牛肉麵、煮大餐👍😆🥳第一次看到安娜哥哥真是帥哥遺傳到爸爸嗎？😊👍

大同電鍋煮南部油飯超好吃 加剁雞肉 米酒 薑

最後燙個青菜（小白菜或青江菜）擺在最上面更加分

1.如果去亞超應該可以找到專用滷包 2.為了讓肉有味道要稍為調鹹一點，另外用牛骨（也可以另外加入一些雞胸骨）熬一鍋骨湯，裝碗時兩種湯混合在一起 3.煮麵時要在水裡加鹽，免得吃起來會覺得湯和麵的味道是分離的

可以開店了😊😊😊

哥哥好高，牛肉也可以放啤酒或可樂。喜歡安娜的指甲油顏色

在台灣薑有的人削皮，有的不削皮，看個人喜好，只要洗乾淨不削皮也可以🎉🎉🎉

Anna好有天分喔！第一次煮牛肉麵就這麼成功，大家都說好吃，肯定不是客氣，是真的好吃，讚啦！😄下次要不要再試試用電鍋煮別的台灣菜？譬如燉香菇雞湯，很容易的，Anna教會哥哥，哥哥就可以開另外一堂教東方料理的課了。😄

回來台灣開牛肉麵店,看起來太好吃了!

太厲害了🎉

從 Anna 身上可以看到，人不但可以改變，而且潛力無窮，一級棒，讚！！！

大同電鍋，根本神鍋。

用寬版白麵條好評！我個人很喜歡這種麵條，然而現在許多麵店都要被更快速煮熟的油麵佔領了！ 選白麵條太棒了

1.要用電鍋煮飯要倒【熱水】才能直接烹煮食材。 2.通常會把蔥、薑、辣椒……辛香調味食材煸炒出香味再放入牛肉，才能入味。影片沒有加洋蔥，如果不挑食可以依照口味增加洋蔥或白蘿蔔

牛肉血水要先用冷水泡到血出來再過熱水川燙去味, 燉好後鍋內自然冷卻, 再滾一次肉才會軟

電鍋真的很好用,尤其是煮湯或燉肉,都不用顧爐超安全，不想變色的蔬菜可以最後再放,太早放蔬菜顏色會變色

Anna快回台灣了，我們愛您，很棒的媽咪❤

Anna，妳牛肉麵煮的那麼好，真的可以在法國開店了，安那好棒棒喔！

就喜歡看到媽咪的反應！

看得我都想嚐一嚐了😂

看起來超好吃🎉🎉🎉🎉🎉

我要煮電鍋😆Anna、Anna哥哥、Annita~廚藝好厲害、Emma可愛。

馬上訂閱，終於看到老爸吃的滿意

我也是用電鍋煮番茄牛肉麵，同樣方法可以滷牛腱，水煮蛋等等。

Anna好厲害👍

好厲害喔看起來就好好吃呢 雖然我不吃牛肉 看您加的料 就是滷肉的料 絕對是好吃的

覺得媽媽好感動喔～😊

Emma妹妹吃下去之後那個眼睛為之一亮的表情好可愛，看來是真的很好吃 爸爸的表情也是很可愛，可見Emma妹妹的表情有遺傳到外公。 大同電鍋還有很多用法，可以再多多探索，Anna加油～～

Anna太棒了👏看起來就好好吃

哇！看起來真的好好吃 這湯頭的顏色非常好👍👍👍

有模有樣的我看的都流口水了

Have nice days always ...

大同電鍋用處多👍

Anna廚藝越來越好了

Thank you for loving Taiwan

用豆瓣醬 或 辣豆瓣醬 可以煮出紅燒口味的牛肉麵！

很棒了🎉

雙語教學太棒了

可以用太白粉勾芡，配米飯就是牛肉燴飯了，我常常這樣吃❤

我也來試試，爸爸愛吃！😊

有人疼的都是寶

哥哥有事要先走提前煮個一人份的麵就好啦 煮個麵又不用多久 牛肉都好了 牛肉偶也常燉 所以牛肉麵也是喜愛 常吃 通常都很邪惡 因為是自己煮 一碗都是肉比麵多 哈哈哈哈 薑可以換成 嫩薑 偶是斜切成長條薄片 嫩薑好咬跟肉與麵一起吃 吃點薑對身體也不錯 妳用電鍋煮的那鍋牛肉 看起來也很美味 說真的 偶還沒用電鍋煮過呢！ 厲害 Anna

超美味牛肉麵🎉🎉🎉

快再買一台給哥哥啦!

安娜越來越厲害了

法國人最愛妳跟酷...XD

看爸爸吃到好吃到不可置信的感覺 妳真的成功了

👏👏👏👍👍👍😊😊😊真的很棒～很完美

個人觀點 家裡煮的牛肉鍋會很吃 大部分決定於 牛肉的品質 與個人的喜好 自己作的麻材料不會小氣 畢竟外面買的料理 為了賺錢 能夠少一點經費 就少一點 肉汁則用高湯來代替

看起來超級成功耶😂🎉🎉🎉

加點葱花會更對味，若有加酸菜會更台味。

其實用義大利麵來煮牛肉麵也不是不行 你可以在湯裡面加一些澱粉勾芡，然後用義大利麵的調理方式去炒它，讓濃稠的湯汁掛在麵上即可 牛肉的話我建議你用毽子肉，它的肉有彈性、夠嫩、有軟糯的筋(做成醬牛肉，要吃的時候切厚片即可)

台灣的牛肉麵滷包是好吃的關鍵因素之一

哈 好可愛的小女孩😊

09:06 媽媽是真的直接恫嚇！😂

Anna太厲害了，我該向妳學習

真的可以考慮在法國賣台灣小吃！厲害👍

美麗的味道❤

很會欸👍👍👍

哇! 我流口水了 哈哈

很會煮喔，看畫面就知道煮得很成功

Thanks for sharing. 謝謝分享，南無阿彌陀佛。.

好厲害！

出師了！

再加一點點牛油~辣油~酸菜~小白菜~更棒

喜歡Ann的台～！

色香味俱全 =》 👍👍👍

第一次煮就這麼成功，太厲害了

可以賣牛肉麵及水餃或鍋貼，生意定會搶搶滾！

妹妹說：是舅舅煮的啦😄😄😄

廚師的法國基因還是很強，開鍋那一刻我以為是法式紅酒燉牛肉

真的 可以開一家牛肉麵店了

聰明 , 大同電鍋滷牛肉湯

太強了👍

光賣牛肉麵加週邊小菜就賺翻了😂😂😂

法國家人感情很好會一起做菜，很羨慕😊

法國Anna謝謝分享。

安娜好會煮！可以在法國開一間台灣小吃店了。

哥哥很強耶，看過影片食譜就記得了

哥好帥