盛岡三大麺のひとつ「じゃじゃ麺」の簡単な作り方です。
現地で食べたものがおいしくて、家庭でも作りやすいようにアレンジして再現しました。
〆のスープ「チータンタン」まで楽しめます。
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●"Morioka Jaja noodles"
(Cooking time: 15 minutes)
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[For two ingredients]
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Udon (dried noodles): 200 g
Ground pork: 100 g
Onion: 1/2 piece
Garlic, ginger (grated): 1 piece each (1 teaspoon each)
Sesame oil: 1 tbsp
(A) Miso (If red miso): 3 tbsp
(A) Oyster sauce, sugar: 1 tbsp each
Black Sesame: 2 teaspoons
Cucumber (shredded), long onion (small-cut): appropriate amount
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【procedure】
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【Preparation】 Chop the onion.
[1] Put sesame oil, garlic and ginger in a frying pan and cook over medium heat. Add the onion when the smell comes out and fry well until it becomes thin.
【2】 Add ground pork and stir fry, and if the pork is cooked (A), add 1/2 cup of water and heat while mixing.
[3] Once it is crumbly, mix black sesame and heat until it is almost dry, and finish the meat.
[4] Boil a lot of hot water in the pot, boil the udon for the indicated time of the bag, drain well and put it in a bowl.
(※ Please leave soup in a pot.)
Top with cucumber, green onion, grated ginger and so on, and put on miso. Please add vinegar and chili oil as you like.
[5] 〆 is "Chitantan".
Put the miso, the green onion, and the melted egg in a bowl that you have finished eating, and add the soup in a pot.
Please apply the chili oil as you like.
15 июн 2019
