この度は僕が10代から大好きだったイタリア車「FIAT」のアンバサダーを半年間させていただくことになりました！RU-vidを約3年間続けてきて皆さんの応援のお陰で、また一つ夢が叶ったと思っています。いつも温かい応援やコメント本当にありがとうございます✨
今回のレシピは、仕込風景を見ている感覚で何か料理のヒントになれば嬉しいです🧑🍳🍅
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Tasty FIAT!
プレゼントキャンペーン(9月30日締切)
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:14 材料紹介
0:27 コラボ決定
1:28 調理スタート
4:19 FIATとは
5:58 仕上げ
6:50 盛り付け
7:14 実食
7:53 エプロンプレゼント
8:39 FIAT×ファビオ飯コラボCM
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【トマトパスタ 北イタリアの香りを乗せて】
Pasta al pomodoro
【材料】2人前
メッツェマニケ 18個
トマト 約300g
ダッテリーニトマト 16個分
バジル 6枚
トマトのヘタとバジルの茎 掃除したもの
澄ましバター 大2
グラナパダーノ 10g
塩 適量
EXオリーブオイル 適量
【作り方】
◆トマトソース
横反割りにし塩とオイルをかけ160°で約2時間加熱し、その後濾し煮詰める。
※濾したカスは冷凍して出汁として使用
◆トマトウォーター
ダッテリーニトマトを半分にカットしブレンダーにかけ、シノワにペーパーをかまし１日かけて濾す。
※濾したカスは冷凍して出汁として使用、余ったトマトウォーターは凍らせてグラニータとして食べるのがおすすめです。
◆ヘタオイル
トマトのヘタとバジルの茎の部分を澄ましバターとともにジップロックに入れ60°で２時間加熱しバターに香りを移し濾して使用する。
◆グラナチャルダ
①テフロン加工のフライパンに大きめのセルクルを乗せその中にグラナパダーノ
チーズを薄くすり加熱し、チーズが溶けてきたら火を切る。
②ヘラを底に差し込み冷めないうちに取り出し完成です。
◆飾りバジル
耐熱対応のお皿にラップをしバジルにオイルを通し並べ、ラップで挟みレンジにかける
◆仕上げ
①パスタ湯に対して1%の塩を加えた中でメッゼマニケを袋表記の1分前まで茹でる。
②フライパンにトマトウォーター1分前に茹で上げたパスタを加え、袋表記の時間まで加熱しパスタにトマトの香りを纏わせる。
3皿にヘタオイルを敷きパスタを盛り付ける。トマトソース、バジル、グラナを立体感が出るように盛り最後にヘタオイルをまわしかけ完成です。
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#パスタ #トマトパスタ #トマトソース
31 июл 2024
