こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は明るい時間からまったりお酒を楽しむ贅沢なおうち居酒屋です。
コンセプトは浅草ホッピー通り！実際に浅草で食べたおつまみや下町っぽい料理をホッピーと一緒に楽しみました♪
なかなかの再現度だったと思うので、また今度浅草に答え合わせにいきたいと思います🍻
【メニュー】
しらす鬼おろし（01:09）
手羽中と豆腐の煮込み（01:58）
ちくわタルタル（04:30）
まぐろぶつ（06:17）
とん平焼き（07:30）
次回のおうち居酒屋（最高の組み合わせ）
• 【おうち居酒屋】箸とビールが止まらない！最高...
前回のおうち居酒屋（頑張らないおつまみ）
• 包丁いらずなおつまみと炊飯器でラクする晩酌
【レシピメモ】
■しらす鬼おろし
大根 6cm
釜揚げしらす 30g
酢 少々
醤油 適量
①大根は皮ごと鬼おろしにする
②お皿に鬼おろしを盛りしらすをのせる
③水分が出やすいので食べる直前に酢と醤油をかける
■手羽中と豆腐の煮込み
手羽中 18本
木綿豆腐 1丁
小ねぎ たっぷり
(A)水 400ml
(A)酒 大さじ3
(A)みりん 大さじ3
(A)醤油 大さじ3
(A)砂糖 大さじ1.5
七味・カラシ お好みで
①豆腐はペーパーでつつみ水抜きをする（10分〜）
②手羽中は骨にそって切り込みを入れる
③鍋に(A)を入れ中火で手羽中だけ煮込み出てきたアクをとる
④豆腐を食べやすい大きさに切り鍋にいれる
⑤弱火にしフタを少しあけた状態で20分煮込む
⑥時間があれば一度火を消し冷ます。食べる直前に温め直す
⑦お皿にもったら小口切りした小ねぎをたっぷりのせる
⑧お好みで七味やカラシをつけて食べる
■ちくわタルタル
ちくわ 4本
(A)天ぷら粉 50g
(A)水 80ml
(A)青のり たっぷり
※天かすを作らないなら(A)は半量で足ります
(B)ゆで卵 1個
(B)ヨネーズ 大さじ2
(B)塩コショウ 適量
①(B)を混ぜ合わせてタルタルソースを作る
②ボウルに(A)を混ぜ合わせちくわに衣をつける
③180度の油でカラリとするまで揚げる
④ちくわを食べやすくきりお皿に盛り、隣にタルタルソースを添える
■まぐろぶつ
マグロ 適量
大葉 適量
醤油 適量
わさび 適量
■とん平焼き
豚バラ薄切り肉 100g
(A)塩コショウ 少々
(A)醤油 少々
キャベツ 1/8個
卵 3個
(B)水 大さじ1
(B)片栗粉 小さじ1
(B)塩 少々
サラダ油 小さじ1＋大さじ1
天かす あれば適量
(C)お好み焼きソース 適量
(C)マヨネーズ 適量
(C)青のり 適量
(C)かつお節 適量
①キャベツは千切り、豚肉は3cm幅に切る、卵はボウルに(B)と混ぜ合わせておく
②中火に熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき豚肉に(A)をふり炒める
③お肉の色が変わったらキャベツを入れしんなりするまで炒め取り出す
④フライパンをさっとふきサラダ油大さじ1を中火で熱する
⑤卵液を流し入れ少し固まってきたら全体を混ぜ半熟状態になったら火を止める
⑥③の炒めたお肉とキャベツ、あれば天かすをのせ卵で包む
⑦お皿に盛り(C)をまぶす
※動画ではキャベツを欲張って入れすぎてしまい包みづらかったので1/8個ぐらいがおすすめです
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27 авг 2024
