★枝豆とタラのつくね
潰したタラ（または豆腐）にゆでた枝豆と玉ねぎ、小麦粉などを混ぜて一口大の平らな円形に丸めてこんがり焼きます。ふわっとしたつくねに枝豆が食感と彩りのがアクセントになります。
材料（２人分）
枝豆 １/２袋
タラの切り身（皮なし） ２切れ
酒 大さじ１
○Ａ
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ１/２
片栗粉 大さじ１
玉ねぎのみじん切り １／８個
サラダ油 適宜
作り方
１、枝豆は熱湯で５分ほどゆでてざるに上げ、さやから出す。
２、タラは粗く刻んで包丁で全体を細かくたたく。ボウルに入れてＡを加えて練り混ぜる。玉ねぎ、枝豆を加えてさらに混ぜる。８等分にして平らな円形にまとめる。
３、フライパンにサラダ油を熱し２を並べて２～３分こんがりと焼く。裏返して酒をふり、ふたをして３～４分蒸し焼きにする。
「お弁当マエストロ コウケンテツ」～7つの極上岐阜食材～
2024年10月26日（土）深夜1時28分からCBCテレビにて放送
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23 окт 2024
